วันนี้เราจะบอกวิธีปรุงสเต็กเนื้อฉ่ำและอร่อยอย่างถูกต้องซึ่งเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารมื้อค่ำแสนอร่อยหรืออาหารอร่อยสำหรับงานเลี้ยงฉลอง
วิธีการปรุงสเต็กเนื้อในกระทะ?
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 800 กรัม;
- เครื่องเทศ ;
- เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
เราล้างเนื้อและแห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก หลังจากนั้นตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทั่วเส้นใยและถูด้วยเครื่องเทศที่ดี เนยครีมละลายในกระทะด้วยความร้อนสูงและจัดเตรียมสเต็กที่เตรียมไว้ ทอดเนื้อประมาณ 7 นาทีจากด้านใดด้านหนึ่งจากนั้นให้หมุน เราให้บริการจานข้าวพาสต้าหรือผักข้น
วิธีการปรุงสเต็กจากเนื้อ?
ส่วนผสม:
- เนื้อวัวเนื้อ - 600 กรัม;
- หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
- น้ำผึ้งเหลว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไวน์ขาวแห้ง - 80 มล.;
- ขิงสด - 1 ช้อนชา
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
ใช้หลอดไฟและกระเทียมสะอาดตัดด้วยปลายมีดและขิงขูดกับเครื่องขูด เพื่อเตรียมน้ำดองผสมในซอสถั่วเหลืองชาม, น้ำผึ้ง, ขิง, หัวหอมกระเทียมและเทไวน์แห้ง โยนเครื่องเทศและผสมทุกอย่างอย่างละเอียด เนื้อผัดตัดเป็นชิ้นใส่ในส่วนผสมหอมและปล่อยให้หมักเป็นเวลา 3 ชั่วโมง เตาอบสว่างและอุ่นไว้ที่ 180 องศา ทอดสเต็กใช้ตะแกรงเป็นเวลา 7 นาทีในแต่ละด้าน น้ำดองที่เหลือจะต้มให้เดือดต้ม 10 นาทีและทำหน้าที่เป็นซอสสำหรับเนื้อ
วิธีการปรุงสเต็กเนื้อในเตาอบ?
ส่วนผสม:
- พริกไทยป่นและเกลือปรับ - รส;
- เยื่อกระดาษจากเนื้อวัว - 1 กิโลกรัม
สำหรับซอส:
- น้ำลูกเกด - 50 มล.;
- น้ำซุปเนื้อ - 300 มล.;
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไวน์แดง - 75 มล.;
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
เยื่อเนื้อถูกล้างหยดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นโรยหน้าแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย ทอดสเต็กลงในถาดทอดน้ำมันได้ดีเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน หลังจากนั้นเราใส่ลงในหม้อและส่งพวกเขาเป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบอุ่นถึง 170 องศา
ในขณะเดียวกันให้เตรียมซอสสำหรับเนื้อ: ใส่เนยในกระทะละลายมันเทแป้งและน้ำตาลให้เป็นสีทอง ค่อยๆเทน้ำซุปเนื้ออุ่นและคนช้อนเพื่อไม่ให้มีก้อน เรานำซอสไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ต่อไปเราจะแนะนำน้ำผลไม้ลูกเกดและไวน์แดงแห้ง โยนเครื่องเทศเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสผสมทุกอย่างเดือดและลบจานทันทีจากไฟ
สเต็กอบบนจานราดซอสสีแดงและทิ้งจานไว้ 15 นาที "เพื่อผ่อนคลาย" เพื่อให้เนื้อนุ่มและอ่อนนุ่มขึ้น
วิธีการปรุงสเต็กเนื้อ?
ส่วนผสม:
- สเต็ก - 2 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา
- เครื่องเทศ
- ไวน์แดงแห้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กระเทียมแห้ง - หยิก;
- สมุนไพรแห้ง - หยิก
การจัดเตรียม
เพื่อเริ่มต้นกับเนื้อจะล้างได้ดีและจุ่มด้วยผ้าเช็ดตัวกระดาษ ในกระทะเทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและอุ่นมัน กระจายชิ้นเนื้อและทอดไว้ในที่มีความร้อนสูงเป็นเวลาหลายนาทีจากนั้นจึงหยิบหยาบของกระเทียมพริกเกลือและพริกไทย พลิกสเต็กและน้ำตาลด้านที่สองอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นเทไวน์แห้งเล็กน้อยและเพิ่มสมุนไพรแห้ง ในระหว่างการปรุงอาหารให้น้ำเนื้อกับน้ำผลไม้ที่โดดเด่น สำหรับรสชาติที่มีกลิ่นหอมมากขึ้นในสูตรคุณสามารถเพิ่มบิตของเมล็ดมัสตาร์ด, กลีบคู่ของกระเทียมและครีม เวลาในการปรุงอาหารส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับระดับที่ต้องการของการคั่ว