ทุกๆปีปลายเดือนสิงหาคมจะมีการดูดซับความอบอุ่นในช่วงฤดูร้อนแต้มฉ่ำและมีกลิ่นหอมปรากฏขึ้นบนชั้นวางของตลาดและร้านค้า ผลไม้เล็ก ๆ ที่น่าอัศจรรย์นี้มีน้ำหนัก 300 กรัมถึง 20 กิโลกรัมซึ่งเป็นพื้นเมืองของเอเชียตะวันตกเฉียงใต้สดใหม่เป็นของหวานที่ดีที่สุดที่สร้างขึ้นโดยธรรมชาติ แต่ว่าแตงโมใช้ไม่เพียงสด แต่แห้งเค็มทำจากแยมผลไม้หวานและแยมส้ม ในฐานะที่เป็นอาหารข้างเคียงในตะวันออกกลางมักนิยมทำปลาและในอิตาลีเป็นเนื้อสัตว์ ผลไม้เล็ก ๆ นี้ผัดในแป้งและแม้พ่อครัวน้ำผึ้งจากนั้น
แตงโมเป็นที่รักเกือบทุกที่ ในบางประเทศแม้กระทั่งวันหยุดพักผ่อนในเกียรติของเธอ ตัวอย่างเช่นในฝรั่งเศสตั้งแต่ 10 ถึง 14 กรกฎาคมเทศกาลจัดขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว และในเติร์กเมนิสถานวันอาทิตย์ที่สองของเดือนสิงหาคมเป็นวันหยุดประจำชาติ - วันของแตงโม
แตงโมมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ นอกจากนี้ยังมี:
- ค่อนข้างมากวิตามินซี - ประมาณ 20 มก. ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ (ประมาณ 30% ของความต้องการรายวัน);
- กรดโฟลิค;
- เหล็ก
- ซิลิกอน;
- วิตามินกลุ่ม B;
- เบต้าแคโรที
ในขณะเดียวกันแคลอรี่ในแตงโมมีแคลอรี่ค่อนข้างน้อยเพียง 30-35 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
แตงโม - โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรต
องค์ประกอบของแตงโมส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและเงื่อนไขที่มันถูกปลูก โดยเฉลี่ย 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:
- โปรตีน - 0.6 กรัม;
- ไขมัน - 0.3 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต - 7.5 กรัม;
- น้ำ 88.5 กรัม;
- ที่เหลือ 3.1 กรัมบัญชีสำหรับเพคตินใยอาหารวิตามินแร่ธาตุและกรดอินทรีย์
จากข้อมูลข้างต้นฐานแตงโมคือน้ำและคาร์โบไฮเดรตซึ่งส่วนใหญ่เป็นน้ำตาลที่ย่อยได้ง่าย ได้แก่ กลูโคสและฟรุกโตส โดยวิธีการที่คุณสมบัติของดินที่วัฒนธรรมนี้มีการเจริญเติบโตยังมีอิทธิพลอย่างมากต่อปริมาณน้ำตาลในแตงโม: ถ้าแตงโมเติบโตขึ้นบนดิน chernozem น้ำตาลในนั้นเป็น 1.5-2 ครั้งใหญ่กว่าตัวอย่างเช่นในดินเหนียวเกาลัดและทราย เนื่องจากแตงโมมีคาร์โบไฮเดรต "เร็ว" หลายชนิด (กลูโคสฟรุกโตส)