สูตรนี้ใกล้เคียงที่สุดกับคลาสสิกและแม้จะมีขั้นตอนการปรุงอาหารที่ยาวนาน แต่ก็คุ้มค่ากับความพยายามในที่สุดก็พอใจกับเบียร์สดแสนอร่อย แต่ก่อนที่คุณจะทำเบียร์ที่บ้านคุณควรอ่านคำแนะนำและรายการอุปกรณ์ที่จำเป็นเนื่องจากการเบี่ยงเบนใด ๆ จากสูตรอาจนำไปสู่การล่มสลายของการดำเนินการทั้งหมด
สำหรับการต้มเบียร์เป็นสิ่งจำเป็นทั้งเคลือบ แต่ไม่มีการบิ่นเนื่องจากในชิพน้ำจะทำปฏิกิริยากับโลหะและออกซิไดซ์หรือใช้กระทะที่ทำจากสแตนเลส ถังอลูมิเนียมไม่เหมาะสำหรับกระบวนการผลิตเบียร์ นอกจากนี้ก่อนที่คุณจะทำเบียร์ทำที่บ้านคุณจำเป็นต้องค้นหารายการต่อไปนี้และจานคุณจะต้องสองกระถาง 35 ลิตร เครื่องวัดอุณหภูมิ สำหรับการตรวจสอบอย่างต่อเนื่องของอุณหภูมิน้ำมอลต์และ strainer gauze ภาชนะแก้วกับประทับตราไฮดรอลิกสำหรับหมักขวดแก้วกับขวดสำหรับบรรจุขวด ในพวกเขาและท่อซิลิโคนบางประมาณเมตรครึ่ง
วิธีการปรุงอาหารเบียร์ที่บ้านจากมอลต์?
ส่วนผสม:
- น้ำดื่มบริสุทธิ์ - 32 ลิตร;
- มอลต์ - 5 กก.
- hops - 45 g;
- เบียร์ยีสต์ - 25 กรัม;
- น้ำตาล
การจัดเตรียม
ดังนั้นก่อนที่จะปรุงอาหารเทน้ำเดือดในทุกจานที่คุณจะใช้และระมัดระวังการล้างมือของคุณไปที่ข้อศอกถ้าเป็นไปได้แม้กระทั่งเช็ดด้วยแอลกอฮอล์หรือวอดก้า ตั้งแต่ไม่ทำเช่นนี้คุณสามารถติดเชื้อเบียร์ในอนาคตกับยีสต์ป่านำเสนอทุกที่และได้รับการชงง่ายสำหรับการกลั่นเป็น Moonshine เทลงในกระทะน้ำ 25 ลิตรซึ่งโดยปกติแล้วควรดื่มให้สะอาด เปิดเครื่องทำความร้อนแล้วนำไปวางที่ 80 องศาแล้วค่อยใส่มอลต์บดลงในถุงผ้ากอซและปิดฝาอุณหภูมิจะต้องคงที่ตั้งแต่ 65 ถึง 72 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในขั้นตอนนี้มอลต์จะให้น้ำตาลในน้ำทำให้เบียร์ต้องหวานและน้ำตาลนี้เป็นสิ่งสำคัญในการหมักได้ง่าย ยกระดับอุณหภูมิอีกครั้งโดย 80 องศาและหลังจากถือประมาณ 5 นาทีจะนำมอลต์และล้างออกได้ดีตลอดทางในถุงและปล่อยน้ำเย็นที่เหลืออีก 7 ลิตร แล้วเทลงในกระทะด้วยน้ำไม่เพียง แต่เบียร์สาโท
ตอนนี้เพิ่มความร้อนและนำไปต้มแล้วเท 1/3 hops ไม่ลดอุณหภูมิน้ำควรต้มอย่างเข้มข้นประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นเพิ่มอีก 1/3 ของ hops และอีก 50 นาทีเดือดแล้วเพิ่มส่วนที่สามที่เหลือของ hops และในไตรมาสที่สี่ชั่วโมงปิดเครื่องทำความร้อน .
สำหรับขั้นตอนต่อไปคุณจะต้องมีกระทะที่มีขนาดเท่ากันเนื่องจากหลังจากปิดเครื่องทำความร้อนเบียร์จะต้องเย็นตัวลงอย่างรวดเร็วและรวดเร็วยิ่งขึ้นความเสี่ยงในการติดยีสต์ยีสต์น้อยลง นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้เครื่องทำความเย็นจากท่อทองแดงได้ แต่จะใช้ได้เฉพาะเมื่อมี ถ้าไม่ควรเก็บน้ำเย็นลงในอ่างถ้าเป็นไปได้ใส่น้ำแข็งที่นั่นแล้วใส่กระทะที่มีสาโทในนั้นและติดกับกระทะที่ว่างและเทสี่ครั้งจากที่หนึ่งไปยังอีกทางผ่านผ้ากอซ โดยทั่วไปการระบายความร้อนคุณไม่ควรปล่อยให้เกินกว่าครึ่งชั่วโมงนี่เป็นกระบวนการที่สำคัญมากดังนั้นควรใช้เวลาใน 20 นาที
ตอนนี้เจือจางยีสต์เทลงในสาโทและผสมให้ละเอียดแล้วเทลงในถังหมักโดยไม่ลืมที่จะติดตั้งวาล์วปิดผนึกซื้อในร้านหรือทำด้วยมือของคุณเอง ถังหมักเบียร์ในอนาคตควรอยู่ในที่มืดที่มีอุณหภูมิ 18 ถึง 22 องศา หลังจาก 6-12 ชั่วโมงคุณจะเห็นการหมักที่รุนแรงผ่านฟองอากาศในกะบังมันจะใช้เวลาประมาณ 3 วัน และเบียร์ทั้งหมดควรมีอายุ 8-10 วันคุณสามารถกำหนดความพร้อมในกรณีที่ไม่มีฟองอากาศในกะบังเป็นเวลาอย่างน้อย 24 ชั่วโมง
ตอนนี้เตรียมขวดเพื่อเทเบียร์ลงในพวกเขาพวกเขายังต้องเป็นหมัน ในพวกเขาเทน้ำตาลบนพื้นฐานของปริมาณสำหรับลิตรของเบียร์แต่ละ 8 กรัมของน้ำตาล หกโดยใช้ท่อบางซิลิโคนนำของเหลวจากด้านบนเพื่อให้ตะกอนไม่ได้เข้าสู่ขวด เติมขวดไม่ให้ด้านบนทิ้งไว้ประมาณ 2 เซนติเมตร ขวดขวดและทิ้งไว้ในที่มืด แต่ตอนนี้อุณหภูมิอยู่ที่ 20-23 องศา หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ขวดควรจะเขย่าขวดเป็นระยะ ๆ และตลอดเวลาที่คุณต้องการ 2-3 สัปดาห์นับจากเวลาบรรจุขวด หลังจากนั้นพวกเขาก็สามารถเปิดและเมาและส่วนที่เหลือสามารถนำไปยังตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน