การเก็บเกี่ยวใบเถาสำหรับ dolma

Dolma เป็นอาหารแบบคอเคเชียนแบบดั้งเดิม เนื้อแกะลวกผสมกับข้าวและห่อด้วยใบขององุ่นเคี่ยวด้วยความร้อนต่ำ คุณสามารถวาดความคล้ายคลึงกับม้วนกะหล่ำปลีตามปกติ Dolma เป็นตุ๋นใบกะหล่ำปลีในใบองุ่น ในบทความนี้เราจะดูที่ วิธีการเตรียม dolma และวิธีการทำใบองุ่นดองสำหรับ dolma

Dolma ในใบองุ่น - สูตร

ส่วนผสม:

บรรจุกระป๋อง - 750 กรัม;
ใบองุ่น - 25 ชิ้น;
ข้าว - 100 กรัม;
เนย - 100 กรัม;
สีเขียว;
เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ

การจัดเตรียม

ใบเถาสำหรับ dolma ต้องล้าง จากนั้นเตรียมข้าว เพื่อให้ข้าวต้มอร่อยข้าวควรลวกด้วยน้ำเดือดหรือนึ่ง ซึ่งจะช่วยให้เขาเตรียมตัวได้เร็วขึ้น ข้าวหอมป่นผสมกับเนื้อแกะบดแกะ เราเพิ่มสีเขียวและเนย หากคุณต้องการใช้หัวหอมคุณสามารถทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองและยังเพิ่มการบรรจุ ส่วนผสมที่ได้ควรผสมให้เข้ากันดีปรุงรสและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เนื้อแกะมีเนื้อพริกไทยและขมิ้นรวมกันเป็นอย่างดี เมื่อผสมพร้อมคุณจะต้องเตรียมตัวเอง dolmochki ยัดไส้ - กะหล่ำปลี

เมื่อต้องการทำเช่นนี้กระจายใบองุ่นแพร่กระจายประมาณ 1 ช้อนชากับภาพนิ่งของส่วนผสมที่เกิดขึ้น จากใบขององุ่นจำเป็นต้องทำซองจดหมายที่อยู่ด้านข้างทั้งหมดเพื่อปิด forcemeat กับข้าว หากใบองุ่นแข็งเกินไปและซองจดหมายที่ได้รับจะหมุนกลับไม่ว่าคุณจะพับเก็บไว้อย่างไรเราขอแนะนำให้ทำดังนี้ ซองจดหมายที่เกิดขึ้น (หรือม้วน - คนที่ชอบ) ควรมัดด้วยเส้นด้ายเพื่อปรับรูปร่าง วางม้วนที่เกิดขึ้นลงในกระทะแน่นพอที่จะกันและกัน เทน้ำเล็กน้อยประมาณ 2 นิ้ว ปิดฝาด้วยไฟช้าและเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที หลังจากปรุงอาหารก่อนเสริฟให้ถอดด้ายออก เมื่อถึงเวลานั้นใบจะนุ่มและจะ "จดจำ" แบบฟอร์ม

นอกจากนี้ยังมีสูตรง่ายๆสำหรับการทำอาหาร dolma ในร้านหลายรูปแบบ