น้ำเกรวี่หรือเป็นชาวต่างชาติพูดว่าซอสเป็นเพียงที่ขาดไม่ได้ในชีวิตการทำอาหาร สามารถปรับเปลี่ยนและปรับแต่งให้เหมาะกับเครื่องปรุงที่คุณนำมารวมกับอาหารที่เป็นอิสระอื่น ๆ เราได้เตรียมไว้สำหรับคุณสองสูตรที่แตกต่างกันอย่างสมบูรณ์สำหรับจานนี้
วิธีการเตรียมซอสจากเนื้อหมูกับมะเขือเทศวางลงในพาสต้า?
ส่วนผสม:
- หมูสับ - 0.5 กก.
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - 1 แก้ว;
- ไวน์แห้ง - 0.1 ลิตร;
- น้ำซุป - 0,15 ลิตร;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - หัวหอม 1 หัว
- น้ำมันมะกอก - 25 มล.
- ใบโหระพา - 5 ใบ
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- พริกเขียว - 1 ชิ้น;
- พริกไทยป่น
- ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก;
- ออริกาโน;
- น้ำตาล
- เกลือ
การจัดเตรียม
จากเนื้อวัวที่มีกระดูกปรุงอาหารน้ำซุปที่สูงชันไม่ลืมที่จะเพิ่มในระหว่างการปรุงอาหารหอมและแครอทหนึ่งจึงจะมาก tastier และจากข้อเท็จจริงที่ว่าเราต้องการ 100-150 มิลลิลิตรสำหรับน้ำเกรวี่น้ำซุปที่เหลือจะใช้สำหรับอาหารอื่น เนื้อหมูถูกล้างให้สะอาดและแห้งแล้วนำฟิล์มเส้นเลือดและส่วนอื่น ๆ ที่ไม่จำเป็นออก จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ หอมยังสับโดยใช้เครื่องใช้ในครัวและแครอทสามารถขูดหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เริ่มต้นทอดหัวหอมในน้ำมันหลังจากนาทีเพิ่มกระเทียมบีบไปและหลังจากที่แครอทรอจนกว่าแครอทจะอ่อนและ toasted จากนั้นเพิ่มเนื้อสับลงไปในนาทีแรกของการทอดเพื่อให้ก้อนไม่ก่อตัวขึ้น ในสีเปลี่ยนและเนื้อย่างใส่เครื่องแกงใบโหระพาสับละเอียดและพริกเขียวซึ่งแน่นอนสามารถตัดออกได้หากเผ็ดคุณไม่กิน แต่เราแนะนำให้คุณเพิ่มอย่างน้อยสักเล็กน้อยพริกไทยจะเพิ่มความคมชัด ตอนนี้เทไวน์ (แดงโดยเฉพาะอย่างยิ่งแห้ง แต่ยังพอดีกับสีขาว) และรอจนกว่ากลิ่นของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ผ่าน และหลังจากนั้นเพิ่มน้ำซุปและนำไปสู่ความสอดคล้องที่คุณต้องการ แต่อย่าลืมว่ามันจะเดือดไป ในขณะที่ซอสถูกตุ๋นให้เทมะเขือเทศลงบนน้ำเดือดและลอกออกจากผิวแล้วตัดเป็นก้อนเล็กที่สุดที่สามารถหรือหลังจากเช็ดแล้วให้น้ำซุปข้น หลังจากครึ่งชั่วโมงหลังจากใส่น้ำซุปแล้วใส่มะเขือเทศวางมะเขือเทศลงไปทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง สำหรับ 5-10 นาทีจนเสร็จคุณต้องลองซอสแล้วเกลือถ้าคุณต้องการพริกไทยและเพิ่มน้ำตาลถ้ามะเขือเทศไม่หวาน
ซอสจากเนื้อไก่ในหมูแดงที่มีครีมเปรี้ยว
ส่วนผสม:
- ไก่สับ - 300 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 150 มล.;
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เห็ด - 150 กรัม;
- กระเทียม - ฟัน 1 ซี่;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - หัวหอม 1 หัว
- เขียว - 1 พวง;
- ไก่ broth - 200 มล.;
- น้ำมันพืช - 40 กรัม;
- เกลือ
- พริกไทย
การจัดเตรียม
ตอนแรกคุณต้องเตรียมน้ำซุปไก่ แต่ไม่ได้มาจากมันฝรั่งควรเป็นน้ำซุปที่สูงชันโปร่งใสหรือสีทอง เต้านมไก่หรือเนื้อไก่อื่น ๆ ที่แยกจากกระดูกอ่อนกระดูกหลอดเลือดดำและหนังรวมทั้งจากส่วนอื่น ๆ ที่คุณไม่ต้องการ เนื้อสัตว์แปรรูปเป็นเนื้อสับไม่ใส่น้อมหรืออย่างอื่น ค่อยๆสับเครื่องครัวไปยังสถานะของมันฝรั่งบดหรือเครื่องขูดขนาดเล็ก แครอทเพียงแค่ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือตื้น เห็ดที่ดีขึ้นตัดเป็นแถบ แต่ผู้ที่ชอบจานขนาดใหญ่ เปิดโหมด multararker ลงในโหมด "Baking" และใส่เห็ดที่นั่นหลังจากนั้น