เมื่อพูดถึงสตรอเบอร์รี่ - ในตอนแรกพูดคุยเกี่ยวกับรสนิยมที่หาตัวจับยากและวิตามินที่มีอยู่ในอาหาร แต่คุณสมบัติของอาหารนั้นมีบทบาทสำคัญไม่น้อย
ในเวลาเดียวกันความหวานของสตรอเบอร์รี่ที่เรารักทำให้เราต้องสงสัย - อร่อยเกินไปสำหรับโภชนาการอาหารเพื่อลดน้ำหนักหรือไม่?
ลองดูว่าอะไรทำให้อร่อยมาก
คาร์โบไฮเดรตในสตรอเบอร์รี่
ประการแรกเรารักสตรอเบอรี่ด้วย คาร์โบไฮเดรต - พวกเขาให้ "ของหวาน" ของคุณภาพ
เริ่มต้นด้วยวิธีการหลายคาร์โบไฮเดรตในสตรอเบอร์รี่ - เมื่อ 100 กรัมมีเพียง 7.5 กรัมของคาร์โบไฮเดรต นี่เป็นตัวบ่งชี้ที่ค่อนข้างต่ำซึ่งช่วยให้ผลไม้ของเราสามารถเข้าสู่รายการผลิตภัณฑ์ที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ
GI (glycemic index) - นี่คือสิ่งที่แสดงให้เห็นถึงอัตราของกลูโคสเข้าสู่กระแสเลือดจากอาหาร ถ้าความเร็วสูง (และสูง GI) ตับอ่อนของเราแทบจะไม่สามารถพบปลายรับมือกับการหลั่งอินซูลินได้ หากอัตราดังกล่าวต่ำน้ำตาลกลูโคสจากผลิตภัณฑ์เข้าสู่กระแสเลือดช้าซึ่งหมายความว่า GI ต่ำ ดังนั้นเราจึงใช้เวลานานในการดูดซับน้ำตาลอีกต่อไปมีความพึงพอใจและอาหาร
นอกเหนือจากคาร์โบไฮเดรตในสตรอเบอร์รี่สดแล้ว 100 กรัมของผลเบอร์รี่มีโปรตีน 0.8 กรัมและ 0.4 กรัมไขมัน ค่าความร้อนทั้งหมดคือ 41 กิโลแคลอรี
ปริมาณและคุณภาพของคาร์โบไฮเดรตในสตรอเบอร์รี่
ในสตรอเบอร์รี่มีทั้งโมโนโครมและ disaccharides Monosaccharides เป็นที่รู้จักในฐานะ "ศัตรู" ของมนุษยชาติในความเป็นจริงตัวแทนที่มีลักษณะที่สุดของ "ครอบครัว" นี้คือน้ำตาลผลึกสีขาว
disaccharides เป็นคาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อนมากขึ้นซึ่งเป็นที่นิยมในอาหารของเรา
ขัดกับจำนวนคาร์โบไฮเดรตที่เรียบง่ายมีสตรอเบอร์รี่คุณสามารถและควรรวมอยู่ในเมนูประจำวันของคุณ คาร์โบไฮเดรตง่ายเหล่านี้ให้ผลไม้เล็ก ๆ ที่มีความหวานที่น่าพอใจ แต่เนื่องจากเนื้อหาสูงของเส้นใยอาหาร (2, 2 กรัมต่อ 100 กรัม) เช่นเดียวกับ disaccharides น้ำตาลสตรอเบอร์รี่จะถูกดูดซึมช้า,
ลดความเข้มข้นของน้ำตาลในสตรอเบอร์รี่ได้โดยการเพิ่มผลิตภัณฑ์ของกรดแลคติค สตรอเบอร์รี่ผสมผสานอย่างลงตัวกับชีสกระท่อมและโยเกิร์ตธรรมชาติซึ่งช่วยลดการย่อยได้ของ GI
ถึงแม้ว่าจะเป็นเรื่องจริงเมื่อกล่าวถึงองค์ประกอบของวิตามินอย่างเช่นสตรอเบอรี่เป็นประวัติการณ์สำหรับ วิตามินซี โพแทสเซียมและอื่น ๆ แต่ก็เป็นความบาปที่จะบ่นเกี่ยวกับคาร์โบไฮเดรตนอกจากนี้ตามข้อมูลการวิจัยล่าสุดคาร์โบไฮเดรตเทียบกับโปรตีนและ ไขมันต้องมีอยู่ในอาหารของคนทันสมัย