พายเค้กแอปเปิ้ลไม่ จำกัด เฉพาะ French tart-taten ที่ มีชื่อเสียงทั่วโลก (แม้ว่าเราจะกล่าวถึงอย่างแน่นอน) เราจะอธิบายสูตรใหม่ ๆ เพิ่มเติมและคุณจะไม่พลาดโอกาสที่จะทำซ้ำที่บ้าน
สูตรสำหรับ pie-perusivesha กับแอปเปิ้ล
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้งสาลี - 400 กรัม;
- เนย - 225 กรัม;
- หยิกเกลือทะเล;
- น้ำตาลทรายขาว - 10 กรัม;
- น้ำเย็น - 1/4 ช้อนโต๊ะ
สำหรับการบรรจุ:
- เนย - 130 กรัม;
- น้ำตาลน้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พีแคนหรือวอลนัท - 1/2 st;
- น้ำตาลทรายขาว - 1 รายการ;
- แป้ง - 1/3 ของศตวรรษ;
- อบเชยดิน - 2 กรัม;
- แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น
การจัดเตรียม
เพื่อทำการทดสอบพายผสมแป้งข้าวสาลีกับส่วนผสมอื่น ๆ ที่เหลือ - เกลือและน้ำตาลแล้วบดทุกอย่างลงไปในเศษขนมปัง แป้งที่เกิดขึ้นจะถูกเก็บไว้ในอาการโคม่าโดยการเพิ่มช้อนน้ำแข็งไม่กี่ แป้งสำเร็จรูปห่อด้วยฟิล์มอาหารหรือใส่ถุงกระดาษแก้วแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
เตาอบอุ่นได้ถึง 190 องศา รูปแบบที่สามารถถอดออกได้ (ผนังและด้านล่าง) จะทาน้ำมันและปกคลุมด้วยกระดาษ parchment (ควรเก็บผ้าขนสัตว์ไว้ด้วย)
ในชามขนาดเล็กรวม 60 กรัมของเนยกับน้ำตาลและเมล็ดทั้งหมดของน็อต เราผสมผสานทุกสิ่งทุกอย่างได้เป็นอย่างดีและเผยแพร่บนพื้นฐานของแบบฟอร์มของเรา คลุมรากฐานน็อตด้วยแป้งรีดครึ่ง
ในชามผสมให้ผสมแป้งด้วยน้ำตาลทรายขาว, อบเชยและเนยที่เหลือ เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลลงในส่วนผสมแล้วผสมให้ละเอียด นำแป้งที่เหลือและนำมาคลุมด้วยแอ็ปเปิ้ล เราเชื่อมต่อสองชั้นของแป้งและเกรียงพวกเขารอบขอบ เราตัดแป้งของแป้งและอยู่ตรงกลางของเค้กเราทำแผลสำหรับออกจากไอน้ำ เราอบเค้กเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
พายแบบฝรั่งเศสกับแอปเปิ้ล
ส่วนผสม:
- เนย - 50 กรัม;
- แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - ครึ่งศตวรรษ;
- ขนมพัฟ - 1 แผ่น;
- ครีมสำหรับให้บริการ
การจัดเตรียม
เตาอบอุ่นที่ 220 องศา รูปร่างสำหรับการอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. ทาด้วยน้ำมันและปกคลุมด้วยกระดาษ parchment
ในกระทะเราให้ความร้อนน้ำมันและทอดครึ่งแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกออกจากแกนและเมล็ด หลังจาก 3-4 นาทีเมื่อแอปเปิ้ลกลายเป็นสีทองให้เพิ่มน้ำตาลและคู่ของช้อนโต๊ะน้ำเย็นกับพวกเขา การทำอาหารยังคงเป็น 5-6 นาทีจนคริสตัลละลายและคาราเมลในกระทะจะไม่หนาและสีทอง
กระจายแอปเปิ้ลที่ด้านล่างของรูปแบบที่เตรียมไว้วางครึ่งลงด้วยผิวลง เติมคาร์เมลทุกชิ้นและปิดด้วยขนมพัฟแบบรีด ค่อยๆเลี้ยวขอบและใส่เค้กในการปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที ต่อจากนั้นให้นำพายพายมาด้วยหัวผักกาดที่มีแอปเปิ้ลและคาราเมลออกจากเตาอบเย็นประมาณ 5-7 นาที
หมุนวงกลมง่ายๆกับแอปเปิ้ล
ส่วนผสม:
- เนย - 200 กรัม;
- น้ำตาลน้ำตาล - 1 1/2 รายการ;
- calvados - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 3/4 ช้อนชา
- ไม้อบเชย - 3 ชิ้น;
- แอปเปิ้ล - 6 ชิ้น;
- แป้งสาลี - 360 กรัม;
- โซดาอาหาร - 3 กรัม;
- ผงฟู - 3 กรัม;
- อบเชยดิน - 3/4 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายขาว - 140 กรัม;
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
- สารสกัดวานิลลา -1 ช้อนชา;
- ครีมเปรี้ยว - 60 กรัม
การจัดเตรียม
เตาอบมีอุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส แบบฟอร์มหล่อลื่นปกคลุมด้วยกระดาษ parchment
เราตี 1/2 ถ้วยเนยกับน้ำตาล calvados และเกลือขาวแจกจ่ายน้ำมันในรูปแบบและกระจายบนชิ้นแอปเปิ้ล ในช่วงเวลาที่เราใส่ไม้อบเชย
แป้งร่อนกับผงฟูและโซดาใส่แป้งอบเชย น้ำมันที่เหลือจะถูกตีด้วยน้ำตาลทรายขาวเพิ่มไข่ทีละหนึ่งและวานิลลา (สารสกัดหรือเมล็ดจากฝัก) โดยไม่ต้องหยุดเราเพิ่มแป้งและครีมเปรี้ยวผสมแป้งหนาและเทลงบนแอปเปิ้ล เราอบเค้กเป็นเวลา 45 นาที