หัวของกะหล่ำปลีแดงแตกต่างจากน้ำหนักที่ค่อนข้างเล็กและมีความหนาแน่นสูงของใบ กะหล่ำปลีแดงสุกหลังจากกะหล่ำปลีขาวและชอบความเย็น หลังจากการเก็บเกี่ยวหัวกะหล่ำปลีแดงจะเก็บความหนาแน่นไว้เป็นเวลานาน
องค์ประกอบและประโยชน์ของกะหล่ำปลีแดง
ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีแดงต่ำมากและมีเพียง 26 กิโลแคลอรีใน 100 กรัม ผลิตภัณฑ์นี้อุดมด้วยแร่ธาตุและวิตามิน ประกอบด้วย คาร์โบไฮเดรต เส้นใยอาหารกรดอินทรีย์โปรตีนที่น่าประทับใจและไขมันเพียงเล็กน้อย กะหล่ำปลีแดงที่มีประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์คืออะไร? ประการแรกมันเป็นมูลค่า noting ว่าเนื้อหาของเบต้าแคโรทีในนั้นเป็นสี่ครั้งมากกว่าในกะหล่ำปลีขาว นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามิน PP, A, E, H, C, B ในจำนวนมากของกะหล่ำปลีนี้มีแร่ธาตุเช่นแคลเซียมสังกะสีโพแทสเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสซีลีเนียมโซเดียมและเหล็ก
ประโยชน์และอันตรายของกะหล่ำปลีแดงโดยตรงขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของมัน ลักษณะเฉพาะของสีจะได้รับจากสารแอนโธไซยานินซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ Anthocyanins ไม่เพียง แต่เสริมสร้างเส้นเลือดฝอย แต่ยังให้ความยืดหยุ่นแก่พวกเขา ดังนั้นกะหล่ำปลีแดงจึงมีประโยชน์ในโรคหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ anthocyanins ยังคงรักษาสภาพของเนื้อเยื่อผิวหนังและคอลลาเจน ดังนั้นกะหล่ำปลีนี้ถือได้ว่าเป็นหนึ่งในแหล่งที่มาของเยาวชน Anthocyanins รักษาโรคตาบางชนิดป้องกันการเกิดมะเร็งเม็ดเลือดขาวและป้องกันผลกระทบจากรังสี
แต่นี่ไม่ใช่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีแดง phytoncides ของมันยับยั้งการทำงานของวัณโรคและน้ำได้รับการรักษาโดยหลายโรคระบบทางเดินหายใจ การใช้กะหล่ำปลีอย่างสม่ำเสมอช่วยเพิ่มการทำงานของต่อมไทรอยด์และไต นี่เป็นเพราะเนื้อหาในระดับสูง
เนื้อหาซีลีเนียมสูงมีประโยชน์ต่อต่อมไทรอยด์ นอกจากนี้แร่ธาตุนี้ยังช่วยในการอิ่มตัวของเซลล์ด้วยออกซิเจนขจัดโลหะหนักและสารพิษช่วยเสริมภูมิคุ้มกันและมีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญอาหาร การปรากฏตัวของสังกะสีช่วยให้การบำรุงสมองเป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพ ปรับปรุง เซลลูโลส ของลำไส้เล็กและกรดแลคติคด้วยซึ่งกะหล่ำปลีนี้ยังอุดมไปด้วย พวกเขาเอาคอเลสเตอรอลส่วนเกินซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก