วิธีทำให้ limoncello (อิตาลี limoncello) รู้ทุกอิตาลี โดยเฉพาะอย่างยิ่งรักสุราหวานนี้ทางตอนใต้ของประเทศหมู่เกาะคาปรีซิซิลีซาร์ดิเนีย limoncello ที่แท้จริงถูกกำหนดโดยสูตรคลาสสิกเป็นเวลาประมาณ 3 เดือน อย่างไรก็ตามขั้นตอนการเตรียม limoncello ทั้งหมดที่บ้านจะใช้เวลาไม่เกิน 2 สัปดาห์ ลิเคียวในความเป็นจริงเป็น tincture บนเปลือกมะนาวดังนั้นจึงมีจำนวนมากของวิตามินซีและดังนั้นรังสีแช่แข็งของดวงอาทิตย์ในแก้วของคุณจะกลายเป็นไม่เพียง แต่น้ำทิพย์สำหรับดวงวิญญาณ แต่ยังบาล์มสำหรับร่างกาย
Lemoncello ที่บ้าน - สูตร
วิธีการทำ limoncello? พื้นฐานของสุราในอนาคตของเราคือมะนาวแน่นอน เราเลือกซื้อจากผู้ขายที่เชื่อถือได้เท่านั้น คุณจำเป็นต้องมีสีเหลืองอ่อน, เนียน, สุก, หอม, มะนาวบางผิว
ส่วนผสม:
- มะนาว - 6-10 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด);
- แอลกอฮอล์ (ไวน์) อาหาร 96% - 500 มล.;
- น้ำตาล - 500 กรัม;
- น้ำ 650 มล.
การจัดเตรียม
มะนาวอย่างระมัดระวัง (อย่าลังเลที่จะถูด้วย washcloth สำหรับจาน) เช็ดด้วยผ้าเช็ดตัว ด้วยมีดคมหรือผ้าทำความสะอาดพิเศษ (เรียกว่าใบเลื่อย) ให้เอาชั้นเหลืองด้านบนออก มันมีที่มีน้ำมันหอมระเหยที่ให้ limoncello รสชาติลายเซ็นและกลิ่นหอม เส้นใยสีขาวกำลังพยายามไม่ทำร้ายพวกเขาจะเพิ่มความขมที่ไม่จำเป็นในการดื่มสุรา ดังนั้นคุณต้องปรับประมาณ 150 กรัมเปลือก
ทำความสะอาดมะนาวในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทและซ่อนตัวอยู่ในตู้เย็น เราจะไม่ต้องการพวกเขาอีกต่อไป ให้พวกเขาสดชื่นด้วยน้ำแข็งหรืออบเค้กมะนาว และคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวในเหล้าสำเร็จรูปได้หากคุณไม่ชอบเครื่องดื่มรสหวานมาก ในร้านอาหารอิตาเลียนแต่ละสูตรของคุณสำหรับการทำ limoncello ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลอง
ความสนุกถูกวางไว้ในโถบรรจุแอลกอฮอล์และปิดฝาให้แน่น ระวังอย่าลืมว่าแอลกอฮอล์ติดไฟได้ง่าย! บนฉลากกาวฉลากที่มีวันที่เทและทิ้งไว้ในที่มืดเย็น (ทนไฟ) ทุกอย่างหมดเวลาแล้ว ใช้เวลา 5-10 วัน - ยิ่งนานเท่าไร และไม่ควรเบื่อทุกวันที่คุณสามารถเขย่าขวด
หลังจากระยะนี้แล้วให้ทำน้ำเชื่อม เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทน้ำตาลลงในกระทะเทลงในหม้อด้วยน้ำต้มและนำไปวางบนไฟช้ากวนจนน้ำตาลละลายหมด เทน้ำเชื่อมให้ได้อุณหภูมิห้อง เราเปิดหมึกกับ tincture และความเครียดได้ดีผ่านตะแกรง เพื่อป้องกันไม่ให้แอลกอฮอล์ระเหยให้เทน้ำเชื่อมทันทีผสมและใช้ช่องทางเทลงบนขวดที่สวยงาม ปิดแน่นและในตู้มืดเดียวกันอีกห้าวันยืนยัน
Doterpeli? แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด! เราใส่เหล้าสำเร็จรูปลงในช่องแช่แข็งและประมาณวันต่อมา limoncello โฮมเมดจะเย็นลงที่อุณหภูมิที่ต้องการ
Limoncello ควรเมาจากกองสูงขนาดเล็กซึ่งเก็บไว้ก่อนหน้านี้ในช่องแช่แข็งเพื่อให้ผนังปกคลุมด้วยน้ำแข็งบาง ๆ บางครั้งน้ำแข็งจะถูกเพิ่มลงในเหล้าด้วย โดยปกติในร้านอาหารนี้เครื่องดื่มจะเสิร์ฟหลังอาหาร แต่ที่บ้านคุณสามารถดื่ม lemoncello เมื่อใดก็ตามที่คุณต้องการ เพียง แต่อย่าหักโหมมันความแรงของสุราคือประมาณ 40%!
สำหรับคำถามเกี่ยวกับองศา แอลกอฮอล์สามารถใช้งานได้เฉพาะในภูมิภาค Far North เท่านั้น บรรดาผู้ที่ไม่ได้โชคดีพอที่จะทำให้เพื่อนระหว่างเภสัชกรและแพทย์จะช่วยให้มัน - วอดก้ารัสเซียพื้นเมือง
Lemoncello กับวอดก้า
ส่วนผสม:
- มะนาว - 10 ชิ้น;
- วอดก้า - 1 ขวด (750 มล.);
- น้ำ - 3,5 รายการ;
- น้ำตาล - 2,5st
การจัดเตรียม
วิธีการทำ limoncello กับวอดก้า? เช่นเดียวกับแอลกอฮอล์ในไวน์ เราทำความสะอาดมะนาว, ยืนยัน, กรอง เราทำน้ำเชื่อม แต่เราใส่น้ำและน้ำตาลน้อยกว่าในสูตรก่อนหน้านี้ ผสมให้เย็นและใช้ (เฉพาะใน บริษัท ที่ดี!)