ดังที่คุณทราบมีคาร์โบไฮเดรตที่เรียบง่ายและซับซ้อนในอาหาร ข้อที่สองเมื่อเปรียบเทียบกับตัวเลือกแรกจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากขึ้น คาร์โบไฮเดรต เป็นแหล่งพลังงานหลักที่จำเป็นสำหรับชีวิต คาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อน ได้แก่ แป้งแป้งเพคติน ฯลฯ พวกเขาถูกดูดซึมโดยร่างกายเป็นเวลานานจึงสนับสนุนแรงและสร้างพลังงาน
คนจำนวนมากที่ทำตามรูปของพวกเขาพยายามโดยทั่วไปที่จะละทิ้งการใช้คาร์โบไฮเดรต เมื่อมีสารนี้ไม่เพียงพอจะทำให้สภาพร่างกายแย่ลงและปัญหาสุขภาพจะปรากฏขึ้น ผลิตภัณฑ์ที่มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนเริ่มถูกดูดซึมโดยร่างกายในระหว่างกระบวนการเคี้ยวเนื่องจากการทำงานของเอนไซม์น้ำลาย
สิ่งที่อาหารมีคาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อน?
สารเหล่านี้มีอยู่ในธัญพืชเช่นบัควีทข้าวโอ๊ตและข้าวกล้องเป็นต้น นอกจากนี้รายการของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวรวมถึงพืชตระกูลถั่ว: ถั่วถั่วและถั่ว
ในบรรดาคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจำเป็นที่จะแยกเซลลูโลสซึ่งไม่ได้ถูกดูดซึมโดยร่างกายเลยนั่นคือมันไม่สามารถกลายเป็นไขมันได้ นักโภชนาการควรใช้อาหารประเภทนี้สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือรักษารูปร่างไว้ให้สมบูรณ์ ผลิตภัณฑ์ที่มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนช่วยรักษาความรู้สึกของความอิ่มเอมเป็นเวลานานรวมทั้งกะหล่ำปลีรำผักและผักบางชนิด
อีกตัวแปรหนึ่งของสารดังกล่าว ได้แก่ แป้งซึ่งค่อยๆผ่านเข้าไปในกลูโคส แหล่งที่มาหลักของสารนี้คือธัญพืชและพืชตระกูลถั่ว นอกจากนี้มูลค่าการกล่าวขวัญเป็นอีกหนึ่งตัวแปรของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน - ไกลโคเจนซึ่งพบได้ในปริมาณมากในเนื้อวัวและตับหมูและในอาหารทะเล
รายชื่อผลิตภัณฑ์ที่มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน:
- พาสต้าขนมปังและขนมจากแป้งหยาบ;
- ความหลากหลายของธัญพืช;
- ถั่วและพืชตระกูลถั่ว;
- ผลไม้แห้ง
- ผลไม้: แอปเปิ้ล, ลูกพีช, ผลส้ม, ลูกแพร์, อะโวคาโด , ฯลฯ
- ผัก: ขิง, หัวหอม, พริกหวาน, กะหล่ำปลีเป็นต้น
- เห็ด;
- ผักโขมผักโขม ฯลฯ
ข้อมูลสำคัญ
นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนสูงในตอนเช้าเมื่อการเผาผลาญอาหารไม่ชะลอตัวลง รสชาติของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวส่วนใหญ่เป็นกลางเมื่อเทียบกับที่มีคาร์โบไฮเดรตอย่างง่าย นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าคาร์โบไฮเดรตถูกแบ่งออกเป็นประเภทที่ซับซ้อนและเรียบง่ายการจัดหมวดหมู่ยังสามารถแยกแยะได้ด้วยดัชนีน้ำตาล สำหรับอาหารที่บริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าสูงไม่เหมาะสมเนื่องจากพวกเขากลายเป็นน้ำตาลกลูโคสอย่างรวดเร็ว ตัวอย่างเช่นแหล่งที่มาของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนรวมถึงอาหารที่มีแป้ง แต่เนื่องจากพวกเขามีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงพอสมควรจึงไม่เหมาะสำหรับการใช้งานบ่อย เหล่านี้รวมถึงตัวอย่างเช่นข้าวธรรมดาและมันฝรั่ง
อาหารที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนเป็นวิธีเดียวที่จะคืนพลังงานโดยไม่ต้องเปลี่ยนเป็นไขมันสะสม เพื่อให้ได้ปริมาณสูงสุดของสารอาหารเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะกินอาหารอย่างถูกต้อง ขอแนะนำให้ใช้ผักที่มีรูปแบบดิบหรือกึ่งอบ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องควบคุมปริมาณอาหารที่รับประทานร่วมกับคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน มีบรรทัดฐานหนึ่ง: สำหรับน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมมีคาร์โบไฮเดรตสูงสุด 4 กรัม ถ้าเป้าหมายของคุณคือการกำจัดน้ำหนักส่วนเกินปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่บริโภคจะถูก จำกัด ค่าต่ำสุดคือ 50 กรัมต่อวัน ในปริมาณมากการกินอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนอาจทำให้เกิดปัญหาร้ายแรงต่อระบบทางเดินอาหาร ดังนั้นเพื่อที่จะได้รับประโยชน์จากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเท่านั้นจึงมีความจำเป็นที่จะต้องใช้มันอย่างชาญฉลาด