Schnitzel จากหมูเป็นที่นิยมตีความของจานแห่งชาติออสเตรียเตรียมแบบดั้งเดิมจากเนื้อลูกวัว นี้เป็นทางเลือกสับ, ขนมปังในแป้งไข่และขนมปังและทอดในกระทะลึก เป็นผลให้เนื้อภายในรักษาความชุ่มชื้นและกลิ่นหอมของมันและได้รับกรอบด้านนอก
วิธีการปรุงอาหาร schnitzel จากหมู?
เทคนิคของการปรุงอาหาร schnitzel เป็นเรื่องง่าย เนื้อ (ดีกว่าคอ) ถูกตัดเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม. ปกคลุมด้วยฟิล์มตีด้วยความหนา 0.5 ซม. และปรุงรส หากเกลือและพริกไทยไม่เพียงพอคุณสามารถทำหมักดองหมูแดงจากส่วนผสมของหัวหอมขูดและกระเทียม หลังจากการหมักเนื้อสัตว์จะถูกนำมาทอดและทอดในน้ำมันเดือด
- การเตรียมหมูสันนอกหมูต้องมีเนื้อดี ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทานเนื้อจากด้านบนของด้านหลังของขาสัตว์
- เนื้อควรตัดผ่านเส้นใยไม่เกิน 1.5 ซม. หนา มิฉะนั้นชิ้นหนาจะเพิ่มเวลาของการคั่วและจะไม่ปรุงอาหารได้ดี
- ในระหว่างทอดให้กระทะต้องเขย่าเพื่อให้น้ำมันครอบคลุมพื้นผิวของเนื้อสัตว์ตลอดเวลา
Schnitzel ของเนื้อหมูบนกระทะ - สูตร
หมูแดงในกระทะ คือการใช้เนื้อสัตว์ที่อร่อยที่สุด หมูสับที่ทำจากเนื้อหมู จะช่วยให้ครอบครัวของคุณมีเปลือกและกลิ่นหอมกรอบและแม่บ้าน - ง่ายและรวดเร็วในการปรุงอาหาร ทั้งหมดที่จำเป็น - ตัดเยื่อเป็นชิ้นท้ออย่างถูกต้องและจุ่มลงในจุดเริ่มต้นในส่วนผสมไข่และจากนั้นในบิสกิตทอดจน rouge
ส่วนผสม:
- หมู - 950 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- กะเทาะ - 250 กรัม;
- น้ำมัน - 550 มล.
การจัดเตรียม
- ตัดเนื้อเป็นชิ้น 1.5 ซม. ตีและปิดฤดูกาล
- แส้ไข่ในจานลึก
- ในภาชนะที่แยกต่างหากให้เพิ่มบิสกิต
- จุ่มแต่ละชิ้นให้เป็นไข่แล้ว - ใส่บิสกิตและใส่ลงในกระทะทันที
- หมูแดงทอดในกระทะทอดเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน
หมูแดงในกระทะทอด
schnitzel หมูใน breading - รูปแบบคลาสสิกของจาน ขอบคุณขนมปังเปลือก, หมูในระหว่างการคั่วได้รับเนื้อกรอบจากด้านนอกที่เหลือฉ่ำภายใน บ่อยครั้งที่จำนวนมากถูก จำกัด ไว้เฉพาะ "การอาบน้ำ" เนื้อในไข่และแป้งลืมเกี่ยวกับ breadcrumbs พื้นหยาบซึ่งไม่ดื่มด่ำน้ำมันและมักจะสร้างเปลือกสีครุ้ม
ส่วนผสม:
- คอหมู - 550 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำ 60 มล.;
- แป้ง - 120 กรัม;
- ก้อนน้ำแข็งแช่แข็ง - 4 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กานพลูของกระเทียม - 3 ชิ้น;
- น้ำมัน - 150 มล.
การจัดเตรียม
- ตัดชิ้นเนื้อและตีให้เข้ากัน
- บดหอมและกระเทียมลงในเครื่องปั่นและหมักเนื้อไว้ประมาณ 15 นาที
- เลื่อนชิ้นที่แช่แข็งของก้อนเนื้อสีขาวไปเป็นเศษขนาดใหญ่ในเครื่องปั่น เทลงในโถแยกต่างหาก
- แจกจ่ายไข่และแป้งผสมกับน้ำให้มีความแตกต่างกัน
- ตวงชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์เป็นครั้งแรกในแป้งจากนั้นใส่ไข่และเศษขนมปัง
- หมูแดงหมูสับ 8 นาที
สเต็กเนื้อหมูสับ
สเต็กหมูสับเป็นโอกาสที่ดีในการกำจัดเนื้อสัตว์ที่ไม่ได้รับรางวัลได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในเวลาเดียวกันจานไม่ด้อยกว่าในด้านคุณภาพเนื่องจากเป็นแบบดั้งเดิมและไม่เพียง แต่อร่อยและน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังช่วยลดความจำเป็นในการทำงานด้วยมีดในระหว่างมื้ออาหารด้วยแบ่งชิ้นส่วนเล็ก ๆ ออกด้วยส้อม
ส่วนผสม:
- หมู - 450 กรัม;
- แป้ง - 40 กรัม;
- กะเทาะ - 60 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- พริกหยวก - 5 กรัม;
- น้ำมัน - 80 มล.
การจัดเตรียม
- เนื้อสับและสับดี
- เพิ่มเครื่องเทศแป้งไข่
- แบบฟอร์ม cutlets แบน
- สายพันธุ์พวกเขาใน breadcrumbs
- สเต็กเนื้ออบสับจากหมูเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน
เวียตนามหมู Schnitzel - สูตร
เวียตนาม schnitzel จากหมูเป็น "บัตรเข้าชม" ของอาหารออสเตรีย และถึงแม้เขาจะยังคงเป็นคนขี้ขลาดทอดทิ้งชาวออสเตรียให้ความสำคัญกับการปรุงอาหารของเขา ตามธรรมเนียมแล้วชิ้นที่บิ่นควรมีขนาดใหญ่เมื่อทอดควรลอยน้ำมันและเสิร์ฟพร้อมกับมะนาวเท่านั้น
ส่วนผสม:
- หมู (หลัง) - 4 ชิ้น;
- แป้ง - 60 กรัม;
- กะเทาะ - 80 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ghee - 200 กรัม;
- ชิ้นมะนาว - 4 ชิ้น
การจัดเตรียม
- ตัดเนื้อและฤดูกาล
- ม้วนแป้งจุ่มลงในไข่และบิสกิต
- ทอดในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาที
- เสิร์ฟ schnitzel เวียนนาจากเนื้อหมูกับมะนาว
Schnitzel ของหมูในกระทะย่าง
Schnitzel ทำจากเนื้อหมูโดยไม่ใช้ขนมปังเป็นโอกาสที่จะให้อาหารแบบดั้งเดิมรสชาติใหม่และความน่าดึงดูดใจ ในกรณีนี้ schnitzel หมักพริกเบาตีและทอดบนกระทะเหล็กหล่อคุณสมบัติทางเทคนิคของที่ช่วยให้เนื้อทำอาหารโดยไม่ต้องใช้น้ำมันตกแต่งผลิตภัณฑ์ที่มีแถบลักษณะ
ส่วนผสม:
- หมู - 650 กรัม;
- น้ำมัน - 40 มล.;
- น้ำส้มสายชู Balsamic - 20 มล.
- ไวน์ขาว - 80 มล.;
- ใบโหระพาแห้ง - 10 กรัม;
- ออริกาโน - 5 กรัม
การจัดเตรียม
- หมูสับเป็นชิ้น ๆ
- ผสมเครื่องเทศ, น้ำส้มสายชู, ไวน์และเนย
- หมักนมวัวไว้ 30 นาที
- ลบน้ำดองส่วนเกินและเอาชนะ
- ย่างในกระทะ
Schnitzel ของหมูในเตาอบ - สูตร
ผู้ที่ไม่ได้กินเนื้อหมูสามารถทำ หมูสันในกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ นี้จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับหมูอบเตรียมโดยไม่ต้องน้ำมันและในความเป็นจริงเพื่อลดปริมาณไขมัน เนื้อยังหมักและชุบเกล็ดขนมปัง แต่เนื่องจากการอบใช้เวลา 40 นาทีจากนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ขนมปังจะปกคลุมด้วยฟอยล์
ส่วนผสม:
- เนื้อสันนอกหมู - 650 กรัม;
- มายองเนส - 100 กรัม;
- แป้ง - 80 กรัม;
- ไข่ - 1 pc
การจัดเตรียม
- ตัดส่วนของเนื้อสันนอกและหมักไว้ในมายองเนสเป็นเวลา 30 นาที
- ม้วนแป้งลงในไข่อีกครั้งเป็นแป้งและวางบนฟอยล์
- นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที
- ปิดด้วยฟอยล์และอบอีก 25 นาที
หมูสันในเตาอบกับมันฝรั่ง
ต้องการเพิ่มจานของอาหารและรสชาติหลากหลายมีความจำเป็นต้องวาง schnitzel หมูในเตาอบกับมันฝรั่ง ใช่ส่วนผสมดังกล่าวเป็นเรื่องยากสำหรับทุกคนที่จะแปลกใจ แต่สูตรนี้แนะนำไม่ให้บริการหัวเป็นจานด้านข้าง แต่เพื่อให้พวกเขาเป็นส่วนประกอบที่สำคัญของจานหลายวางบนเนื้อปรุงแต่งด้วยมะเขือเทศและชีสขูด
ส่วนผสม:
- เนื้อสันนอกหมู - 450 กรัม;
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว - 120 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ชีส - 70 กรัม;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
การจัดเตรียม
- ตัดมันฝรั่งและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
- ใส่ต้นหอมลงบนชามที่ด้านบนของ schnitzel
- เทน้ำมันเปรี้ยวใส่มันฝรั่งและมะเขือเทศและโรยด้วยชีส
- ผัด schnitzel จากหมู 25 นาทีที่ 200 องศา
หมูแดงหมูย่าง
Schnitzel ของเนื้อหมูบนตะแกรงมีประโยชน์มากขึ้น แต่ยังจานอร่อยและผิดปกติ ผิดปกติเนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่า schnitzel ไม่ได้เป็นขนมปัง แต่หมักซึ่งจะช่วยให้เนื้อรสชาติพิเศษ สูตรนี้มีดองที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงที่ทำจากน้ำผึ้งเนยมัสตาร์ดและน้ำมะนาวซึ่งเหมาะสำหรับการปรุงอาหารทั้งที่เปิดไฟและเตาไฟฟ้าที่บ้าน
ส่วนผสม:
- หมู - 750 กรัม;
- น้ำผึ้ง - 20 กรัม;
- มัสตาร์ด - 30 กรัม;
- น้ำมัน - 60 มล.
- น้ำมะนาว - 40 มล.
การจัดเตรียม
- ปัดเนยกับน้ำผึ้งน้ำผลไม้และมัสตาร์ดและหมักชิ้นเนื้อหมูเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- ย่างบนถ่านประมาณ 6 นาทีในแต่ละด้านและบน electrogrog - 5 นาทีที่ 230 องศา
วิธีการปรุงอาหารหมูสเต็กซ่าใน multivark?
แม้แต่คนที่คลางแคลงจะยอมรับว่าหมูแดงในหมูในหลายตัวแปรดีกว่าในกระทะ และถึงแม้ว่า multivarka จะล่าช้ากว่าความเร็วของการคั่ว แต่ในการปฏิบัติตามรสนิยมของเนื้อสัตว์จะไม่เท่ากัน ความพอใจและความเรียบง่ายในการทำอาหารเมื่อเนื้อสัตว์สามารถขูดออกได้ให้ใส่น้ำมันลงในชามและเผาเป็นเวลา 15 นาทีในโหมด "ร้อน"
ส่วนผสม:
- หมู - 500 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 60 กรัม;
- กะเทาะ - 80 กรัม;
- น้ำมัน - 150 มล.
การจัดเตรียม
- ตัดหมูตีและ zapanirovat ในแป้งไข่และ breadcrumbs
- ปรุงอาหารในชามด้วยน้ำมันในโหมด "Frying" เป็นเวลา 15 นาที