สะดวกเสมอที่จะมีกระป๋องพร้อมกับมือเพราะด้วยความช่วยเหลือของคุณสามารถทำอาหารอร่อยมากมายหลากหลายชนิดเช่น มันฝรั่งต้ม พาสต้าบัควีทหรือไข่กวนง่ายๆ สตูว์สามารถใช้เป็นขนมเค้กได้อย่างรวดเร็วหรือแม้กระทั่งสำหรับปิ้งพิซซ่า อย่างไรก็ตามแม้จะมีต้นทุนที่ค่อนข้างสูง แต่ก็ไม่จำเป็นต้องตรวจสอบคุณภาพของสตูว์เนื้อกระป๋องดีกว่าถ้าเลือกซื้อด้วยตัวเอง วิธีการปรุงอาหารสตูว์ เนื้อจากสูตรในบทความนี้
สูตรสำหรับสตูว์เนื้อวัวโฮมเมด
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 1,5-2 กิโลกรัม;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- ใบอ่าว - 2 ชิ้น;
- โหระพา - 2 สาขา;
- น้ำ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารสตูว์เนื้อวัวเนื้อสัตว์จะแนะนำให้ใช้ฝักสำหรับสูตรล้างออกและแห้งด้วยผ้าเช็ดตัวห้องครัว เราตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ ๆ และนำไปใส่ในเตาหรือจานหนาหนาอื่น ๆ คุณภาพของอาหารในกรณีนี้มีความสำคัญเนื่องจากต้องขอบคุณอาหารที่ดีที่สตูว์ในอนาคตสามารถเปิดออกหอมและละเอียดอ่อน
เราใส่น้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะลงในเตาและปิดฝา เมื่อความร้อนต่ำเนื้อควรปรุงเป็นเวลาประมาณ 2 ชั่วโมง ตรวจสอบเป็นระยะ ๆ ว่าเนื้อสัตว์อยู่ในน้ำซุป แต่อย่าเปิดฝาบ่อยเกินไป หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงเนื้อควรจะปรุงรสพริกไทยคู่กับใบและต้นโหระพา (ถ้าต้องการ) ปิดฝาสตูว์อีกครั้งทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง อย่าเปิดเตาให้เนื้อวัวหมดจดแล้วเทลงบนไห
ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเตรียมและสตูว์เนื้อใน multivark ใส่เนื้อสัตว์และเครื่องเทศลงในชามและใส่ "Quenching" เป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง
สตูว์เนื้อในเตาอบ
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 1 กิโลกรัม;
- กระเทียม - 2-3 กานพลู;
- ใบอ่าว - 2 ชิ้น;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
เนื้อวัวหั่นเป็นก้อน 2-3 เซนติเมตรใส่ในจานและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มในช่องใส่เนื้อและกระเทียมบดให้ครอบคลุมความจุของฟิล์มอาหารและทิ้งไว้ในตู้เย็นเพื่อหมักประมาณ 5-6 ชั่วโมง
หลังจากเวลาผ่านไปเราใส่เนื้อในจานสำหรับเตาอบ เรากรอกเนื้อวัวด้วยน้ำมันพืชเพื่อให้ครอบคลุมสมบูรณ์หลังจากที่เราครอบคลุมสตูว์ในอนาคตด้วยกระดาษ parchment แช่ในน้ำ ปิดภาชนะที่มีฝาปิดหรือฟอยล์และใส่ในเตาอบ
สตูว์จะปรุงเป็นเวลา 3 ชั่วโมงที่ 130 องศาหลังจากนั้นควรแช่เย็นอย่างสมบูรณ์และนำไปปรุงอาหารหรือเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
สตูว์เนื้อในหม้อนึ่งความดัน
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว (มีไขมัน) - 1,5-2 กก.
- ใบกระวาน
- เกลือ, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
- หัวหอม, แครอท - ถ้าต้องการ
การจัดเตรียม
เนื้อวัวตัดเป็นก้อน 3-4 ซม. หัวหอมและแครอทยังถูกตัดเป็นวงแหวนขนาดใหญ่ถ้าคุณต้องการให้พวกเขาอยู่ในสตูว์ของคุณ
ธนาคารสำหรับการย่างบน 1 ลิตรของฉันและฆ่าเชื้อ ที่ด้านล่างของแต่ละธนาคารเราใส่ใบของต้นมอริเชียส 3-4 ใบคู่ของถั่วลันเตาพริกไทยดำและมีกลิ่นหอม ตอนนี้เราใส่เนื้อสัตว์ลงในไส้แล้วไม่ควรให้พอดี ตอนนี้ที่ด้านบนของแต่ละขวดเราเทช้อนชาเกลือและม้วนไหกับฝา
เราใส่กระป๋องในหม้อนึ่งความร้อนและเติมน้ำด้วยตัวเองเพื่อให้ครอบคลุมกระป๋องทั้งหมด ปิดฝาเครื่องและอพยพอากาศจนกว่าความดันในห้องจะสูงถึง 1.5 บาร์หลังจากนั้นนำไปแช่เตาไฟและรอจนกว่าความดันจะเพิ่มขึ้นถึง 4 บาร์ เราปรุงอาหารสตูว์ที่ความดันคงที่ของ 4 บาร์ประมาณ 4-5 ชั่วโมงหลังจากที่เราดับไฟและปล่อยให้น้ำในอุปกรณ์เย็นสนิทโดยไม่ต้องเปิดฝา