ทุกคนรู้ดีว่าการซื้อไอศครีมในร้านค้าเรามีความเสี่ยงที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ที่ผิดธรรมชาติอย่างสมบูรณ์โดยมีสิ่งสกปรกที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายของเด็ก ความเสี่ยงทั้งหมดจะลดลงเหลือเกินถ้าคุณปรุงอาหารอ่อน ๆ ที่บ้านในครัวจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง เกี่ยวกับวิธีการทำอย่างถูกต้องสูตรอาหารวันนี้ของเรา
วิธีการทำไอศครีมที่บ้าน - สูตรจากนม
ส่วนผสม:
- นมทั้งตัว - 990 มล.;
- ไข่แดง - 5 ชิ้น;
- น้ำตาลทรายขาว - 400 กรัม;
- เนย, ครีมชาวนา - 110 กรัม;
- แป้ง - 10 กรัม;
- vanillin - หยิก
การจัดเตรียม
นมผสมกับกระทะด้วยเนยและวางลงบนเตาบนเตาไฟฟ้า หลังจากเดือดเราจะเอาเรือออกจากกองไฟชั่วคราว ผสมไข่แดงกับน้ำตาลและแป้งและถูให้ละเอียดจนกว่าผลึกทั้งหมดจะถูกชี้แจงและละลาย ตอนนี้เราเทนมอุ่น ๆ ลงไปในก้อนไข่แดงเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวและผัดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
ตอนนี้เราใส่กระทะอีกครั้งด้วยนมและเนยลงไปในกองไฟเทบาง ๆ ของไข่แดงลูบด้วยน้ำตาลและคนให้เข้ากันอย่างเข้มข้นในเวลาเดียวกัน ปล่อยให้ส่วนผสมต้มและใส่ลงในภาชนะกว้างพร้อมกับน้ำเย็นเพื่อระบายความร้อน บางครั้งเราผสมฐานสำหรับไอศครีมและปรับปรุงน้ำเย็น หลังจากระบายความร้อนไปที่อุณหภูมิห้องแล้วเราเทมวลลงในแม่พิมพ์ของไอศครีมหรือใส่ลงในภาชนะและนำไปแช่ในตู้แช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง หากมีการใช้ตู้คอนเทนเนอร์ขนาดใหญ่เพื่อตรึงไว้จำเป็นต้องปั่นเป็นระยะเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่
วิธีการที่ง่ายและรวดเร็วทำไอศครีมที่บ้าน "Plombir"?
ส่วนผสม:
- ครีมไขมัน (30% ขึ้นไป) - 560 มล.;
- น้ำตาลผง - 120 กรัม;
- วานิลลิน - 1 หยิก
การจัดเตรียม
ในการเตรียมครีมไอศกรีม "Plombir" ควรให้ครีมที่มีไขมันส่วนเกินและให้ความเย็นก่อน ตอนนี้เราผสมผลิตภัณฑ์จากน้ำแข็งกับน้ำตาลผงเพิ่มส่วนผสมของวานิลลินและผสมกับโฟมหนาและเขียวชอุ่มด้วยเครื่องผสม หลังจากใช้เวลาประมาณห้านาทีเราจะเปลี่ยนมวลครีมที่เกิดขึ้นลงในภาชนะหรือภาชนะที่เหมาะสมอื่น ๆ เพื่อแช่แข็งและใส่ลงในช่องแช่แข็งเป็นเวลาเจ็ดชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เราแบ่งเนื้อหาของราสองครั้งด้วยเครื่องผสม
วิธีการทำไอศครีมที่บ้าน "ผลไม้น้ำแข็ง"?
ส่วนผสม:
- ผลเบอร์รี่หรือส่วนผสมของผลไม้เล็ก ๆ - 520 กรัม;
- น้ำตาลทรายละเอียด - 140 กรัมหรือรส;
- น้ำมะนาว - 20 มล.;
- น้ำบริสุทธิ์
การจัดเตรียม
เทน้ำตาลในกระทะหรือทัพพีเทน้ำสะอาดเล็กน้อยและมีไฟปานกลาง อุ่นมวลเพื่อละลายผลึกทั้งหมดและต้มแล้วลบออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็น ในช่วงเวลานี้เราเตรียมผลเบอร์รี่ให้ถูกต้อง เราล้างพวกเขาเรียงลำดับพวกเขาบดพวกเขาไปยังรัฐน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นและถ้าต้องการบดพวกเขาผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดเปลือกและเมล็ดเล็ก ๆ
หลังจากเติมน้ำเชื่อมแล้วเทใส่ลงในผลเบอร์รี่เพิ่มน้ำมะนาวผสมและเทลงในแม่พิมพ์ขนาดเล็กหรือแบบฟอร์มขนาดใหญ่สำหรับไอศกรีม หลังจากไม่กี่ชั่วโมงในตู้แช่แข็งน้ำแข็งผลไม้จะพร้อม
วิธีการทำไอศครีมที่บ้านโดยไม่ต้องครีมกับชีสกระท่อม?
ส่วนผสม:
- นมเต็ม - 125 มล.;
- ชีสกระท่อม - 420 กรัม;
- นมข้นต้ม - 380 กรัม
การจัดเตรียม
การเตรียมไอศกรีมด้วยเครื่องปั่นง่ายมาก ชีสกระท่อมเสียก่อนโดยใช้อุปกรณ์นี้เพื่อความสม่ำเสมอสูงสุดในตัวเองและจากนั้นด้วยการเติมนมข้นต้มและผลิตภัณฑ์นมทั้งหมด มวลที่เกิดจะถูกถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์หรือภาชนะขนาดใหญ่หนึ่งถังและวางไว้ในตู้แช่แข็งเป็นเวลาหกชั่วโมง