คนรักของวอลนัทอบเพียงไม่ต้องผ่านเค้กอัลมอนด์ เค้กหอมและอร่อยกับอัลมอนด์มีราคาแพงกว่าจานคล้ายกับถั่วลิสงหรือวอลนัท แต่ผลจะคุ้มค่าความพยายาม
เค้กช็อกโกแลตอัลมอนด์
ส่วนผสม:
สำหรับเค้ก:
- แป้งยกตัว - 110 กรัม;
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- เนย - 110 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 110 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- อัลมอนด์พื้น - 50 กรัม;
- ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำร้อน - 2 ช้อนชา
สำหรับครีม:
- ช็อกโกแลต - 225 กรัม;
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กลีบดอกอัลมอนด์ - 25 กรัม
การจัดเตรียม
ขั้นแรกเราหล่อลื่นแม่พิมพ์ที่สามารถถอดได้รอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. ด้านล่างของแม่พิมพ์จะถูกปกคลุมด้วยกระดาษอบ เตาอบอุ่นอีก 170 องศา
ผงโกโก้ผสมกับช้อนโต๊ะน้ำและใส่ในโถลึก ต่อไปเราจะส่งแป้งร่อนด้วยผงฟูเนยแข็งไข่น้ำตาลและอัลมอนด์ แป้งที่ได้รับจะเทลงในแบบฟอร์มและเราใส่ บิสกิตที่จะ อบเป็นเวลา 30 นาที ปล่อยให้เค้กเย็นลงแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน
ช็อกโกแลตละลายในอ่างน้ำและเพิ่มน้ำ กระจายช็อกโกแลตด้วยช็อกโกแลตและโรยกลีบอัลมอนด์
สูตรสำหรับเค้กอัลมอนด์ "Raffaello"
ส่วนผสม:
- อัลมอนด์แป้ง - 180 กรัม;
- แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไข่ - 7 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1 รายการ;
- ครีมสำหรับตี - 1 1/2 st.
- น้ำตาลผง - 2/3;
- เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กาแฟธรรมชาติ - 1 ถ้วย;
- ขนม "Rafaello" - สำหรับตกแต่ง;
- โกนมะพร้าว - สำหรับตกแต่ง
- อัลมอนด์ปอกเปลือก - สำหรับตกแต่ง
การจัดเตรียม
แป้งอัลมอนด์ผสมกับน้ำตาลและแป้งสาลี แยกไข่ขาวจากไข่แดงเบา ๆ เบา ๆ และตีด้วยน้ำตาลจนยอดที่เป็นของแข็ง ผสมโปรตีนด้วยส่วนผสมของถั่วและกระจายมวลที่ได้ลงบนถาดอบทาน้ำมันในชั้นที่เท่ากัน เราอบข้าวโพดที่ 180 องศา 45-50 นาที
ตีครีมด้วยน้ำตาลป่นจนหนา ไปที่ครีมที่ได้รับหยดบาง ๆ เทลงในกาแฟด้วยช้อนของเจลาตินละลายในนั้น
เราตัดเค้กออกเป็นสองส่วนและทาด้วยครีมระหว่างชั้นกับด้านบน โรยเค้กอัลมอนด์ด้วยแป้งมะพร้าวตกแต่งด้วยขนมหวานและถั่ว
เค้กอัลมอนด์ "สวีเดน" กับคัสตาร์
ส่วนผสม:
สำหรับเค้ก:
- ไข่ขาว - 4 ชิ้น;
- อัลมอนด์แป้ง - 250 กรัม;
- น้ำตาลผง - ครึ่งศตวรรษ;
- กลีบอัลมอนด์ - สำหรับตกแต่ง
สำหรับครีม:
- ไข่แดง - 4 ชิ้น;
- นม - 2/3 ของรายการ;
- แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 1/3 ของศตวรรษ;
- เนย - 180 กรัม
การจัดเตรียม
แป้งอัลมอนด์ผสมกับน้ำตาลผง ตัดไข่ขาวลงไปที่ยอดแข็ง ๆ และค่อยๆใส่แป้งอัลมอนด์ลงไป เตรียมส่วนผสมไว้ในชั้นแบนในจานอบก่อนนำไปหล่อลื่นด้วยน้ำมันและคลุมด้านล่างด้วยกระดาษ parchment สำหรับการอบ
ในขณะที่เค้กอบเราจะทำ คัสตาร์ด ไข่แดงผสมกับนมและน้ำตาล เราใส่ส่วนผสมลงในอ่างน้ำและกวนอย่างต่อเนื่องเราจะเพิ่มนมลงไปด้วยเจือจางในนั้น
ก๊อกเย็นเล็กน้อยตัดเป็นสองส่วนและทาด้วยครีมด้านนอกและด้านใน โรยด้วยอาหารอันโอชะด้วยกลีบอัลมอนด์และทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
เค้กอัลมอนด์นี้ยังสามารถจัดทำขึ้นได้ด้วยชีส mascarpone หากคุณไม่ต้องการรับประทานกับคัสตาร์ ในการทำเช่นนี้เพียงแค่แส้ครีมชีสที่มีสารวานิลลาและน้ำตาลผงเพิ่มรสชาด เค้กยังคงตกแต่งฝาครอบอัลมอนด์และปล่อยให้มันแช่สำหรับสองสามชั่วโมงก่อนที่จะให้บริการ