สูตรของชีสเค้กพระราชเป็นตรงข้ามแน่นอนของสูตรของปกติ มันถูกจัดทำขึ้นจากขนมพาสเจอร์ไรส์สั้น ๆ และมีลักษณะของพายซึ่งอยู่ระหว่างสองชั้นซึ่งเป็นแป้งนมที่บอบบางมากที่สุด ลองพิจารณาวิธีการเตรียมขนมเค้กเนยแข็งที่ผิดปกติ แต่อร่อยมาก
พาย "Tsar's Cheesecake" กับชีสกระท่อม
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง - 470 กรัม;
- เนยเทียมสำหรับการอบ - 300 กรัม;
- น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย - 120 กรัม;
- ผงฟู - 1 แพ็คเก็ต
สำหรับการบรรจุ:
- ชีสกระท่อม - 800 กรัม;
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 220 กรัม;
- น้ำตาลวานิลลา - 3 ช้อนชา
การจัดเตรียม
เนยแข็งกระท่อมสำหรับเติมจะดีกว่าที่จะเช็ดผ่านตะแกรงแล้วมันจะอ่อนโยนมากขึ้นและโปร่งสบาย ให้เราขับรถในไข่เราจะเทน้ำตาลปกติและวานิลลา ดี, กวนทุกอย่างจนกว่ามวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและตั้งไว้ข้างกัน
ร่อนแป้งลงในภาชนะและที่นี่เราเริ่มถูเนยเทียมเย็นและเพื่อที่จะไม่ยึดติดกับเครื่องขูดเราตลอดเวลาตบเบา ๆ ลงในแป้ง ใส่น้ำตาลวานิลลาผงฟูและน้ำตาลธรรมดา ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งเพื่อไม่ให้เป็นก้อนเดียว แต่เป็นคุกกี้ขนมชนิดร่วน แป้งเล็กน้อยมากกว่าครึ่งหนึ่งใส่ในรูปแบบ greased กับเนยเทียม จากด้านบนกระจายมวลเนื้อเยื่อซึ่งถูกปกคลุมด้วยแป้งที่เหลืออยู่ ในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาอบขนมเค้กเนยแข็ง เธอจะพร้อมใน 40 นาที แต่ไม่รีบเร่งให้ออกจากรูปแบบปล่อยให้ยืน 10 นาทีแล้ววางบนจาน
ชีสเค้กของซาร์กับชีสกระท่อมในหลายตัวแปร
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง - 250 กรัม;
- เนย - 160 กรัม;
- ผงฟู - 1,5 ช้อนชา
- น้ำตาล - 80 กรัม
สำหรับการบรรจุ:
- ชีสกระท่อม - 450 กรัม;
- วานิลลา - 1 แพ็คเก็ต;
- น้ำตาล - 150 กรัม;
- ลูกเกด - 70 กรัม;
- ไข่ - 3 ชิ้น
การจัดเตรียม
ล้างน้ำตาลด้วยไข่และเพิ่มวานิลลา เรารวมมวลกับชีสกระท่อมและตีด้วยเครื่องผสม กระจายออกไป
เนยเนยบดกับน้ำตาลและเททุกอย่างลงในแป้งร่อนด้วยผงฟู เรานวดแป้งไม่ได้เก็บในหนึ่งชิ้น แต่ในทางตรงกันข้ามบี้ เราหล่อลื่นชามในแบบพาสเจอร์ไรส์ด้วยเนยและใส่แป้งลงไปในแป้งครึ่งหนึ่งเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างอย่างสมบูรณ์ ด้านบนของมันเราเทออกชีสกระท่อมแล้วปกคลุมด้วยเศษที่เหลือของแป้ง เราตั้งค่าอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศาเซลเซียสและเวลาคือ 50 นาที
ชีสเค้กของซาร์เราขอแนะนำให้ทานหลังจากเสร็จสิ้นการระบายความร้อนด้วยนมบีบนมวัวกับน้ำผึ้ง