อาหารในหม้อไอน้ำคู่ออกไปอย่างละเอียดอ่อนและอาหารเพราะพวกเขาสามารถปรุงสุกได้โดยไม่ต้องใช้ไขมันส่วนเกิน ตอนนี้เราจะบอกวิธีปรุงลูกชิ้นในหม้อต้มสองก้อน ส่วนใหญ่มักใช้สำหรับเนื้อวัวหรือไก่แบบนี้
สูตรสำหรับลูกชิ้นหมูสองชั้น
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 400 กรัม;
- ข้าว - 100 กรัม;
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เราผ่านเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อไม่ใช้ตะแกรงที่เล็กที่สุด ข้าวถูกเทด้วยน้ำเดือดและปล่อยให้เป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นเราโยนมันกลับไปที่กระชอนเพื่อให้แก้วเป็นฟุ่มเฟือยและเพิ่มไปยังการบรรจุ ยิ้มพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมให้ละเอียดทุกอย่าง เราส่งผลให้มวลในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นเราจะทำลูกชิ้นสับขนาดเล็ก - ประมาณ 3 -4 ซม. เส้นผ่าศูนย์กลาง ในขณะเดียวกันให้เปิดหม้อนึ่งเพื่อให้น้ำอุ่นขึ้น เราวางช่องว่างของเราไว้ในรูปของหม้อไอน้ำสองฝาปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 40-45 นาที
ลูกชิ้นพร้อมข้าวในหม้อต้มสองก้อน
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 0.5 กิโลกรัม;
- แครอท - 100 กรัม;
- หอมใหญ่ 100 กรัม;
- ข้าว - 1/3 ถ้วย;
- เกลือ, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เนื้อวัวที่เราผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม แครอทสามบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ข้าวต้มจนครึ่งพร้อมระบายน้ำส่วนเกิน รวมส่วนผสมทั้งหมดเกลือและพริกไทยเพิ่มรสชาติและผสมดี จากมวลที่ได้รับเราจะสร้างลูกบอลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-6 ซม. เราจะนำมาทอดบนแผ่นอบของหวดและเตรียมไว้ประมาณ 50-60 นาที ลูกชิ้น ของเรา พร้อมข้าว แล้ว!
ลูกชิ้นไก่ในหม้อไอน้ำคู่กับซอสชีส
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ - 400 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- ครีมเนื้อหาไขมัน 15% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สำหรับซอส:
- มายองเนส - 50 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม;
- Adyghe ชีส - 50 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เนื้อไก่ที่มีน้อมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ในส่วนผสมที่ได้ให้ใส่ไข่และเกลือลงในเค้ก เพิ่มครีมและคนอีกครั้ง ขอบคุณที่นี้ลูกชิ้นจะกลายเป็นฉ่ำมากขึ้น จากที่ได้รับ forcemeat เราฟอร์มลูกเล็ก ๆ และเราใส่ไว้ในความสามารถของเรือกลไฟ เราปรุงประมาณ 30-40 นาที
เราเตรียม ซอสสำหรับลูกชิ้น : เนยแข็งสามตัวบนเครื่องขูดขนาดเล็กใส่มายองเนสครีมเปรี้ยวผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและเกลือเพื่อลิ้มรสอาหารทั้งหมดที่เราผสม เมื่อลูกชิ้นไก่ในเรือกลไฟพร้อมแล้วเราจะเทน้ำซอสและนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะ