ผู้เชี่ยวชาญด้านอุตสาหกรรมเคมีระบุว่ากรดซอร์บิกเป็นสารที่เป็นของแข็งไม่มีสีและกลิ่นที่ละลายน้ำได้ไม่ดีมีน้ำมีกลิ่นชัดเจน คนธรรมดาสามารถพบกับมันทุกวัน: กรดจะใช้เป็นสารกันบูดดังนั้นในแพคเกจอาหารที่มีข้อความว่า E200 นักวิทยาศาสตร์ในทางกลับกันไม่ได้ให้คำตอบที่เฉพาะเจาะจงสำหรับคำถาม: ไม่เป็นอันตรายต่อกรดซอร์บิกหรือเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์หรือไม่?
กรดซอร์บิค E200 คืออะไร?
ดังที่ได้กล่าวมาแล้ว E200 เป็นสารกันบูดที่มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย แต่แตกต่างจากหลาย "เพื่อน" ของมันเท่านั้นชะลอการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในผลิตภัณฑ์ นั่นคือเหตุผลที่ผลิตภัณฑ์สามารถให้ "ความสด" และ "ความน่าดึงดูดใจ" สำหรับผู้บริโภคได้เป็นเวลานาน ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญชี้ให้เห็นผลิตภัณฑ์ที่มีสารกันบูด E200 ไม่ได้เป็น "หมัน" เพราะพวกเขาอาศัยและทำซ้ำกลุ่มของแบคทีเรีย: มีประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์
ในฐานะที่เป็นอาหารเสริมกรดซอร์บิกในปริมาณที่น้อยสามารถมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและช่วยขจัด สารพิษ คุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียของ E200 สามารถแสดงออกได้เฉพาะในอาหารที่มีกรดต่ำเท่านั้น ดังนั้นการเข้าสู่กระเพาะอาหารสารกันบูดถูกทำให้เป็นกลางอย่างรวดเร็วโดยน้ำในกระเพาะอาหารและจะถูกปล่อยออกมาสู่ภายนอกโดยธรรมชาติไม่สะสมในเนื้อเยื่อของร่างกาย
อันตรายของกรดซอร์บิก
จากการวิจัยทางวิทยาศาสตร์พบว่าความเข้มข้นของกรดซอร์บิกที่ได้รับอนุญาตสูงสุดในร่างกายมนุษย์คือ 25 มก. ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม ดังนั้นสัดส่วนนี้บ่งชี้ว่าสารกันบูด E200 สามารถถูกวางยาพิษได้ก็ต่อเมื่อกินในรูปบริสุทธิ์เท่านั้น
นักวิทยาศาสตร์ยืนยันอย่างถูกต้องว่ากรดนี้ไม่ใช่สารก่อมะเร็ง แต่อาจทำให้เกิดอาการบวมและผื่นที่รุนแรงบนผิวของคนแพ้ได้ สาเหตุของกรดซอร์บิกที่รุนแรงขึ้น (E200)
- การก่อตัวของเม็ดเลือดแดงในรูปแบบปกติ
- มีส่วนร่วมในกระบวนการของการงอกของอวัยวะ (ตับไตไตม้ามหัวใจ) และเนื้อเยื่อ;
- การสร้างเยื่อไมอีลินของเนื้อเยื่อเส้นประสาท
ดังนั้นคนที่กินอาหารสูงใน E200 ส่วนใหญ่มักเป็นโรคที่เกิดจากระบบประสาท