เราขอแนะนำให้คุณดูแล คาเวียร์ผัก แสนอร่อย เฉพาะปรุงอาหารมันจะไม่ได้มาจากบวบหรือมะเขือยาวเป็นจำนวนมากที่ใช้ในการทำ แต่จากอร่อยพริกไทยบัลแกเรียฉ่ำ
คาเวียร์จากแอปเปิ้ลแครอทพริกหวานและมะเขือเทศ
ส่วนผสม:
- พริกหวานบัลแกเรีย - 3.2 กก.
- แอปเปิ้ล - 550 กรัม;
- แครอท - 550 กรัม;
- มะเขือเทศเนื้อ - 1 กิโลกรัม;
- เกลือในครัว - ช้อนขนม 2 ช้อน
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 180 มล.
- น้ำส้มสายชู - 120 มล.
การจัดเตรียม
ลำต้นสีเขียวที่มีเมล็ดถูกนำออกจากพริกหวาน เราย้ายพริกลงในภาชนะขนาดใหญ่ของน้ำเดือด การลวกลามผักเป็นตัวอักษรเพียง 3 นาทีและใช้เสียงขนาดใหญ่ที่เราเคลื่อนย้ายไปยังถังน้ำจืดขนาดใหญ่และลึก ตอนนี้ในน้ำเดียวกันเราจุ่มมะเขือเทศสุกและ blanch พวกเขาสำหรับตรงเวลาเดียวกันและจากนั้นเราโยนลงใน colander อื่น ทันทีที่พริกไทยและมะเขือเทศเจียวพอที่จะนำมันไปได้เราจะเอาเนื้อบาง ๆ ออก แต่เนื้อหยาบและตัดเนื้อผลไม้ให้เป็นภาชนะเดียวในก้อนเล็ก ๆ
เราสับแครอทด้วยฟางที่บางและเล็ก ๆ ซึ่งเราทอดในกระทะขนาดใหญ่ในน้ำมันจำนวนมากพร้อมกับแอปเปิ้ลขูดของแอปเปิ้ล เมื่อเนื้อหาของกระทะเริ่มปรากฏเป็นสีทองเราจะย้ายทุกอย่าง (ร่วมกับน้ำมัน) ลงในกระทะกับมะเขือเทศและพริกไทย เราใส่เกลือลงในเครื่องบดแล้วใส่คาเวียร์ที่ความร้อนต่ำ หลังจาก 25 นาทีเพิ่มน้ำส้มสายชูที่นี่และยังคงเตรียมขนมสำหรับ 8-10 นาที
เติมคาเวียร์ด้วยพริกไทยลวกด้วยไส้แก้วน้ำเดือดและม้วนด้วยฝาโลหะ (ผ่านกรรมวิธี)
คาเวียร์จากพริกแดงบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ
ส่วนผสม:
- พริกแดง - 3.5 กก.
- หัวหอม 800 กรัม
- แครอท - 650 กรัม;
- น้ำมะเขือเทศ - 700 มล.;
- กระเทียม - 5 ซี่;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 260 มล.
- น้ำตาลเกลือ - 1,5 st. ช้อน
การจัดเตรียม
จากผลไม้ล้างของพริกแดงบัลแกเรียเราตัดออกลำต้นและเอาเมล็ดภายในผัก ต่อไปตัดเป็นชิ้นโดยพลการและปล่อยให้พวกเขาผ่านเนื้อทรายกลางของเครื่องบดเนื้อ ปอกเปลือกและแครอทสดยังแบ่งเป็นชิ้นหรือชิ้นโดยพลการแล้วเราจะส่งพวกเขาหลังจากที่พริกไทยไปยังเครื่องบดเนื้อ ในลักษณะเดียวกับการบดกระเทียมปอกเปลือก ผักทั้งหมดเหล่านี้จะรวมกันในกระทะขนาดใหญ่กว้างผสมและเพิ่มให้พวกเขาเนยและมะเขือเทศ mors นอกจากนี้เรายังแนะนำในน้ำตาลทรายคาเวียร์และเกลือในครัวขนาดใหญ่
เราใส่หม้อนี้บนเตาแก๊สและปรุงอาหารคาเวียร์ที่ยอดเยี่ยมของเราที่อื่นสัก 40-45 นาที
เราจัดเตรียมขนมขบเคี้ยวพร้อมปรุงร้อนไว้ในขวดที่ได้รับการประมวลผลอย่างระมัดระวังและโรยภาชนะแต่ละตู้ด้วยฝาต้ม
คาเวียร์จากพริกเขียวอบ
ส่วนผสม:
- พริก (สีเขียว) - บัลแกเรีย 2,8 กิโลกรัม;
- หัวหอม - 1 กก.
- แครอท - 600 กรัม;
- กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
- เกลือโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาลดี - 2, 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 140 มล.
การจัดเตรียม
ทำความสะอาดเส้นใยพริกไทยของบัลแกเรียอย่างถูกต้องและไม่ต้องตัดเป็นชิ้นเราทาผิวด้วยน้ำมัน เราแจกจ่ายมันด้วยแผ่นอบปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และวางไว้ในศูนย์ของเตาอบที่อุณหภูมิซึ่งมีอยู่แล้วถึง 210 องศา หลังจากผ่านไป 15-17 นาทีเราจะนำผักออกและแยกออกจากชั้นที่มืดของเปลือก ถัดไปย้ายเนื้อพริกเขียวลงในเครื่องปั่นและเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น
ในกระทะให้ความร้อนน้ำมันดอกทานตะวันและใส่หัวหอมสับละเอียดพร้อมกับแครอทขูด ทอดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วกระจายไปพริกไทยจากเครื่องปั่น นอกจากนี้ยังแนะนำที่นี่น้ำตาลและห้องครัวชั้นดีเกลือ เมื่อไฟลุกลามต่ำสุดเราปรุงอาหารคาเวียร์เป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง จากนั้นเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยและจับกระทะไว้ไฟอีก 7 นาทีแล้วตั้งไว้
โดยการย่างในภาชนะแก้วเตาอบกระจายเนื้อหาทั้งหมดของกระทะและฝาคาเวียร์ยังมีฝาคั่ว