สตูเป็นจานที่เรียบง่ายซึ่งจะเผยให้เห็นสีสันของทวีปต่างๆ พอต้มยำฉ่ำและรากหอมเพื่อลิ้มรส Italian ossobuko และพริกเม็กซิกันเม็กซิกัน, fricassee ฝรั่งเศสและอุซเบกิสถาน narhangs เต็มไปด้วยเครื่องเทศและซอสพิเศษอาหารนี้แสดงประเพณีการทำอาหารหลายศตวรรษมาแล้ว
สตูว์ - สูตร
สตูกับน้ำเกรวี่เป็นอาหารฝรั่งเศสที่มีซอสมะเขือเทศและซอสเปรี้ยวผสมกับเนื้อหั่นบาง ๆ และในรูปแบบที่สมบูรณ์แบบจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารด้านต่างๆ ได้แก่ ข้าวพาสต้ามันฝรั่งและผัก สูตรคลาสสิกถือว่าดั้งเดิมผัก - หัวหอมและแครอท แต่คุณสามารถกระจายการปรุงอาหารด้วยพวงของผักชีฝรั่งและพริกหวาน
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 500 กรัม;
- แครอท - 50 กรัม;
- หอมใหญ่ 75 กรัม;
- พริกหวาน - 1 ชิ้น;
- กำมือผักชีฝรั่ง
- น้ำ - 200 มล.;
- วางมะเขือเทศ - 80 กรัม;
- แป้ง - 15 กรัม;
- น้ำมันพืช - 50 มล.
การจัดเตรียม
- ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารสตูว์กับน้ำเกรวี่, เอาชนะเยื่อกระดาษและตัดเป็นก้อน
- ใส่ในกระทะร้อนและทอดจนกรอบ
- ฉีกผักให้เนื้อค้างไว้สักสองสามนาทีจากนั้นเพิ่มของเหลวและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- เติมแกงด้วยพาสต้า, แป้ง, ผักและค้างไว้อีกประมาณสี่ชั่วโมง
สตูว์เนื้อกับพรุน
อาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมมีชื่อเสียงในด้านอาหารจานยัดไส้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ได้รับความนิยมในตารางเป็นจานที่ทำจากหมูยัดด้วยผลไม้ เวลามีการเปลี่ยนแปลง - จานที่ยากทางเทคนิคนี้ไม่ได้สำหรับทุกคน แต่สตูว์เนื้อกับพรุนเป็นสูตรที่ยังคงใช้ในอาหารยุโรปต่างๆ
ส่วนผสม:
- หมู - 1,2 กก.
- แครอท - 50 กรัม;
- หัวหอม - 50 กรัม;
- ลูกพรุน - 300 กรัม;
- ใบอ่าว - 4 ชิ้น;
- ไขมัน - 50 กรัม
การจัดเตรียม
- เตรียมเนื้อทอดไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากนั้นใส่ผักสับละเอียดลอเรลและลูกพรุน
- ปิดฝาและเคี่ยวนาน 20 นาทีจนน้ำพริกอ่อนลง
- เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบดเป็นจานข้างๆ
สตูว์เนื้อกับเห็ด
ถ้าการทำอาหารไม่ใช่งานอดิเรกของคุณและสถานการณ์ต้องใช้วิธีการแก้ปัญหาที่รวดเร็วและอร่อย - รวมเนื้อสัตว์กับเห็ดและกระเทียมและบนโต๊ะจะปรากฏจานที่เคารพโดยนักชิมที่มีความซับซ้อน เห็ดมีความสามารถพิเศษในการดูดซับรสชาติใกล้เคียงดังนั้นการตีคู่ใกล้ชิดของพวกเขากับส่วนผสมหลักเพิ่มอาหารการปรับแต่งและกิน - ความสุข
ส่วนผสม:
- เนื้อลูกวัว - 1000 กรัม;
- champignons - 300 กรัม;
- กานพลูของกระเทียม - 3 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 35 มล.;
- พริกไทยดำบด - หยิก;
- น้ำซุป - 500 มล.
การจัดเตรียม
- ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารสตูว์ให้ตัดเป็นก้อน, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและทอดจนเป็นสีม่วง
- เห็ดสับปรุงอาหารในน้ำซุปที่ความร้อนต่ำ
- รวมส่วนผสมปรุงรสด้วยกระเทียมและเก็บไว้ในเตาไม่เกิน 15 นาที
เนื้อตุ๋นในครีม
เนื้อตุ๋นในเปรี้ยวครีมและหัวหอมมาจากอดีตและเกี่ยวข้องโดยตรงกับ "Bero Stroganoff" ที่ มีชื่อเสียง พ่อครัวฝรั่งเศสผสมผสานเทคโนโลยีจากฝรั่งเศสเข้ากับอาหารรัสเซียและเสริฟอาหารในซอสเปรี้ยว เทคนิคง่ายๆแบ่งส่วนแสงและรสชาติไร้ที่ติยกชิ้นเอกไปที่ตำแหน่งแรกของเมนูร้านอาหาร
ส่วนผสม:
- เนื้อลูกวัว - 800 กรัม;
- หัวหอม -100 กรัม;
- หยิกของพริกไทยสีดำ;
- ครีมเปรี้ยว - 200 มล.;
- เนย - 50 กรัม;
- ใบอ่าว - 3 ชิ้น;
- sprigs ของผักชีฝรั่ง - 5 ชิ้น;
- แป้ง - 50 กรัม
การจัดเตรียม
- ตัดธัญพืชตัดเป็นบาร์ขนาดเล็กและม้วนในแป้ง
- ปรุงชิ้นจนเป็นสีแดงเข้ม
- สับหัวหอม, ปรุงอาหาร, เทลงบนครีมเพิ่มใบอ่าวและความร้อนผสมที่เกิดขึ้น
- วางเนื้อในซอสนำไปต้มเอาออกจากความร้อนและตกแต่งด้วยสีเขียว
- โรยหน้าด้วยข้าวซึ่งอยู่ในความสามัคคีที่สมบูรณ์แบบกับสตูว์
สตูว์เนื้อกับแตงกวาดอง
บรรพบุรุษของเรารู้เรื่องอาหารเป็นอย่างมากดังนั้นการรวมกันของผักดองกับส่วนผสมอื่น ๆ ในหมวกกะลาลันเตาไม่ถือเป็นความสำเร็จในการทำอาหาร ในหลักสูตรมีมากมาย pantries มั่งคั่ง: แตงกวากะหล่ำปลีเผ็ด, เกลือน้ำเค็มปานกลาง, ลูกพรุนเนื้อ ผลิตภัณฑ์ที่ไม่โอ้อวดดังกล่าวได้สร้างจานที่ละเอียดอ่อนและหอมซึ่งช่วยให้สีของมันไปในวันนี้
ส่วนผสม:
- แตงกวาดอง - 100 กรัม;
- พริกหวาน - 100 กรัม;
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- เนื้อหมู - 500 กรัม;
- น้ำเกลือ - 200 มล.
- ไขมัน - 50 กรัม
การจัดเตรียม
- ตัดหมูทอดและรวมกับผักสับ
- เติมส่วนประกอบด้วยน้ำเกลือปกคลุมและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
- สตูว์เนื้อกับผักประดับด้วยมันฝรั่งบด
สตูในเตาอบ
สตูว์เนื้อในไวน์ เป็นอีกหนึ่งการเที่ยวชมการทำอาหารในศตวรรษที่ผ่านมา อาหารหนักและหนักของชาวฝรั่งเศสซึ่งประกอบด้วยคอและน้ำเกรวี่เนื้อวัวอพยพไปยังร้านอาหารระดับสูงและถือว่าเป็นมาตรฐานที่ไม่มีใครเทียบได้ ความลับเป็นเรื่องง่าย - น้ำผลไม้ผสมไวน์กับคนอื่น ๆ เติมจานที่มีรสนิยมที่มีคุณค่าโดยผู้บริโภคปรุงรส
ส่วนผสม:
- คอเนื้อวัว - 1 กก.
- แครอท - 100 กรัม;
- พริกไทยดำบด - หยิก;
- ไวน์แดงแห้ง - 700 มล.;
- น้ำมันมะกอก - 50 มล.
การจัดเตรียม
- เช็ดคอด้วยพริกไทยและทอดในกระทะขนาดใหญ่
- โอนไปยังกระทะสำหรับการอบ
- แครอทสับขนาดใหญ่ในกระทะเดียวกันกับไวน์ 200 มล.
- รวมส่วนผสมทั้งหมดเทไวน์ที่เหลือและวางลงในเตาอบที่ 200 องศา 2.5 ชั่วโมง
- แครอทอบกับเนื้อตุ๋นจะอุ่นสบายตลอดทั้งมื้อค่ำในช่วงเย็น
เนื้อตุ๋นในหม้อ
สตูว์เนื้อในหม้อในเตาอบ - คล้ายกับสูตรยายในเตาอบ ด้วยการใช้ความร้อนดังกล่าวส่วนประกอบทั้งหมดจะบอบบางในน้ำของตัวเองและรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการได้สูงสุด คุณภาพที่เป็นประโยชน์อีกประการหนึ่งของหม้อคือการผสมส่วนผสมโดยไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับสัดส่วนและชั้น แต่โดยสัญชาตญาณด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่ชื่นชอบมากที่สุด
ส่วนผสม:
- เนื้อแกะ - 400 กรัม;
- มันฝรั่ง - 200 กรัม;
- ใบโหระพาสด - 6 ชิ้น;
- น้ำ 250 มล.;
- กำมือของผักชีฝรั่ง
การจัดเตรียม
- ลูกแกะบดทอดและวางไว้ด้านล่างของหม้อ
- มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นและวางบน
- เติมน้ำเขียวและส่งให้สตูว์ที่อุณหภูมิ 200 องศาไม่เกิน 40 นาที
สตูว์ในหลายตัวแปร
สตูกับผักใน multivark เป็นแบบบ้านที่ง่ายและราคาไม่แพงซึ่งสามารถผสานโดยใช้ผักหลากหลาย ในฤดูหนาวเมื่อคุณต้องการสีสดใสในทุกสิ่งแม้แต่บนแผ่นถั่วพริกและพริกแดงจะกลายเป็นความประหลาดใจวิตามิน อย่าเสียมันและบันทึกองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ช่วยแกดเจ็ตที่รับผิดชอบ - multivarka
ส่วนผสม:
- เนื้อสันนอกหมู - 600 กรัม;
- ถั่วดำแช่แข็ง - 200 กรัม;
- พริกหวาน - 2 ชิ้น;
- ซอสมะเขือเทศ - 70 กรัม;
- น้ำ - 50 มล.
การจัดเตรียม
- หั่นเนื้อสัตว์ลงในชามที่มีหลายชั้นและปรุงอาหารในโหมด "Frying" จนเป็นสีทอง
- เตรียมหน่อไม้ฝรั่งและพริกไทยสับรวมกับเนื้อหาของชามและดำเนินการต่อกระบวนการเป็นเวลา 5 นาที
- เทลงในน้ำเพิ่มซอสมะเขือเทศและในโหมด "ดับ" นำผลิตภัณฑ์ไปสู่ความพร้อม