ครีม risotto ไม่สามารถนิสัยเสียด้วยสิ่งอื่นใดนอกเหนือจากการปรุงอาหารที่ไม่เหมาะสม แน่นอนคุณจะไม่เพียง แต่ต้องลอง ข้าวต้มข้าวต้ม ก่อนที่คุณจะได้รับจานอิตาเลียนคลาสสิก แต่เป็นในกรณีส่วนใหญ่เวลาที่ใช้จะคุ้มค่า
วันนี้เราจะเดินหน้าต่อไปในการสร้างจานนี้และบอกวิธีปรุง risotto กับข้าวโพด
Risotto กับไก่ถั่วและข้าวโพด
ส่วนผสม:
- น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร;
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กระเทียม - 1 ชิ้น;
- เนื้อไก่ - 500 กรัม;
- arborio ข้าว - 1 1/2 รายการ;
- ใบโหระพา - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ข้าวโพดแช่แข็ง - 1/2 st.
- ถั่วแช่แข็ง - 1/2 st.
- parmesan ขูด - 3/4 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
น้ำซุปที่เจือจางด้วยน้ำ 2 แก้วและต้มให้เดือด ในกระทะให้ความร้อนครึ่งหนึ่งของน้ำมันมะกอกและทอดให้สับกระเทียมจนกระเทียมโปร่งใส ใส่หัวหอมทอดใส่ไก่เล็ก ๆ และรอจนกว่าจะคว้า เราเติมน้ำมันส่วนที่เหลือแล้วเทข้าวโพดและถั่วลงบนกระทะ รอจนกว่าผักจะละลายน้ำแข็งแล้วเทข้าว ทอดให้เข้ากันประมาณ 1 นาทีแล้วค่อยๆเทน้ำซุปลงบนทัพพีครั้งจนดูดซึมได้โดยเมล็ดข้าว
ใน risotto ที่เสร็จแล้วเพิ่มชีสขูดและผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง Risotto ไม่ให้ยืมตัวเองเป็นเวลานานในการจัดเก็บจานต้องกินทันทีหลังจากทำอาหาร
Risotto กับข้าวโพด
ส่วนผสม:
- น้ำซุปไก่ - 6-8 รายการ;
- เนย - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- pancetta - 60 กรัม;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- หอมแดง - 4 ชิ้น;
- arborio ข้าว - 1 1/2 รายการ;
- ไวน์ขาว - 1 รายการ;
- ข้าวโพดหวาน - 4 หัว;
- ชีส Parmesan - 2/3;
- เกลือพริกไทย
การจัดเตรียม
เทความร้อนลงบนเตาให้เดือดจากนั้นทิ้งไว้ในไฟขนาดเล็กเพื่อให้ความอบอุ่น
ในเตาหลอมหนาหนา 2 ช้อนโต๊ะเนยและ 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก การเติมน้ำมัน
เราเทน้ำมันมะกอกสดลงในเตาและเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะครีม ผสมในกระทะจนกว่าจะมีความโปร่งใส จากนั้นเพิ่มข้าวและยังคงทำอาหารอีก 3-4 นาที เติมข้าวด้วยไวน์แล้วรอจนเมล็ดดูดซึมและจากนั้นเราก็เริ่มค่อยๆใส่น้ำซุปลงในกระบวยตลอดเวลาและกวนข้าวไว้ตลอดเวลา กับกระบวยสุดท้ายที่เราเพิ่มข้าวโพดและเนยแข็ง คน เสิร์ฟพร้อมกับแฮมผัด