ฟองดู - สูตรอาหารสวิสแนะนำการเตรียมของว่างแสนอร่อยจากเนยแข็งที่หลอมละลายและชิ้นส่วนของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปซึ่งจุ่มลงในชีสเหลวก่อนบริโภค ขณะนี้มีการตีความที่น่าสนใจหลายอย่างเท่าเทียมกันของการปฏิบัติกับช็อคโกแลตหรือคาราเมล
วิธีการปรุงอาหารฟองดู?
เตรียมฟองดูที่บ้านได้ง่ายๆและง่ายดาย สิ่งสำคัญคือการซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการนี้การเลือกสูตรที่เหมาะสมและเป็นไปตามกฎที่แนะนำและ subtleties ของกระบวนการทางเทคโนโลยี
- ชีสสำหรับฟองดูเช่นช็อคโกแลตได้รับการคัดเลือกตามธรรมชาติที่มีคุณภาพหยุดในสายพันธุ์ซึ่งหลังจากที่ความร้อนกลายเป็นของเหลวสารไม่ติดเกินไป
- พื้นฐานสำหรับการจุ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ในกระทะที่มีด้านล่างหนาและเทลงในเรือพิเศษ Kakelon พร้อมกับเตาและส้อมสำหรับการให้อาหาร เพื่อไม่ให้เกิดการเผาไหม้ภาชนะจะได้รับการหล่อลื่นด้วยกระเทียมและโรยด้วยเกลือ
- มีการเตรียมผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมล่วงหน้าตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือชิ้นอื่น ๆ
- ไก่งวงเสิร์ฟบนเตาซึ่งช่วยให้เนื้อสัมผัสของเหลวยังคงเนื้อสัมผัสได้ดีจึงให้คุณภาพที่ดีเยี่ยมของอาหาร
ฟองดูสวิส
ฟองดูคลาสสิคของสวิสซึ่งมี สูตรที่สามารถพบได้ในส่วนที่เหมาะสมของอาหารประจำชาติจัดทำขึ้นจากชีสสองแบบคือ gruyer และ emmental ซึ่งประกอบไปด้วยไวน์ขาวแบบฝรั่งเศสแป้งสาลีพาสเจอร์ไรส์ในเนยและปรุงแต่งด้วยลูกจันทน์เทศและพริกไทย
ส่วนผสม:
- ชีส Gruyere - 200 กรัม;
- ชีส emmental - 200 กรัม;
- ไวน์ขาวแห้ง - 200 มล.
- เชอร์รี่เคิร์ช (ไม่จำเป็น) - 30 มล.;
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้ง - 90-120 กรัม;
- เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ;
- ก้อนขนมปังแห้ง, ผลิตภัณฑ์ที่รมควัน, อาหารทะเลสำหรับการจุ่ม
การจัดเตรียม
- การเตรียมฟองดูเริ่มต้นด้วยการจัดเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จะถูกจุ่มลงในชีส ก้อนขนมปังอบแห้งในเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีและชิ้นส่วนอื่น ๆ หั่นเป็นชิ้น ๆ
- ในกระทะผสมสองชีสขูด, ไวน์, สับกานพลูของกระเทียม
- อุ่นมวลกวนจนส่วนผสมละลาย
- แนะนำพริกไทยลูกจันทน์เทศ kirsch และแป้งวางลงใน Kakelon
- ฟองดู - สูตรที่ต้องมีขนมขบเคี้ยวทันทีหลังจากทำเตรียม
ชีสฟองดู - สูตร
ฟองดูสูตรง่ายๆที่สามารถประดิษฐ์ได้และมีการเบี่ยงเบนจากเทคโนโลยีคลาสสิกซึ่งจะทำให้รสชาติไม่อร่อยและได้รับการขัดเกลา ดังนั้นหากไม่มีโอกาสที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมจากต่างประเทศคุณสามารถนำเสนอแนวคิดนี้กับผลิตภัณฑ์อื่นที่พร้อมใช้งานได้
ส่วนผสม:
- ชีสหรือส่วนผสมของหลายพันธุ์ - 400 กรัม;
- ไวน์ขาว - 200 มล.;
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- เกลือ, พริกหยวก, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทย, แป้งวาง;
- ส่วนประกอบสำหรับการจุ่ม
การจัดเตรียม
- เตรียมส่วนประกอบสำหรับการจุ่ม
- ชีสทอดละลายใส่กระเทียม
- หากจำเป็นถ้ามวลเป็นของเหลวให้เข้าชุดด้วยการพาสเจอร์ไรซ์แป้ง
- ฟองดูชีสเสิร์ฟในเรือพิเศษเหนือเตา
ฟองดูปลา
เตรียมฟองดูปลาด้วยมือของตัวเองเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่ายและผลจะไม่น้อยกว่าอาหารในร้านอาหารเฉพาะ ขั้นตอนการเตรียมและการให้บริการของว่างค่อนข้างแตกต่างจากของเก่าและเกี่ยวข้องกับการทอดปลาทอดในน้ำมันเดือดและการรับประทานกับน้ำพริก
ส่วนผสม:
- เนื้อปลาแซลมอนปลาทะเลและปลากะพงขาว - 200 กรัม;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- ซอส Worcestersky - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันมะกอก - 0.5 ลิตร;
- ซอสถั่วเหลือง - 150 มล.
- พริกไทยป่น - หยิก;
- กระเทียม - 3 ซี่;
- มัสตาร์ดและน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- สาขาของออริกาโน - 2-3 ชิ้น;
- เกลือ - 15 กรัม
การจัดเตรียม
- ก้อนเนื้อปลาหมักประมาณหนึ่งชั่วโมงในส่วนผสมของน้ำ Worcesters ซอสและน้ำมะนาวเกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอกจะถูกให้ความร้อนในถังฟองดูและส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดของซอสจะถูกผสมลงในภาชนะที่แยกจากกันและบีบ
- เมื่อปลาเนยและซอสพร้อมแล้วพวกเขาก็ให้บริการขนมขบเคี้ยวบนโต๊ะ
ฟองดูเนื้อ
อีกรูปแบบที่ผิดปกติของอาหารอันโอชะอันงดงามคือฟองดูที่ทำจากเนื้อสัตว์ อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถทำในน้ำมันเดือดเช่นปลาหรือน้ำซุปและเสิร์ฟพร้อมกับซอสใด ๆ ที่จะเลือกจากกระเทียมครีมคลาสสิกไปเป็นต้นฉบับและหลายองค์ประกอบที่ทำจากส่วนผสมที่ไม่น่ารำคาญ เมื่อทอดเนื้อในน้ำมันชิ้นไม่หมัก แต่ก่อนที่กระบวนการจะแห้งอย่างทั่วถึงขจัดความชื้นส่วนเกิน
ส่วนผสม:
- เนื้อสัตว์ใด ๆ - 200 กรัม;
- น้ำซุปรสเผ็ดหรือน้ำมันพืช - 0.5 l;
- เสิร์ฟซอส
การจัดเตรียม
- ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้นบาง ๆ เป็น carpaccio
- อุ่นน้ำมันที่มีการกลั่นจากพืชหรือน้ำซุปลงในถังฟองดูจุ่มส้อมลงในฐานเนื้อสัตว์ที่อุ่นและยืนเป็นเวลาหลายนาที
- ฟองดูเนื้อ - สูตรง่ายๆ ที่เสริมเมื่อเสริฟกับซอสใด ๆ ให้เลือก
ช็อกโกแลตฟองดู
หากจำเป็นต้องเตรียม ฟองดูสำหรับเด็ก ซึ่งผู้ใหญ่จะไม่ปฏิเสธให้ใช้สูตรต่อไปนี้และทำขนมหวานแบบหวานกับช็อกโกแลต ในสารช็อคโกแลตละลายมักจะมีการเพิ่มของครีมถั่วหรือสารเติมแต่งอื่น ๆ ผลไม้จุ่มผลเบอร์รี่, ชิ้นของบิสกิตขนมหวานหรือบิสกิต
ส่วนผสม:
- ช็อกโกแลต - 300 กรัม;
- ครีม - 100 มล.;
- มะพร้าวหรืออัลมอนด์พื้น (เฮเซลนัท) - 50-100 กรัม;
- ผลไม้สตรอเบอร์รี่หรือบิสกิตก้อน
การจัดเตรียม
- ช็อกโกแลตฟองดูจะแตกออกเป็นชิ้น ๆ และวางไว้ในครีมอุ่น ๆ
- ผัดจนละลายละลายอย่างสมบูรณ์เพิ่มถั่วหรือมะพร้าว
- ส่วนประกอบอาหารที่เตรียมขึ้นจะถูกจุ่มลงในช็อกโกแลต
คาราเมลฟองดู
สูตรอื่น ๆ สำหรับฟองดูที่บ้านสำหรับขนมหวานและเด็ก ๆ แสดงไว้ด้านล่าง เป็นฐานของเหลวซึ่งสามารถจุ่มชิ้นส่วนของบิสกิตคุกกี้สตรอเบอร์รี่ชิ้นแอปเปิ้ลลูกแพร์กล้วยในกรณีนี้ทำหน้าที่คาราเมล เป็นสิ่งสำคัญที่จะละลายน้ำตาลได้อย่างถูกต้องเพิ่มน้ำมันและนมในเวลาที่จะได้รับฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับขนมขบเคี้ยวหวาน
ส่วนผสม:
- น้ำ - ½ถ้วย;
- น้ำตาล - 220 กรัม;
- เนย - 60 กรัม;
- นม - 100 มล.;
- ผลเบอร์รี่, ผลไม้, บิสกิตสำหรับการยื่น
การจัดเตรียม
- ในเรือที่มีก้นหนาและผนังเทน้ำตาลเทลงในน้ำและอุ่นขึ้นเขย่าภาชนะจนกว่าผลึกทั้งหมดจะละลายและสีคาราเมลจะได้รับโดยน้ำเชื่อม
- เพิ่มเนยและหลังจากที่ละลายลงในคาราเมลแล้วเทนมลง
- ต้มซอสจนข้นและเสิร์ฟในถังฟองดูเสริมอาหารว่างด้วยส่วนผสมที่เลือก
ฟองดูผลไม้
ฟองดูหวานน่ารับประทานและฟองดูหวานสามารถนำมาทำเป็นผลไม้ที่จุ่มลงในขณะที่เสิร์ฟใน น้ำเชื่อม ร้อนๆ กับน้ำ มะพร้าวหรือถั่วสับ ต่อไปนี้ชุดของผลไม้ผสมและซอสร้อนสามารถที่หลากหลายเพื่อลิ้มรสหรือการปรากฏตัวของส่วนผสม
ส่วนผสม:
- เยื่อกระดาษจากแตงโมพีชและสับปะรด - 200 กรัม;
- วันที่สดใหม่ - 200 กรัม;
- ส้ม - 6-8 ชิ้น;
- มะนาว - 2-3 ชิ้น;
- น้ำผึ้ง - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนหรือรส;
- ราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่เหล้า - 20 มล.;
- ชิปมะพร้าวหรือถั่วขูด - 100 กรัม
การจัดเตรียม
- แตงโมสับปะรดวันที่หั่นเป็นชิ้น
- บีบน้ำส้มและน้ำมะนาวอุ่นให้เดือดด้วยน้ำผึ้งแล้วฉีดสุรา
- ชิ้นผลไม้จะถูกหยอดลงในน้ำเชื่อมผลไม้ประมาณ 1.5-2 นาทีหลังจากนั้นจะนำมาคั่นด้วยกะลามะพร้าวหรือถั่ว
ฟองดูในหลายตัวแปร
ฟองดูซึ่งเป็นสูตรง่ายๆที่นำเสนอด้านล่างจะให้ความสนใจกับผู้ที่ไม่มีอุปกรณ์พิเศษ Kakelon แต่มีเครื่องแบ่งหลายสี ฟังก์ชันการทำงานของอุปกรณ์ช่วยให้คุณใช้งานได้อย่างมีประสิทธิภาพในการออกแบบขนมแบบสวิสที่สวยงามในรูปแบบใด ๆ ต่อไปคือเทคโนโลยีคลาสสิกของฟองดูชีสซึ่งสามารถนำมาใช้กับสูตรอื่น ๆ ที่มีช็อกโกแลตคาราเมลเนื้อสัตว์และปลา
ส่วนผสม:
- ชีส - 550 กรัม;
- ไวน์ขาว - แก้ว 1 แก้ว
- แป้ง - 1,5 ช้อนชา
- กระเทียม - ฟัน 1 ซี่;
- พริกไทยเกลือลูกจันทน์เทศรส - เพื่อลิ้มรส;
- ขนมปัง, ผลิตภัณฑ์ที่รมควัน, อาหารทะเล
การจัดเตรียม
- ในกระเทียม multicast greased ภายใต้ระบอบการปกครอง "Varka" ไวน์ขาวอบอุ่นแห้งกับชีสพื้นจะกวนกวน
- แนะนำรสและแป้งละลายในน้ำเล็กน้อย
- ถ่ายโอนอุปกรณ์ไปที่โหมด "Heating" และให้บริการขนมขบเคี้ยวชีสอบแห้งขนมปังแห้งอาหารทะเลหรือผลิตภัณฑ์ที่มีการรมควัน