กระทรวงเกษตรสหรัฐแนะนำให้ประชาชนใช้องุ่นอย่างน้อยสองถ้วยต่อวัน เหล่านี้มีคุณค่าทางโภชนาการผลไม้แคลอรี่ต่ำให้พลังงานจำนวนมากและมีสุขภาพดี ดังนั้นครั้งต่อไปที่คุณคิดว่ามันจะมีประโยชน์มากขึ้นเพื่อเพิ่มจานของคุณให้ความสนใจกับองุ่น
อุดมไปด้วยสารอาหาร องุ่น ดำไม่มีหลุม (kishmish) มีความคล้ายคลึงกับรสชาติที่องุ่นแดงหรือสีเขียว สีของมันเกิดจากสารต้านอนุมูลอิสระสูง ("สารเยาวชน" ซึ่งช่วยปกป้องร่างกายของเราจากอนุมูลอิสระและลดความเสี่ยงต่อการถูกทำลายของเซลล์) การศึกษา "การทบทวนวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหารประจำปี" เผยแพร่ในปี พ.ศ. 2553 พบว่าแอนโธไซยานินส์สามารถชะลอการอักเสบลดกิจกรรมของเซลล์มะเร็ง
ประโยชน์ขององุ่นดำ (kishmish) ก็คือว่ามันมีจำนวนมากของโพลีฟีน - สารต้านอนุมูลอิสระที่พบมากที่สุดซึ่งในหมู่สิ่งอื่น ๆ ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคกระดูกพรุน นอกจากนี้ยังสามารถช่วยป้องกันการเกิดโรค neurodegenerative และโรคเบาหวานบางประเภท อย่างไรก็ตามผลการทดลองเหล่านี้ได้มาจากการทดลองกับสัตว์ดังนั้นการศึกษายังไม่เสร็จสมบูรณ์
องุ่นดำ (kishmish) มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ (43-53) มากกว่าพันธุ์องุ่นอื่น ๆ (GI 59) ข้อมูลเหล่านี้ได้รับจากการเปรียบเทียบ "Harvard Publications on Health" และ "Food Stories" การลด GI จะส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดและระดับอินซูลินน้อยลง
ประโยชน์และโทษของสีดำขมิ้น
องุ่นที่ให้คุณค่าทางโภชนาการโดยเฉลี่ยหนึ่งครั้งจะให้ปริมาณวิตามินเคต่อวันร้อยละ 17 และปริมาณแมงกานีสร้อยละ 33 ในชีวิตประจำวันและในปริมาณที่น้อยกว่าเล็กน้อยวิตามินและแร่ธาตุสำคัญอื่น ๆ อีกมากมาย แมงกานีสเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการรักษาบาดแผลการพัฒนากระดูกและการเผาผลาญอาหารปกติและวิตามินเค - สำหรับกระดูกที่แข็งแรงและการแข็งตัวของเลือด
ค่าพลังงานของสุลต่านอยู่ในระดับต่ำ ดังนั้นนักโภชนาการให้คำแนะนำในการลดอาหารกลางวันส่วนหนึ่งของอาหารและเพิ่มกิ่งก้านองุ่นในตอนท้ายหรือใช้องุ่นแทนผลไม้แห้งในสลัด นี้จะให้ความรู้สึกของความอิ่มแปล้และในเวลาเดียวกันแทนที่สารที่เป็นอันตรายกับคนที่มีประโยชน์มากขึ้น
ในเวลาเดียวกันอันตรายของ kishmish คือว่ามันแข็งขันสะสมสารกำจัดศัตรูพืช ประกาศโดยองค์กรไม่แสวงหาผลกำไรขององค์กรด้านสิ่งแวดล้อม สารกำจัดศัตรูพืชสามารถสะสมในร่างกายและนำไปสู่ปัญหาสุขภาพเช่นอาการปวดหัวหรือข้อบกพร่องที่เกิดของทารกในครรภ์ คุณสามารถลดความเสี่ยงโดยการซื้อองุ่นโจ๊กจากผู้ขายที่เชื่อถือได้เพื่อเพิ่มผลประโยชน์และลดอันตรายของผลิตภัณฑ์นี้
ผลไม้ที่ไม่มีหลุมผลิตโดย parthenocarp
บ่อยครั้งที่ผลไม้ที่ผลิตผ่าน parthenocarp, พิการ, ลดขนาดนุ่มนวลหรือสีซีดจางกว่าพี่น้อง "ธรรมชาติ" นอกจากนี้ในแง่ของการผลิตพืชสิ่งแวดล้อมบางคนกังวลว่า parthenocarpy ช่วยลดความหลากหลายทางชีวภาพซึ่งจะช่วยลดจำนวนของพันธุ์พืชและความต้านทานต่อโรคของพวกเขา
อย่างไรก็ตามผิวและเนื้อของผลไม้ใด ๆ โดยไม่คำนึงถึงแหล่งกำเนิดของพวกเขามีวิตามินเกลือแร่น้ำมันหอมระเหยและสารพฤกษเคมีที่มีประโยชน์มากมาย นอกจากนี้ผิวผลไม้เป็นแหล่งที่ดีของเส้นใย กินผลไม้หลากหลายชนิดทำอาหารที่แตกต่างกันกิน ผลไม้ สด (ซึ่งดีกว่าน้ำผลไม้) และประโยชน์ของโภชนาการดังกล่าวจะมากกว่าอันตราย