เค้กมูสเป็นจุดสุดยอดที่สมบูรณ์แบบของวันหยุดใด ๆ หรือเป็นเพียงขนมที่ประณีตสำหรับเมนูที่หลากหลายในวันธรรมดา มีความหลากหลายของอาหารที่หลากหลายที่สามารถตอบสนองความต้องการที่หลากหลายมากที่สุดของผู้บริโภค
วิธีการปรุงเค้กมูส?
เทคโนโลยีสำหรับการเตรียมขนมดังกล่าวไม่สามารถเรียกได้อย่างรวดเร็วและเรียบง่าย แต่ผลที่ได้จะชดเชยค่าใช้จ่ายทั้งหมดอย่างเต็มที่
- เตรียมเค้กมูสโดยเฉพาะในรูปซิลิโคน
- เมื่อออกแบบของหวานหลายชั้นแต่ละชั้นจะได้รับอนุญาตให้แช่แข็งหรืออย่างน้อยก็ควรจับในช่วงเย็นก่อนที่จะเพิ่มอีกชิ้นหนึ่ง
- สูตรใด ๆ สามารถปรับเปลี่ยนตามความชอบของคุณเพิ่มชั้นเยลลี่ใหม่สารเติมแต่งหรือตกแต่งอาหารอันโอชะเพื่อลิ้มรส
เค้กมูส«หัวใจ»
เค้กมูสที่ง่ายที่สุดสามารถจัดเตรียมได้โดยใช้คำแนะนำของสูตรนี้ แบบฟอร์มที่นี่ใช้ในรูปของหัวใจ แต่คุณสามารถใช้เพื่อต้องการของอื่น ๆ ที่มีอยู่ ความหวานจะได้รับการตกแต่งให้มีรสชาติของกระจกหรือสีเคลือบอื่น ๆ
ส่วนผสม:
- โปรตีน - 1 หน่วย;
- ครีม 33% - 100 กรัม;
- ช็อกโกแลตขาว - 100 กรัม;
- น้ำตาลผง - 70 กรัม;
- เจลาติน - 10 กรัม;
- ผลเบอร์รี่;
- สีน้ำตาลอ่อน
การจัดเตรียม
- ปัดแป้งด้วยผง
- แยกครีมด้วยผงผสมกับโปรตีนและช็อกโกแลต
- แช่ในน้ำ 100 ml เจลาตินละลายนำมาผสมกับโปรตีน
- เทออกมากรูปแบบเพิ่มผลเบอร์รี่และบิสกิต
- หลังจากแข็งตัวหัวใจเค้กจากมูสจะถูกลบออกจากแม่พิมพ์
มูสเค้กพร้อมกระจกเงา - สูตร
เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำเค้กมูสด้วย กระจกเคลือบสี ในกรณีนี้คุณไม่สามารถทำได้โดยปราศจากเครื่องวัดอุณหภูมิเครื่องชั่งและเครื่องปั่น เมื่อวิปปิ้งในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมเคลือบต้องไม่ให้สูงขึ้นเพื่อไม่ให้ฟองอากาศเกิดขึ้น
ส่วนผสม:
- น้ำซุปข้นเบอร์รี่ - 300 กรัม;
- เจลาติน - 35 กรัม;
- แป้ง - 15 กรัม;
- ช็อคโกแลตสีขาว - 470 กรัม;
- น้ำตาล - 230 กรัม;
- นม - 230 กรัม;
- ครีม - 400 กรัม;
- น้ำ 75 กรัม;
- น้ำเชื่อมกลูโคส - 150 กรัม;
- นมข้น - 100 กรัม;
- บิสกิต, วานิลลา, ย้อมสี
การจัดเตรียม
- ต้มมันฝรั่งบดกับแป้งและ 80 กรัมน้ำตาลเพิ่ม 12 กรัมของเจลาติน
- พวกเขาเทออก confit ตามรูปแบบที่พวกเขาให้มันแช่แข็ง
- ต้มนมด้วยวานิลลาเพิ่มวุ้น 15 กรัมช็อคโกแลต 320 กรัมผัดให้เย็น 35 กรัมผสมครีม
- เทมูสสีขาวเล็ก ๆ ลงไปในแม่พิมพ์ให้แช่แข็งใส่เบอร์รี่ไว้และเทมูสลงไป
- ทำซ้ำเลเยอร์
- ผสมน้ำ, น้ำตาล, น้ำเชื่อมกลูโคส, ปรุงอาหารได้สูงถึง 103 องศา, ผสมเจลาติน
- เทน้ำเชื่อมลงในช็อกโกแลตละลายย้อมชกด้วยเครื่องปั่นเย็นลงถึง 30 องศาเทส่วนผสมเค้ก
- ถอดเค้กมูสออกด้วยกระจกเงาจากเตา
เค้กกำมะหยี่สีแดง
เค้กมูสซึ่งเป็นสูตรที่จะนำเสนอต่อไปมีความน่าอัศจรรย์ใจในลักษณะเนื่องจากการจลาจลของสีที่ใช้ส่วนประกอบ ในกรณีนี้ในขนมเมื่ออบบิสกิตด้วยสูตรใด ๆ เพิ่มโกโก้น้อยและสีย้อมสีแดงซึ่งจะให้ผลที่ต้องการ
ส่วนผสม:
- โปรตีน - 1 หน่วย;
- น้ำซุปข้น - 250 g;
- เจลาติน - 15 กรัม;
- แป้ง - 10 กรัม;
- ครีม 33% - 130 กรัม;
- แชมเปญ - 170 กรัม;
- น้ำตาล - 200 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำมะนาว - 20 มล.;
- ย้อมสีแดง;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ l;
- น้ำตาล - 1 รายการ;
- แป้ง - 1 รายการ;
- ผงฟู
การจัดเตรียม
- น้ำซุปข้น Berry ผสมกับแป้ง 60 กรัมน้ำตาลอุ่นให้เพิ่ม 5 กรัมเจลาติน
- ให้ขอบเขตที่ตัดเป็นส่วน
- ตีไข่กับน้ำตาลแป้งและผงฟูเพิ่มโกโก้และย้อมสี เตาอบ 40 นาที
- บิสกิตตัดเป็นชั้นเป็น conf
- แชมเปญอุ่นด้วยน้ำตาลและน้ำมะนาวผสมกับไข่แดงกับเจลาติน
- หลังจากเย็นแล้วผสมโปรตีนและครีมลงในมูสเก็บเค้กสลับชั้นมูสด้วยบิสกิตและ confit
มูสเค้กกับส้ม
มีความสุขเสมอกับรสชาติสดใหม่และเค้กมูสด้วยกลิ่นอโรม่า ในกรณีนี้จะใช้เป็นสีส้มแทนซึ่งคุณสามารถใช้มัสตาร์ดผลไม้อื่น ๆ หรือส่วนผสมของหลายชนิดได้ บิสกิตสามารถใช้: วานิลลาช็อคโกแลตหรือโปรตีนเพิ่มไข่แดงลงในมูส
ส่วนผสม:
- ส้ม - 2 ชิ้น;
- เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไข่แดง - 3 ชิ้น;
- น้ำตาล - 70 กรัม;
- นม - 120 มล.;
- ครีม - 120 กรัม;
- บิสกิตเคลือบ
การจัดเตรียม
- ฐานบิสกิตถูกตัดออกสำหรับเค้ก
- นมและครีม 30 มล. ต้มกับ zest interolated ไข่แดงกับน้ำตาลเจลาติน 50 มล. ของน้ำส้ม
- ใส่วิปครีมลงในมูสแล้วเทลงในแบบฟอร์มสลับกับบิสกิต
- คลุม เค้กผลไม้ที่ มีน้ำค้างแข็ง
เค้กช็อกโกแลตมูส - สูตร
สูตรต่อไปสำหรับแฟนช็อกโกแลต เค้กมูสจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของช็อกโกแลตบิสกิตซึ่งสามารถอบสำหรับสูตรที่พิสูจน์แล้วใด ๆ และหลังจากเสร็จสิ้นการระบายความร้อนแช่กับน้ำเชื่อมชงกาแฟหวานหวาน หากต้องการให้เพิ่มเหล้าที่อิ่มตัว: ผลไม้หรือ Baileys
ส่วนผสม:
- ช็อกโกแลต - 100 กรัม;
- เจลาติน - 20 กรัม;
- น้ำตาลและน้ำมัน - 50 กรัม;
- นม - 140 มล.;
- ครีม - 500 กรัม;
- สีน้ำตาลอ่อน
การจัดเตรียม
- ละลายช็อกโกแลตด้วยเนยลงไปผัดหลังจากที่เด็ดขาดวิปครีมกับน้ำตาลและละลายในนมเจลาติน
- กระจายมูสบนบิสกิต
- ส่ง เค้กช็อกโกแลตมูส เพื่อให้ แข็ง ในช่วงเย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
ชีสกระท่อมและเค้กมูส - สูตรในบ้าน
คำแนะนำต่อไปนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเรียนรู้วิธีทำเค้กครีมตามชีสกระท่อม สำหรับของหวานให้ใช้บิสกิตซึ่งมีขนาดที่ต้องการตัดออกซึ่งมีการเคลือบด้วยน้ำเชื่อมหรือส้มตำและเสริมด้วยมูสเต้าหู้ที่มีผลไม้เล็ก ๆ หรือวุ้นผลไม้
ส่วนผสม:
- ชีสกระท่อม - 500 กรัม;
- เจลาติน - 10 กรัม;
- ผลไม้ jellyberry หรือผลไม้ - 300 กรัม
- น้ำตาล - 150 กรัม;
- นม - 100 มล.;
- ครีม - 200 กรัม;
- สีน้ำตาลอ่อน
การจัดเตรียม
- ชีสกระท่อมถูกเจาะด้วยเครื่องปั่นด้วยน้ำตาลเพิ่มวิปปิ้งครีมและละลายในนมเจลาติน
- ทำเค้กมูสชีสกระท่อมใส่แม่พิมพ์ด้วยมูสจากชีสกระท่อมและขนมปังบิสกิตสลับชั้น
- ให้ของหวานแช่แข็งในที่เย็น
เค้กมูส«สามช็อคโกแลต»
อีกหนึ่งทางเลือกสำหรับการปรุงอาหารที่ชื่นชอบของคุณโปร่งกับช็อคโกแลตจะนำเสนอในส่วนนี้ เค้กมูสอร่อยเป็นสะดวกในการปรุงอาหารในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าทั่วไปและก่อนที่จะให้บริการตัดเป็นส่วน หากต้องการผลิตภัณฑ์จะเต็มไปด้วยกระจกหรือ ช็อกโกแลตเคลือบ อย่างง่าย
ส่วนผสม:
- ดำ, นมและช็อคโกแลตสีขาว - 180 กรัม;
- เนย - 140 กรัม;
- เจลาติน - 10 กรัม;
- น้ำตาล - 120 กรัม;
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- กาแฟ - 1 ช้อนชา
- นม - 100 มล.;
- ครีม - 600 กรัม;
- โกโก้
การจัดเตรียม
- ละลายช็อกโกแลตเข้มและ 80 กรัมของเนย
- ผัดไข่จาก 80 กรัมของน้ำตาลละลายในหนึ่งช้อนเต็มของกาแฟ
- ช้อนซุปคั่วที่ 170 องศาเป็นเวลา 30 นาทีเย็น
- ช็อกโกแลตนมละลายและ 30 กรัมของเนย
- ผัดในวิปปิ้งครีมกับน้ำตาล 3 กรัมเจลาตินที่ละลายในนมครึ่งตีชั้นบนsoufflé
- ละลายช็อกโกแลตขาวกับเนยผสมครีมและเจลาตินเทลงในแม่พิมพ์
- หลังจากแข็งตัวแล้วตัดขนมและโรยเค้กมูสโกโก้
มูสเค้ก "สตรอเบอร์รี่กับครีม"
ไม่น่าเชื่อที่อ่อนโยนที่จะลิ้มรสคุณจะได้รับเค้กสตรอเบอร์รี่ การบรรจุของหวานอาจเป็นบิสกิตคุกกี้ savoyardi หรืออื่น ๆ ก็ได้ เหมาะและเป็นเพียงชิ้นส่วนของบิสกิต หลังจากแข็งตัวในช่วงเย็นการรักษาจะถูกปกคลุมด้วยสตรอเบอรี่หรือช็อกโกแลตเคลือบให้เป็นน้ำแข็ง
ส่วนผสม:
- สตรอเบอร์รี่ - 500 กรัม;
- เจลาติน - 30 กรัม;
- น้ำตาล - 250 กรัม;
- ครีม - 500 กรัม;
- วานิลลิน, บิสกิต, เคลือบ
การจัดเตรียม
- ล้างสตรอเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นน้ำตาลต้มต้มวุ้นวานิลลาและหลังจากบีบครีม
- ในรูปแบบของการวางครึ่งหนึ่งของมูสชิ้นแล้วบิสกิตและมูสอีกครั้ง
- มอบผลิตภัณฑ์ให้แข็งตัวปกคลุมด้วยเคลือบ
เค้กบิสกิตกับมูสในช็อกโกแลต
เค้กกับมูสสูตรที่จะนำเสนอในภายหลังหลังจากเทเทลงบนช็อกโกแลตละลายที่อ่อนโยนสำหรับคุณสามารถเพิ่มเนยหรือครีมเล็กน้อย ฐานสามารถจัดทำขึ้นบนพื้นฐานที่แตกต่างกัน ได้แก่ ผลไม้ผลไม้เบอร์รี่หรือครีม
ส่วนผสม:
- ช็อคโกแลตสีดำ - 400 กรัม;
- เนย - 40 กรัม;
- วานิลลาคัสตาร์ดหนาครีม - 150 กรัม;
- ครีม - 250 กรัม;
- ช็อกโกแลตบิสกิต
การจัดเตรียม
- ละลายครึ่งช็อกโกแลตในอ่างน้ำผสมกับครีมวานิลลาร้อน
- หลังจากเย็นแล้วให้ใส่วิปครีมลงในมูสแล้วเติมมันลงในราแล้ววางบิสกิตลงด้านบน
- ให้ความละเอียดอ่อนที่จะแช่แข็งในที่เย็นเทละลายด้วยเนยช็อคโกแลต
เค้กมูสเคอร์แรนท์มูส
เค้กช็อคโกแลตสีดำเค้กโดยไม่ต้องเคลือบด้านนอกและมีแยมภายในจะพอใจกับการรวมกันที่น่าอัศจรรย์ของรสชาติผลไม้เล็ก ๆ ที่มีชั้นครีมอ่อน สำหรับการเตรียมของหวานบิสกิตคลาสสิก, ช็อคโกแลตและแม้แต่น้ำผึ้ง สำหรับน้ำซุปข้นผลไม้เล็ก ๆ ใช้ currants สดและแช่แข็ง
ส่วนผสม:
- ลูกเกดดำ - 150 กรัม;
- น้ำตาล - 70 กรัม;
- เจลาติน - 15 กรัม;
- ช็อคโกแลตสีขาว - 50 กรัม;
- นม - 75 มล.;
- ครีม - 300 กรัม;
- แยม - 250 กรัม;
- สีน้ำตาลอ่อน
การจัดเตรียม
- แยมถูกแช่แข็งในแม่พิมพ์ขนาดเล็ก
- ช็อกโกแลตละลายในนมร้อนใส่เจลาตินและน้ำตาลหนึ่งช้อนตัก
- หลังจากเย็นแล้วตีครีม (150 กรัม) และเทลงในแม่พิมพ์อีกนิด
- ในสถานที่กลางแยมและแช่แข็ง
- ปั่นเครื่องปั่นด้วยผลเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลความร้อนแทรกแซงเจลาติน
- เพิ่มครีมและเทมูสในขนาดที่ใหญ่ที่สุดวางไว้ในศูนย์ชิ้นส่วนที่แช่แข็งก่อนหน้านี้และบิสกิตด้านบน