ความร้อนในช่วงฤดูร้อนเป็นวิธีที่ดีในการดับกระหายของคุณ วิธีการทำ kvass จากแป้งข้าวไร, อ่านด้านล่าง
Kvass บนแป้งของแป้งข้าวไร
ส่วนผสม:
- การหมักข้าวไรย์หนาแน่น - 100 กรัม;
- ขนมปัง Borodino - 1 ชิ้น;
- น้ำร้อน - 3 ลิตร;
- มอลต์เข้ม - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ทรายน้ำตาล - 100 กรัม
การจัดเตรียม
ก่อนอื่นเราทำขนมบิสกิต การทำเช่นนี้ก่อนตัดเปลือกโลก เศษและเปลือกหั่นเป็นเส้น แล้วตัดเป็นก้อนและวางลงในถาดอบ ประมาณครึ่งชั่วโมงปล่อยให้แห้งในเตาอบ ยิ่งพวกเขารุนแรงขึ้นเท่านั้น ใส่ขวดบิสกิตลงในขวด 100 กรัมใส่มอลต์เข้มและเทน้ำเดือด ห่ออย่างดีและปล่อยให้เย็น เริ่มต้นจะผสมก่อนในปริมาณเล็กน้อยของการแช่และเทลงในภาชนะ เทน้ำตาลเข้ากันดี เราปิดฝาขวดพร้อมฝาปิดผนึกและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 วัน กรองแล้วเทลงในขวด ก๊อกหนาแน่นและเย็น เครื่องตรวจจับทั้งหมดพร้อมแล้ว!
Kvass จากแป้งข้าวไร - สูตร
ส่วนผสม:
- น้ำบริสุทธิ์ - 10 ลิตร;
- แป้งข้าวไร - 900 กรัม
การจัดเตรียม
ผสมแป้งข้าวไรต์ 1 ลิตร ผัดจนเป็นเนื้อเดียวกัน เราปิดผ้ากอซด้วยแป้งกับผ้ากอซห่อและเก็บวันที่ 3 อุ่น แป้งหมักจะเจือจางด้วยน้ำเดือดที่อุ่นและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ในการใช้งานเรากรองผ่านก๊วยตากให้โรยน้ำตาลหากจำเป็นและใช้
แป้งขาวจากแป้งข้าวไรที่บ้านส่วนผสม:
- กรองน้ำ
- แป้งข้าวไรย์
- น้ำผึ้งหรือน้ำตาล
การจัดเตรียม
แป้งข้าวไรสดผสมกับน้ำจนได้ความหนาแน่นของครีมเปรี้ยว ควรปล่อยให้ครึ่งลิตรของส่วนผสมดังกล่าว เท 50 กรัมของน้ำตาลหรือดีกว่า - น้ำผึ้ง หากมีความจำเป็นที่กระบวนการหมักจะไปได้เร็วกว่าเราจะเพิ่มลูกเกดขนาดเล็ก ๆ แต่เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นเราจะแยกลูกเกดออก ดังนั้นหลังจากอุ่นเครื่องอย่างระมัดระวังในที่อบอุ่นปล่อยให้ส่วนผสมสำหรับสองสามวัน เมื่อมีลักษณะเปรี้ยวผสมจะพร้อม ใส่ในขวดขนาด 3 ลิตรใส่อีก 50 กรัมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งและแป้งเท่าเดิม เติมน้ำ หลังจาก 3-4 วันแล้วให้ระบายน้ำทั้งหมดจากส่วนผสม นี้เปิดออกที่เรียกว่า "หนุ่ม kvass" ยังไม่สมบูรณ์พร้อมสำหรับการใช้งาน - เราเพิ่มน้ำผึ้งไปและเราทำความสะอาดมันสำหรับสองสามวันในที่เย็น ตอนนี้สามารถกินได้แล้ว ที่เหลือหนาอีกครั้งจะเต็มไปด้วยน้ำ sugared และยืนยันอีกครั้ง นี่เป็นของจริงแล้ว "mature kvass" มันสามารถหวานเพื่อลิ้มรสเล็กน้อยเย็นและเครื่องดื่ม และอื่น ๆ หนาอีกครั้งและอีกครั้งที่คุณสามารถเติมน้ำที่มีเชื้อจะอิ่มตัวมากขึ้น
Kvass จากแป้งข้าวไรย์ที่ไม่มียีสต์
ส่วนผสม:
- น้ำกรอง - 2 ลิตร;
- แป้งข้าวไร - 1 แก้ว;
- ใบราสเบอร์รี่แห้ง - 1 ช้อนชา
- ข้าวมอลต์ - 1 แก้ว
- ลูกเกด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มะนาวใหญ่ - 1 ชิ้น;
- น้ำผึ้งธรรมชาติ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว - 1 ชิ้น
การจัดเตรียม
ในแป้งข้าวไรเทน้ำเดือดและปล่อยให้เย็น ผ่านเครื่องบดเนื้อให้ข้ามแอปเปิ้ล, ลูกเกด, มะนาว ในข้าวมอลต์ไรย์เราเพิ่มใบราสเบอร์รี่ขิง, น้ำผึ้ง, ส่วนผสมบิดและแป้งข้าวไร ผสมให้เข้ากันกับน้ำที่เหลือและทิ้งไว้ให้หมักในที่อุ่นเป็นเวลา 2-3 วัน จากนั้นมวลผลลัพธ์จะถูกกรอง เราแจกจ่ายขวดโหลในขวดและนำออกในที่เย็น ความหนาสามารถนำมาใช้อย่างปลอดภัยในอนาคตในฐานะสตาร์ทเตอร์
แหนมโฮมเมดจากแป้งข้าวไร
ส่วนผสม:
- น้ำ - 10 ลิตร;
- ยีสต์แห้ง - 10 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 100 กรัม;
- แป้งข้าวไร - 600 กรัม
การจัดเตรียม
แป้งข้าวราดน้ำเดือดและผสม อุณหภูมิต่ำสุดประมาณ 35 องศาเซลเซียส แป้งที่นำมาเจือจางด้วยน้ำต้มอุ่นเล็กน้อยเทน้ำตาลยีสต์แห้งและปล่อยให้วันอยู่ในความร้อน แล้วเตรียมข้าวไรย์พร้อมภาชนะก่อนที่จะกรองและ 2 วันเราทำความสะอาดในช่วงเย็น