ในการทำอาหารสมัยใหม่มีสูตรที่หลากหลายสำหรับการจัดทำครีมสำหรับพายเค้กขนมหวานเค้ก ฯลฯ เป็นครีมที่ให้รูปลักษณ์ที่สมบูรณ์แบบและรสเข้มข้น วันนี้เราจะมาหาวิธีการทำครีมนมข้น
ครีมนมข้นและครีมเปรี้ยว
นมข้นหวานชนิดนี้มีความเหมาะสมกับ นโปเลียนเค้ก และ eclairs
ส่วนผสม:
- นมข้น - 1 ขวด;
- กล้วย - 2 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว 25% - 500 มล.
การจัดเตรียม
กล้วยปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และนวดด้วยส้อม จากนั้นจึงนำ ผลมันฝรั่งบด ผสมนมข้นและครีมเปรี้ยวมาปั่นในเครื่องปั่น เราขจัดความละเอียดอ่อนที่เสร็จสมบูรณ์เป็นเวลา 3 ชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อตรึง ครีมสำหรับ eclairs กับนมข้นคือพร้อม!
คัสตาร์กับนมข้น
ส่วนผสม:
- นม - 1 รายการ;
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 1 รายการ;
- นมข้น - 0.5 ไห;
- เนย - 50 กรัม;
- Vanillin - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ผสมนมด้วยน้ำตาลและแป้งจนเนียน จากนั้นใส่ส่วนผสมลงบนไฟอ่อน ๆ และปรุงอาหารให้ตื่นเต้นตลอดเวลาจนกว่าคริสตัลจะละลายอย่างสมบูรณ์ จากนั้นให้เทนมข้นลงไปผัดเนยและใส่วานิลลินเพื่อลิ้มรส ทั้งหมดที่เราควรจะผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
ครีมครีมที่มีนมข้น
ส่วนผสม:
- เนย - 200 กรัม;
- ระเหยนม - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- คอนญัก - เพื่อลิ้มรส;
- Vanillin - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เนยนุ่มลงในอุณหภูมิห้องผสมกับเครื่องผสมประมาณ 7-10 นาทีก่อนที่จะมีการสร้างมวลสีเขียวชอุ่ม จากนั้นเทนมข้นเพิ่มคอนยัคและวานิลลิน ปัดแป้งให้ละเอียดและนำครีมที่เสร็จแล้วออกจากตู้เย็น
ครีมคลาสสิกของนมข้น
ครีมนี้เหมาะสำหรับไม่เพียง แต่ตกแต่งเค้กใด ๆ แต่ยังสำหรับเค้กหลายกระเช้าและถั่วแม้กระทั่งซึ่งเด็กทุกคนรัก
ส่วนผสม:
- เนย - 200 กรัม;
- ไข่แดง - 2 ชิ้น;
- Vanillin - เพื่อลิ้มรส;
- นมข้น - 100 มล.
การจัดเตรียม
เรานุ่มเนยก่อนใส่นมข้นและไข่ปัดอย่างละเอียด จากนั้นเราใส่ vanillin เพื่อลิ้มรสหรือเทเหล้า ครีมเสร็จแล้วผสมให้ละเอียดและทิ้งไว้ให้ยืน
ครีมชีสกระท่อมกับนมข้น
ส่วนผสม:
- นมที่ระเหย - 200 มล.;
- ชีสกระท่อม - 200 กรัม;
- ลูกเกดดำ - 150 กรัม;
- คุกกี้ savoyardi - 5 ชิ้น
การจัดเตรียม
ชีสกระท่อมเช็ดผ่านเครื่องกรองที่ดีเพิ่มครึ่งส่วนของนมข้นและปัดด้วยเครื่องผสม ลูกเกดดำถูกล้างในน้ำอุ่นเราแห้งได้อย่างทั่วถึงและโอนผลเบอร์รี่ไปชามปั่น บดให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วเทนมข้นที่เหลือและปัด
ชีสกระท่อมเราแบ่งออกเป็น 2 ส่วนเท่ากัน ในส่วนหนึ่งเพิ่มน้ำซุปข้นผลไม้เล็ก ๆ และผสม เราแบ่งคุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ วางไว้ที่ด้านล่างของแว่นตาเพิ่มลงในน้ำซุปข้นผลไม้เล็ก ๆ แล้ววางชั้นของแป้งนมเปรี้ยว จากข้างต้นกระจายนมผลไม้และตกแต่งครีมด้วยบิสกิตและผลเบอร์รี่ลูกเกด
ครีมนมข้นหวานสำหรับบิสกิต
ครีมที่อ่อนโยนนี้สามารถใช้สำหรับชั้นของบิสกิตเค้กกลั่นและขนมอบ หลังจากที่ทุกส่วนผสมที่สมบูรณ์แบบของต้ม
ส่วนผสม:
- ครีมเปรี้ยว 25% - 500 มล.;
- ต้มนมข้น - 500 มล.;
- ครีมไขมัน - 1 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
ครีมอย่างถูกต้องอมไปเป็นรัฐที่หรูหราด้วยเครื่องผสม จากนั้นใส่นมข้นต้มและคนให้เข้ากันอีกครั้ง ที่ปลายสุดให้เทครีมอย่างอ่อนโยนและผสมครีมนมข้นและครีมให้เป็นเนื้อเดียวกัน