Eclairs กับนมข้น

Eclairs กับนมข้น - ขนมที่น่าอัศจรรย์ซึ่งทุกคนชื่นชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น การรักษาที่ยอดเยี่ยมนี้กับชาอย่างแน่นอนจะโปรดครอบครัวและแขกของคุณ ลองหาวิธีการทำ ขนมมังสวิรัติ อร่อยและละลายเข้าไปในปากด้วยนมข้น

สูตรสำหรับ eclairs กับนมข้น

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี - 1 รายการ;
• เนย - 100 กรัม;
• น้ำ - 1 รายการ;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• เกลือ - หยิก

สำหรับการบรรจุ:

• นมที่ระเหย - 200 มล.

การจัดเตรียม

ลองหาวิธีการปรุงอาหารของ eclairs ด้วยนมข้น ใส่กระทะลงในกองไฟใส่น้ำมันและเกลือ เรานำทุกอย่างไปต้มเทแป้งอย่างต่อเนื่องในขณะที่รบกวนมวลจนกว่าแป้งจะถูกต้มและก้อนจะเกิดขึ้น หลังจากนั้นให้เตรียมแป้งที่เย็นเล็กน้อยแล้วแยกไข่และคนให้เข้ากันจนนุ่ม จากนั้นเพิ่มไข่ที่สองให้เข้ากันและใช้หลักการเดียวกัน ตอนนี้ทาแป้งบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันด้วยช้อนที่จุ่มลงในน้ำให้เป็นรูปร่างของบาร์ เราอบ eclairs ในเตาอบ, อุ่นให้อุณหภูมิ 210-220 องศา เราไม่ได้เปิดเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้การอบของเราไม่โอปอล

เราตรวจสอบความพร้อมของของขลังกับไม้จิ้มฟัน - พวกเขาควรจะว่างเปล่าภายในและนอกลู่นอกทาง ครีมระบายอากาศที่เต็มไปด้วยครีมในกรณีของเราที่มีนมข้นผ่านรูที่ด้านข้างด้วยช้อนชาหรือด้วยเข็มฉีดยาลูกกวาด เราขจัดความละเอียดอ่อนที่เสร็จสิ้นเป็นเวลาหลายชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อตรึง ก่อนเสริฟให้ใส่เค้กบนจานขนาดใหญ่โรยหน้าด้วยน้ำตาลผงและเรียกทุกคนดื่มชา

Eclairs กับนมข้นต้ม

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำต้ม - 125 มล.
• นม - 125 มล.;
• เนย - 100 กรัม;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 150 กรัม;
• เกลือ - หยิก;
• ไข่ - 5 ชิ้น

สำหรับครีม:

• ต้มนมข้น - 200 มล.;
• นมที่ระเหย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย - 200 กรัม

สำหรับเคลือบ:

• เนย - 50 กรัม;
• นม - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา
• โกโก้ - 3 ช้อนชา

การจัดเตรียม

ดังนั้นเทน้ำลงในหม้อนมใส่น้ำมันแล้วนำไปต้ม ต้มด้วยความร้อนต่ำประมาณ 5-10 นาทีปิดแก๊สและเทลงในกระทะอย่างรวดเร็วร่อนแป้งก่อน เราขยับแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อให้กลายเป็นก้อนเดียวและล้าหลัง stenocasses ของกระทะ

หลังจากนั้นเราเปลี่ยนลงในชามของตัวประมวลผลอาหารและรอให้แป้งหดเล็กน้อยและไม่ร้อน จากนั้นให้เปิดอุปกรณ์และค่อยๆด้วยความเร็วที่ช้าจึงเริ่มใส่ไข่ แป้งเป็นผลควรเปิดออกมันวาวสม่ำเสมอดี

ค่อยๆเปลี่ยนลงในถุงขนมเราจะปิดแผ่นอบด้วยกระดาษอบและบีบแป้งที่มีลายในระยะห่างจากกันและกัน ส่ง eclairs ไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิไว้ 200 องศาและอบประมาณ 10 นาทีโดยไม่ต้องเปิดประตูตู้ จากนั้นลดอุณหภูมิลงที่ 175 องศาและเตรียมอีก 10 นาที

และเราก็มาถึงตอนนี้แล้วในขณะที่เราเตรียมอาหารว่างให้กับ eclairs ด้วยนมข้น ด้วยความเร็วที่ต่ำให้รวมน้ำมันเข้าด้วยกันและนมข้นต้ม จากนั้นเพิ่มคอนญักและเทนมข้นออกตามปกติ เค้กสำเร็จรูปตัดจากด้านข้างและใส่ครีมอย่างละเอียด ในเหยือกเทนมเทน้ำตาลโกโกะใส่ภาชนะบนเตาแล้วนำส่วนผสมมาต้มในอ่างน้ำหรือบนกองไฟอ่อน นำจานออกจากเตาแล้วใส่เนยลงไปผัดให้เข้ากันเนียน เตรียมน้ำ เคลือบ ของเรา eclairs จากด้านบนและลบความละเอียดอ่อนสำหรับสองสามชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อให้พวกเขาถูกแช่แข็ง