แฟน ๆ ของกล้วยต้องลองสูตรของม้วนโดยใช้ผลไม้นี้ บิสกิตที่ มีกลิ่นหอมผิดปกติและครีมที่ละเอียดอ่อนทั้งหมดนี้ปรุงแต่งด้วยความรักในอาหารและการปรุงอาหารได้ง่ายซึ่งเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับเชฟที่ไม่มีประสบการณ์
ช็อกโกแลตกล้วยม้วน
ส่วนผสม:
- ไข่ - 6 ชิ้น;
- น้ำตาล - 110 กรัม;
- ผงโกโก้ 25 กรัม;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ช็อคโกแลตสีดำ - 125 กรัม;
- ชีส mascarpone - 250 กรัม;
- นมข้นต้ม - 160 กรัม;
- ช็อกโกแลตบาร์กับถั่ว - 150 กรัม;
- กล้วย - 1 ชิ้น
การจัดเตรียม
เตาอบอุ่นได้ถึง 180 องศา หล่อลื่นถาดอบที่มีขนาด 28x32 ซม. และปิดด้วยกระดาษอบ ด้วยพลังของเครื่องผสมปัดไข่แดงกับน้ำตาลทรายขาว เราร่อนโกโก้ด้วยแป้งและใส่ไข่แดงลงไป ช็อกโกแลตดำละลายและทำให้เย็นลงเล็กน้อยเพื่อให้ไข่ไก่ไม่งอ
ใส่แป้งลงในแป้งแล้วเท 2 ช้อนโต๊ะน้ำอุ่นลงไป แยกไข่ขาวออกเป็นยอดแข็ง มวลโปรตีนอากาศถูกนำเข้าไปในแป้งแล้วค่อยๆยุบมันด้วยไม้พาย กระจายส่วนผสมบนแผ่นอบที่เตรียมไว้และใส่ในเตาอบเป็นเวลา 12 นาที ด้วยฐานที่เสร็จแล้วสำหรับม้วนเราจะเอากระดาษและปิดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เราเปิดเค้กเป็นม้วนและทิ้งไว้ 20 นาที
ในขณะเดียวกันใช้ครีม กล้วยจะทำความสะอาดและผสมกับเครื่องปั่นให้ใส่นมข้นและชีสครีมลงในมันฝรั่งบดที่ปรุงแล้วปัดอีกครั้ง เราแจกครีมทั่วเค้กที่เย็นและวางโรยด้วยกล้วยโรยหน้า ด้วยนม ช็อกโกแลต
สูตรกล้วยม้วน
ส่วนผสม:
- น้ำตาลผง;
- แป้ง - 3/4 รายการ;
- ผงฟู - 1/2 ช้อนชา;
- โซดา - 1/2 ช้อนชา;
- เกลือ - 1/4 ช้อนชา
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1 รายการ;
- กล้วยน้ำซุปข้น - 2/3 ช้อนโต๊ะ
สำหรับครีม:
- ชีสครีม 225 g;
- น้ำตาลผง - 1 รายการ;
- เนย - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- สารสกัดวานิลลา - ช้อน 1 ช้อน
การจัดเตรียม
ก่อนที่คุณจะทำกล้วยม้วนให้ความร้อนเตาอบที่ 180 องศาและปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ด้วยซิลิโคนอบแม่พิมพ์วัด 15x10 ซม. จารบี parchment และโรยด้วยแป้ง
ในชามขนาดเล็กร่อนแป้งผงฟูและโซดาผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ในชามตีไข่มากขึ้นด้วยน้ำตาลเพิ่มกล้วยข้นและปัดอีกครั้ง เรานำส่วนผสมที่แห้งมาผสมกับไข่ แป้งที่เตรียมไว้เทลงในแบบที่เตรียมไว้และส่งไปยังเตาอบประมาณ 13-15 นาที ไม้ก๊อกพร้อมจะใส่ผ้าขนหนูเปียกและรีดเป็นม้วน
ส่วนผสมสำหรับแส้ครีมจนเรียบ แจกจ่ายครีมทั่วเค้กที่เย็นและปิดลงอีกครั้ง ก่อนเสริฟอาหารเราให้จานสองสามชั่วโมงหรือดีกว่าทุกคืน
ม้วนกล้วยใน 15 นาที
ส่วนผสม:
สำหรับม้วน:
- กระดาษข้าว - 6 แผ่น;
- กล้วย - 2 ชิ้น;
- ช็อคโกแลตสีดำ - 100 กรัม;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
สำหรับช็อกโกแลตเคลือบ:
- ครีม - 100 มล.;
- ช็อกโกแลตดำ - 100 กรัม
สำหรับปะทะ:
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
อุ่นน้ำมันในทอดลึกหรือกระทะขนาดเล็ก ในแผ่นข้าวที่เตรียมไว้แล้วเรานำชิ้นกล้วยและช็อกโกแลต พับกระดาษในซองจดหมาย จากแป้งและน้ำเราทำขนมและเราจุ่มลงในม้วนเสร็จแล้ว ทอดให้ม้วนทุกครั้งด้วยกล้วยที่บรรจุเป็นสีทอง
เราใส่กระทะลงในอ่างน้ำและใส่ลงในชิ้นช็อคโกแลต กวนอย่างต่อเนื่องละลายช็อกโกแลตและเทครีมลงไป เราเทโรยด้วยเคลือบเสร็จแล้วเสิร์ฟร้อนๆทันทีหลังจากเตรียม