ไส้กรอกเนื้อม้า

Konin เป็นเนื้อม้าหนุ่มซึ่งสามารถกินได้ รสชาติที่เฉพาะเจาะจงแยกเนื้อม้าออกจากเนื้อสัตว์อื่น ๆ เนื้อม้าจากเนื้อสัตว์ทุกชนิดมีโปรตีนร้อยละมากที่สุด มันมีโพแทสเซียมฟอสฟอรัสโซเดียมทองแดงกรดอะมิโน และเนื้อม้าไม่ได้มีคอเลสเตอรอล ในวันที่ไส้กรอกจากเนื้อม้าเป็นอาหารอันโอชะ ด้านล่างเราบอกคุณว่ามีสูตรสำหรับทำไส้กรอกจากเนื้อม้า

ไส้กรอกทำจากฟอสซิลม้า

ส่วนผสม:

• เนื้อม้า - 1 กิโลกรัม;
• น้ำมันหมู - 500 กรัม;
• กล้า - 50 ซม.;
• พริกไทยดำบดละเอียด - 3 กรัม;
• เมล็ดยี่หร่า - 25 กรัม;
• เกลือ

การจัดเตรียม

เนื้อและน้ำมันหมูตัดเป็นแผ่นขนาด 10 ซม. กว้าง 4 ซม. ใส่ถ้วยเกลือพริกไทยโรยด้วยยี่หร่าและถูให้เข้ากันดี คลุมภาชนะด้วยผ้าพันแผลแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง ลำไส้ม้านั่งจะถูกล้างในน้ำเย็นลูบด้วยเกลือและล้าง 4 ครั้งในที่เย็นและจากนั้นในน้ำร้อน

ปลายด้านหนึ่งของลำไส้ถูกแทงด้วยก้านและพันด้วยด้ายที่แข็งแรง ในทางกลับกันเราใส่ไส้ ไขมัน และเนื้อสัตว์สลับกัน ใส่ลำไส้ใส่ถุงและวางไว้ในที่เย็น ๆ เรามีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแล้วครึ่งหนึ่ง ถ้าคุณใช้ kazy เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีการต้ม ไส้กรอกพร้อมจะถูกวางไว้ในหม้อน้ำเทน้ำเย็นและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเมื่อความร้อนต่ำ เมื่อน้ำเดือดให้ถอดโฟมออกและเจาะทะลุไส้ในหลาย ๆ ที่ด้วยเข็ม ไส้กรอกโฮมเมดสำเร็จรูปจากเนื้อม้าถูกแช่เย็นหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม. ให้บริการ กับหัวหอมที่หมักไว้กับคะน้า

ไส้กรอกไส้กรอกจากเนื้อม้า

ส่วนผสม:

• การตัดเนื้อม้า - 1 กก.
• เกลือ
• ผักชี;
• พริกไทยดำและพริกแดง
• น้ำตาล
• โซดา;
• เหล้าแอปเปิลน้ำส้มสายชู;
• เบคอนเค็ม

การจัดเตรียม

ตัดเนื้อเป็นเส้นไม่เกิน 2 ซม. และเราเตรียมส่วนผสมสำหรับดอง ผักชีย่างและบดในเครื่องบดกาแฟและเพิ่มเครื่องเทศที่เหลือเพื่อลิ้มรส ชิ้นเนื้อโรยด้วยน้ำส้มสายชูและถูจากทุกด้านด้วยเครื่องเทศ หลังจากนั้นเราวางเนื้อสัตว์ไว้ในภาชนะที่ทำจากแก้วและใส่ความกดดันด้านบน เราใส่ม้าในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากหกชั่วโมงเนื้อจะต้องหันไปน้ำที่จะ เพื่อจัดสรรเนื้อสัตว์ที่เราไม่ผสาน ในตอนท้ายของเวลาเรานำเนื้อสัตว์จากตู้เย็นและแช่ลงในน้ำดอง (ปรุงจากน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำในอัตราส่วน 1: 2) เป็นเวลาห้านาที เนื้อจะล้างได้ดีในน้ำดองและบีบ

หลังจากนั้นเนื้อจะแขวนไว้ในที่ที่มีการระบายอากาศเป็นเวลาห้าวัน หลังจากผ่านไปห้าวันแล้วให้เลื่อนไปที่เครื่องบดเนื้อและผสมกับเบคอนสับละเอียด ดังนั้นเราจึงได้รับส่วนผสมตามปกติสำหรับผลิตภัณฑ์ไส้กรอก เราใช้เสื่อและกระจายฟิล์มอาหารในนั้นเราสร้างไส้กรอก เราใส่ไส้กรอกชีสสำเร็จรูปลงบนตะแกรงและคนในที่ที่มีการระบายอากาศได้ดีอีก 5 วัน ไส้กรอกแห้งเร็วพอสมควรดังนั้นหลังจากผ่านไปห้าวันเราเก็บไว้ในตู้เย็น