หนึ่งในการเตรียมการในฤดูหนาวที่อร่อยที่สุดคือผลไม้แช่อิ่ม apricot แต่บางครั้งคุณต้องการให้เครื่องดื่มกลายเป็นประโยชน์และสวยงาม ในกรณีนี้ผลไม้แช่อิ่มที่ต้มของแอปริค็อตกับกระดูกเพื่อการอนุรักษ์ผลไม้ทั้งตัว ในฤดูหนาวแอปริคอตจากผลไม้แช่อิ่มสามารถตกแต่งด้วยเค้กคุณสามารถอบพายกับพวกเขาและเพิ่มในขนมหวาน
สูตรคลาสสิก
สูตรนี้สำหรับผลไม้แช่อิ่มจากแอ็ปเปิ้ลที่มีกระดูกอย่างแน่นอนสามารถพบได้ในโน้ตบุ๊คการทำอาหารของแม่หรือคุณยายของฉัน - ในสมัยก่อนมักจะแต่งต้มตุ๋นด้วยวิธีนี้
ส่วนผสม:
- น้ำกรอง - ประมาณ 12 ลิตร;
- น้ำตาลของการผลิตในประเทศสีขาว - 5-7 แก้ว;
- กรดซิตริก - 15 กรัม;
- แอปริคอตสุก - 5 กก.
การจัดเตรียม
สิ่งที่สำคัญที่สุดคือผลพลอยได้ของแอปริค็อตที่มีกระดูกเปิดออกอร่อยและสวยงามจริงๆเพื่อเลือกผลไม้ที่เหมาะสม สุกมากเกินไป - อ่อนและมีรอยฟกช้ำด้วยผิวที่บาง ๆ จะแตกออกและน้ำเชื่อมจะเปลี่ยนเป็นสีซีดและผลไม้จะดูไม่เป็นระเบียบ แอปริค็อไม่ประสบความสำเร็จจะไม่นึ่งดังนั้นผลไม้แช่อิ่มอาจไม่ทำงาน "ระเบิด" ดังนั้นเราเลือกแอปริคอตสุกไม่เสียหายไม่ยู่ยี่ แต่แน่นเนื้อแน่นและยืดหยุ่นเนื้อ เราล้างให้สะอาดและปล่อยให้ท่อระบายน้ำ ในขณะที่แอปริคอตแห้งเล็กน้อยขวดของฉันโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับโซดาทำความสะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและ degrease ล้างออกได้ดีและปล่อยให้ท่อระบายน้ำ ถัดไปธนาคารจะฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาทีกว่าไอน้ำร้อน เราจัดให้มีแอปริค็อตในบรรจุภัณฑ์เราเติมภาชนะเกือบครึ่งหนึ่ง แต่ถ้าคุณต้องการได้รับผลไม้แช่อิ่มที่แข็งแรงคุณสามารถเติมกระป๋องขึ้นไปด้านบนได้ เติมน้ำยาฆ่าเชื้อด้วยน้ำร้อนก่อนวางด้านล่างด้วยผ้าขนหนูหรือวางตะแกรงพิเศษ ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำกรดและน้ำตาล เราให้เขาพ่นประมาณ 6-8 นาทีแล้วเราเทลงในกระป๋องกับแอปริคอต ใส่ฝาปดฝาครอบดวยฝาครอบโลหะอยางสนิทและทําความสะอาดหลังการต้มน้ําในถังอยางนอย 20 นาที หลังจากนั้นให้หมุนสเปรย์เลี้ยวกระป๋องห่อและปล่อยให้เย็น ผลไม้แช่อิ่มของฤดูหนาวปรุงด้วยกระดูกจะดีกว่าที่จะดื่มก่อน
ผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
คุณสามารถม้วนผลไม้แช่อิ่มจากแอ็ปเปิ้ลที่มีเมล็ดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่คุณจะต้องมีความชำนาญบางอย่างเมื่อเทน้ำเชื่อมร้อนจากกระป๋องดังนั้นมันจะดีกว่าสำหรับขั้นตอนนี้เพื่อเตรียมฝาพิเศษที่มีหลุมที่ผลเบอร์รี่ไม่ผ่าน
ส่วนผสม:
- แอปเปิ้ลขนาดกลาง - 4 กิโลกรัม;
- น้ำตาลทรายแดงที่ผลิตในประเทศ CIS - 4.5-5 แก้ว;
- กรดซิตริก - ประมาณ 8-10 กรัม;
- เชอร์รี่ของสายพันธุ์ - 2 กิโลกรัม;
- น้ำ - 8-12 ลิตร;
- มิ้นท์ - 1 พวงเล็ก
การจัดเตรียม
ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นที่ต้องการของเครื่องดื่มคุณสามารถใช้น้ำน้อยลงหรือมากขึ้นและปริมาณน้ำตาลจะคำนวณตามความหวานของผลเบอร์รี่ ผลไม้จะถูกจัดเรียงและเหมืองของหลักสูตรลบกิ่งและใบผลเบอร์รี่ยู่ยี่และเสียหาย ในขณะที่เชอร์รี่และแอปริค็อตมีการระบายน้ำเราจะจัดการกับธนาคาร: พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อ สะดวกในการทำเช่นนี้มากกว่าหม้อต้มน้ำซึ่งฝาปิดจะฆ่าเชื้อได้ในเวลาเดียวกัน ในถังที่เราวางแอปริคอตและเชอร์รี่,