ไวน์ที่ มี แอลกอฮอล์ เป็นเครื่องดื่มรสเผ็ดร้อนขึ้นอยู่กับไวน์แดงโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ดีเพื่อให้อบอุ่นในสภาพอากาศหนาวเย็น ไวน์ที่ทำจากหมูมักทำมาจากไวน์ที่ให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 70-80 องศาเซลเซียสโดยเพิ่มเครื่องเทศต่างๆน้ำตาลและผลไม้
เป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมที่ตลาดคริสต์มาสและวันหยุดในเยอรมนีออสเตรียสวิตเซอร์แลนด์และสาธารณรัฐเช็ก (คำนี้มาจากภาษาเยอรมัน) มักทำหน้าที่ให้บริการและใช้กลางแจ้ง
สูตรของเครื่องดื่มเช่นเหล้าองุ่นเป็นที่รู้จักตั้งแต่สมัยโบราณ (ไวน์ผสมกับเครื่องเทศและยืนยัน) แต่วิธีการในการทำความร้อนไวน์กลายเป็นภายหลังในยุคกลางในภาคกลางและภาคเหนือของยุโรป ไวน์ที่ปรุงแต่งมักจะเตรียมบนพื้นฐานของเบอร์กันดีหรือม่วงแดงด้วยการเพิ่มของขมิ้นข่า (ชื่ออื่นคือ kalgan ครอบครัวของขิง)
ในปัจจุบันมีการใช้ไวน์ที่มีแอลกอฮอล์อ่อนหรือแห้งกึ่งแห้ง พื้นฐานคลาสสิก - บอร์โดหรือม่วงแดงสามารถแทนที่ได้ด้วย Cabernet ที่คุ้นเคยมากขึ้น บางครั้งในไวน์โขลกสำหรับป้อมเพิ่มคอนยัคบรั่นดีหรือเหล้ารัม นอกจากนี้ในการเตรียมการใช้น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง, ผลไม้ต่างๆเช่นส้ม
บอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารด้วยเหล้าองุ่นสีส้ม คุณสามารถปรุงสุกไวน์ได้สองวิธี แต่ไม่ว่าในกรณีใดไวน์ไม่ควรต้มเพื่อไม่ให้เสียสารที่เป็นประโยชน์เมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูง
ไวน์มัดด้วยส้ม, แอปเปิ้ล, น้ำผึ้ง, ขิงและอบเชย
เราจะปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำ
ส่วนผสม:
- ไวน์แดงโต๊ะ (ที่ดีที่สุด homemade unesulfated) - 1 ลิตร;
- ส้ม - 2 ชิ้น;
- แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
- ขิงสด - กระดูกสันหลัง 1-0.5
- กานพลู - 2-3 ตา;
- อบเชย;
- น้ำผึ้งดอกไม้ธรรมชาติ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ก่อนที่เราจะเริ่มทำ ไวน์ด้วยน้ำส้มสายชูและอบเชย เราจะผลไม้ส้มด้วยน้ำเดือดและล้างออกให้สะอาดแล้วตัดเป็นชิ้นกับผิวหนัง กระดูกถูกขจัดออกไป - พวกเขาให้รสไม่พึงประสงค์ แอปเปิ้ลจะถูกล้างและหั่นบาง ๆ เปลือกขิง - หลอดต้มสั้น ๆ
อุ่นไวน์ในอ่างน้ำหรือควบคุมอุณหภูมิทันทีที่โฟมสีขาวตัวแรกปรากฏขึ้น - ดับเพลิง เพิ่มแอปเปิ้ลน้ำอุ่น, ชิ้นส้ม, ขิงและเครื่องเทศแห้ง - ไม่ใช่พื้นดิน - ดังนั้นจึงง่ายต่อการกรอง เราปิดฝาและยืนยัน มันจะดีที่จะห่อขึ้นหม้อเกินไปเพื่อให้การสกัดจะใช้เวลาอีกหน่อย ไวน์ที่ปรุงแต่งเสร็จแล้วจะถูกกรองและเราเพิ่มน้ำผึ้งและอบเชย เราให้บริการในแก้วสูงหนาและที่จับสะดวกสบาย สำหรับป้อมปราการคุณสามารถเพิ่ม brandy, rum หรือ gin ได้เล็กน้อย
ไวน์มัดด้วยสีส้มแอปเปิ้ลน้ำตาลและเครื่องเทศ
ในสูตรนี้เราจะเติมน้ำ
ส่วนผสม:
- ไวน์แดง - 1 ลิตร;
- น้ำ - 150 มล.;
- badonia - 1 ดาว;
- พริกไทยหอม - 3 ชิ้น;
- กานพลู - 2-3 ตา;
- สีส้มแดง - 1 ชิ้น;
- แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
ส้มจะถูกลวกด้วยน้ำเดือดและล้างให้สะอาดแล้วตัดเป็นชิ้น แอปเปิ้ลจะถูกล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เครื่องเทศและน้ำตาลทั้งหมดปรุงสุกด้วยน้ำเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อการสกัดที่ดีที่สุด
คุณสามารถทำหน้าที่แตกต่างกันเล็กน้อย: ต้มแอปเปิ้ลกับเครื่องเทศเพียงเครื่องเทศควรจะต้มประมาณ 15 นาทีและสำหรับแอปเปิ้ล, 3-5 เป็นพอ ชิ้นส้มสามารถโรยด้วยน้ำตาลและบดเพื่อให้ดีกว่าให้น้ำแล้วผสมกับน้ำซุปของเครื่องเทศและแอปเปิ้ล ในกรณีใด ๆ จะดีกว่าที่จะไม่ต้มส้มเช่นเดียวกับน้ำผึ้ง เมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูงผลไม้ก็จะสูญเสียวิตามินซีและน้ำผึ้งจะแบ่งเป็นสารอันตราย