วัฒนธรรมของการปรุงอาหารซอสถั่วเหลืองมีมานานกว่า 2,000 ปี กระบวนการที่ได้รับจากการหมักถั่วเหลืองผสมกับข้าวสาลีข้าวหรือข้าวบาร์เลย์ใช้เวลาหลายเดือน เราจะไม่ลองทำซ้ำที่บ้าน แต่การปรุงอาหารบนพื้นฐานของซอสอื่น ๆ - นี้ค่อนข้างเป็นไปได้สำหรับเรา เราจะทำอะไรวันนี้!
สูตรสำหรับซีอิ๊วโฮมเมด
ส่วนผสม:
- เมล็ดถั่วเหลือง - 1/4;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำซุป - 1 รายการ;
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ปรุงเมล็ดถั่วเหลืองจนนุ่มเราโยนมันกลับมาในกระชอนและปล่อยให้ท่อระบายน้ำ ต้มเครื่องปั่นในน้ำซุปข้น, เพิ่มแป้งและผสมทุกอย่างละเอียด เราเทเนยละลายเกลือ อีกครั้งเรานวดและเปลี่ยนมวลที่ได้ลงในกระทะ เราเพิ่มน้ำซุป (คุณสามารถใช้ใด ๆ - เนื้อสัตว์ ผัก ปลา) และปรุงอาหาร, กวน, ผ่านความร้อนต่ำประมาณ 5 นาที หลังจากปล่อยให้เย็นลงแล้ว ซอสโฮมเมดพร้อมแล้ว!
สูตรซอสถั่วเหลืองน้ำผึ้ง
ส่วนผสม:
- ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กระเทียม - 4 ซี่;
- ผงพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
น้ำผึ้งถูกให้ความร้อนแก่สถานะของเหลวในอ่างน้ำและผสมกับซอสถั่วเหลือง ควรได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน บีบกระเทียมลงในซอสเพิ่มพริกไทยดำ เราผสมให้ละเอียดอีกครั้ง ซอสนี้เหมาะสำหรับการอบเนื้อหรือสัตว์ปีก
ซีอิ๊วขาว
ส่วนผสม:
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ครีม - 150 มล.;
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 4 ซี่;
- ทะเลเกลือ, พริกไทยดำดิน - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
สับหัวหอมและกระเทียมสับละเอียดในน้ำมันมะกอกจนสุก ด้วยหยดบาง ๆ ให้เทครีมลงไปใส่ซอสถั่วเหลืองและพริกไทย ถ้าจำเป็น dosalivayem หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 3-4 นาทีจนเดือด ซอสครีม - ซีอิ๊วประกอบไปด้วยปลาและอาหารทะเล
สูตรสำหรับซอสถั่วเหลือง
ส่วนผสม:
- ซอสถั่วเหลือง - 1 รายการ;
- เชอร์รี่ - ครึ่งศตวรรษ;
- น้ำตาล - 2/3 ของรายการ;
- กระเทียม - 1/2 ชิ้น;
- รากขิง - 2 ซม.
- อบเชยดิน - 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- โป๊ยกั๊ก - 2 ชิ้น;
- เปลือกส้ม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
ขูดรากขิงรากละเอียดและเปลือกส้มที่เราใส่ลงไปในกระทะ เพิ่มหัวหอมสับ, ไวน์, ซีอิ้ว, น้ำตาลและเครื่องเทศ ผสมและวางบนเตา ปรุงอาหารที่ความร้อนต่ำประมาณหนึ่งชั่วโมงจนประมาณหนึ่งในสามไม่ระเหย กรองซอสสำเร็จแล้วเทลงในขวดที่สะอาด เขามีอายุไม่เกิน 1 เดือนในตู้เย็น เตรียมไว้สำหรับสูตรนี้คือซอสถั่วเหลืองเสิร์ฟสำหรับซูชิและม้วนกับอะโวคาโดหรือใช้เป็นส่วนประกอบสำหรับซอสจีนรสเปรี้ยวและเปรี้ยว