การเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บ้านไม่ใช่กระบวนการที่ยากลำบาก แต่ไม่สามารถใช้กับคอนญักต่างๆได้ ด้านล่างเราจะพูดถึงความละเอียดอ่อนของการปรุงอาหารบรั่นดีที่บ้านด้วยวิธีการต่างๆ
สูตรคอนญักที่บ้าน
องุ่นองุ่นที่ดีจริงๆเป็นเรื่องง่ายโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทำ ไวน์โฮมเมด เราจะละเว้นเทคโนโลยีในการทำไวน์ดังที่เราได้อธิบายไว้ในเอกสารอื่น ๆ มากกว่าหนึ่งครั้งและเราจะดำเนินการทันทีเพื่อการกลั่นวัตถุดิบไวน์
ด้วยความช่วยเหลือของไวน์เหล้าองุ่นกลั่นกลั่นออก 70 มล. แรก - พวกเขามีจำนวนมากของสารที่เป็นอันตราย - ส่วนที่เหลือจะระบายน้ำก่อนที่การล่มสลายของป้อมปราการถึง 30 องศา นอกจากนี้วัตถุดิบจะเจือจางด้วยน้ำในสัดส่วนที่เท่ากันและการกลั่นจะถูกทำซ้ำในลักษณะเดียวกันอีกสองครั้ง ผลลัพธ์คือแอลกอฮอล์บริสุทธิ์
ตอนนี้เราหันไปปรุงอาหารคอนญักที่บ้านจาก moonshine บนชิปโอ๊ก แน่นอนถ้าคุณมีโอกาสที่จะซื้อถังไม้โอ๊ค - ใช้ มิฉะนั้นคุณสามารถทำได้ด้วยหมุดโอ๊ก ต้นโอ๊คถูกสับเป็นก้อนในความหนาประมาณครึ่งเซนติเมตรวางในขวดและเทกลั่นซ้ำ ๆ เป็นองศากลั่นที่อุณหภูมิ 42 องศาเซลเซียส เครื่องดื่มยืนยันในครึ่งปีในห้องใต้ดิน
คอนญักในปัจจุบันเป็นคาราเมลเพื่อให้รสชาตินุ่มนวลและสีเด่นชัด สำหรับการทำสีน้ำ 100 มิลลิลิตรผสมกับน้ำตาล 100 กรัมแล้วนำไปตั้งบนจานเพื่อปรุงอาหารจนได้สีชาที่แข็งแรง แล้วน้ำเชื่อมเย็นเทน้ำ 30 ml และคอนเดนเสท 100 มิลลิลิตรเท 4-5 เม็ดของกรดซิตริกและคาราเมลแข็งตัวเจือจาง ด้วยสีที่เหมือนกันคอนยัคจะถูกย้อมสีจนหยดถึงจุดที่ต้องการ
เตรียมคอนญักที่บ้านจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
ส่วนผสม:
- แอลกอฮอล์ - 980 มล.;
- เปลือกไม้โอ๊ค - 15 กรัม;
- หยิกวานิลลิน;
- น้ำตาล - 25 กรัม;
- ชาใบ - 10 กรัม;
- หยิกของพื้นดิน muscat
การจัดเตรียม
ประการแรกคือการปรุงอาหารคาราเมลซึ่งน้ำตาลถูกเผาลงในสีคาราเมลด้วยการกวนและเทลงในวอดก้าและส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดถูกส่งไป จากนั้นภาชนะที่มีเครื่องดื่มถูกปิดส่วนผสมจะถูกเขย่าให้ดีและทิ้งคอนญักไว้เป็นเวลา 1 เดือนในที่เย็น หลังจากผ่านการชงเครื่องดื่มจะถูกกรองผ่านผ้ากรองผ้าฝ้าย - ผ้าปูที่นอน
ถ้าไม่มีเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์สะอาดอยู่ในมือแล้วเตรียมคอนญักที่บ้านจากวอดก้าให้เลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ที่ได้รับการทดสอบและมีคุณภาพมากที่สุด
วิธีการปรุงอาหารบรั่นดีจากลูกพรุนที่บ้าน?
นี้เป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการทำคอนญัก ในเทคโนโลยีนี้วอดก้าถูกน้ำท่วมด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศทำให้เกิดร่มเงาหอมหลังจากผ่านการพิสูจน์แล้วใน 8-10 วันเครื่องดื่มสามารถถูกระบายออกจากตะกอนได้แล้ว
ที่ทางออกแน่นอนคอนญักโบราณไม่ควรคาดหวัง แต่เป็นทางเลือกที่น่าพอใจกับวอดก้าที่มีรสอ่อนและรสเผ็ดอ่อนมีการประกัน
ส่วนผสม:
- วอดก้า - 540 มล.;
- ลูกพรุน - 5 ชิ้น;
- น้ำตาล - 5 กรัม;
- ดอกคาร์เนชั่น;
- ถั่วพริกหวาน - 2 ชิ้น
การจัดเตรียม
ปรุงเครื่องเทศด้วยสากหรือด้านแบนของมีด เพิ่มทุกอย่างลงในวอดก้า ได้แก่ ลูกพรุนและน้ำตาล หลังจากเทเครื่องดื่มในอนาคตลงในขวดที่สะอาดทิ้งไว้ใต้ฝาในที่เย็นเป็นเวลา 10 วันอย่าลืมที่จะเขย่าส่วนผสมทั้งหมดทุกๆ 2-3 วัน หลังจากนั้นเครื่องดื่มจะถูกกรองเทลงในภาชนะที่สะอาดและทิ้งไว้อีก 2-3 วัน ให้คอนญักนี้นำไปที่อุณหภูมิห้อง