เค้กแพนเค้กจะเป็นมงกุฎจานสำหรับ Shrovetide หรือตกแต่งใด ๆ ตารางเทศกาล ของหวานดังกล่าวแน่นอนจะแปลกใจและโปรดด้วยรสชาติอร่อยและความคิดริเริ่ม
สำหรับการทำอาหารคุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารเป็นพิเศษ ก็พอจะรู้วิธีการอบ แพนเค้ก และความสำเร็จจะมีให้ ด้วยการเติมคุณสามารถทดสอบขึ้นอยู่กับรสนิยมรสชาติหรือความพร้อมของผลิตภัณฑ์
วิธีการปรุงอาหารแพนเค้กกับ mascarpone และ berries?
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้งสาลี - 210 กรัม;
- นม - 480 มล.;
- ไข่ - 7 ชิ้น;
- น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็คเก็ต;
- เกลือ - 5 กรัม;
- น้ำตาลทรายขาว - 35 กรัม;
- น้ำมันสำหรับหล่อลื่นกระทะ
สำหรับครีม:
- ครีมไขมัน 33% - 200 มล.;
- นม - 220 มล.;
- ไข่แดง - 3 ชิ้น;
- ชีส mascarpone - 275 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 80 กรัม;
- แป้งข้าวโพด - 15 กรัม;
- ช็อคโกแลตสีขาว - 90 กรัม;
- กาแฟเอสเพรสโซ - 60 มล.
- น้ำตาลวานิลลา - 15 กรัม
สำหรับซอส:
- ผสมผลไม้เล็ก ๆ - 320 กรัม;
- น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส;
- แป้ง - 30 กรัม;
- กลีบอัลมอนด์
การจัดเตรียม
ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแพนเค้ก สำหรับนี้เราถูไข่กับน้ำตาลน้ำตาลวานิลลาและหยิกของเกลือ เทนมลงไปผัดและเทแป้งร่อน เราทำแป้งสม่ำเสมอเช่นครีมเหลวและปล่อยให้ยืนสำหรับยี่สิบนาที จากนั้นผัดแพนเค้กบาง ๆ ให้หยอดน้ำมันที่ด้านล่างของกระทะเล็กน้อย
ตอนนี้เราต้องทำคัสตาร์ดสำหรับเค้กแพนเค้ก การทำเช่นนี้เราจะถูกับน้ำตาลและแป้ง จากนั้นให้ความร้อนนมกับเดือดและในหยดบางที่เราแนะนำในมวลไข่, กวน อีกครั้งให้ความร้อนแก่ไฟจนกว่าจะหนาและเย็นที่อุณหภูมิห้องจนร้อน ในระหว่างนี้เราจะทำกาแฟ
ผสมคัสตาร์ดกับกาแฟเพิ่มช็อคโกแลตสีขาวละลายลงในอ่างน้ำและใส่ mascarpone วางมันลงเล็กน้อยด้วยช้อนและกวน
ครีมปัดเป็นโฟมหนาหนาและค่อยๆเคลื่อนจากด้านล่างไปด้านบนเราใส่ลงในครีม
ตอนนี้พริกไทยทุกแพนเค้กด้วยครีมและเก็บเค้ก เราออกจากแพนเค้กด้านบนแห้ง ตรวจสอบจานในตู้เย็นประมาณเจ็ดถึงสิบชั่วโมง
เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟเราจะเอาเค้กออกจากตู้เย็นและก่อนหน้านี้เราจะเตรียมซอสเบอร์รี่สักหน่อย สำหรับนี้ผลไม้เล็ก ๆ ที่มีน้ำตาลปรุงสุกประมาณสิบนาทีและเสียด้วยเครื่องปั่น จากนั้นจึงใส่แป้งลงไปเจือจางด้วยน้ำในปริมาณเล็กน้อยและอุ่นเครื่องจนหนา
ปล่อยให้ซอสเย็นลงปกคลุมด้วยด้านบนของเค้ก, ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และโรยด้วยกลีบอัลมอนด์
ช็อกโกแลตเค้กแพนเค้ก
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้งสาลี - 210 กรัม;
- นม - 375 มล.;
- ผงฟู - 12 กรัม;
- ผงโกโก้ 100-120 กรัม;
- น้ำตาลวานิลลา - 25 กรัม;
- เกลือ - 3 กรัม;
- น้ำตาลทรายขาว - 85 กรัม;
- น้ำมันพืช - 70 มล.;
สำหรับครีม:
- ครีมไขมัน 33% - 350 มล.;
- น้ำตาลผง - 130 กรัม;
- วานิลลาน้ำตาล - 10 กรัม;
สำหรับตกแต่ง:
- ผลเบอร์รี่หรือผลไม้สด
- ช็อกโกแลตละลาย - 100 กรัม
การจัดเตรียม
เพื่อเตรียม เค้ก สำหรับเค้กแพนเค้กของเราเราจะละลายในเกลือนมน้ำตาลทรายน้ำตาลวานิลลาและผงโกโก้ เรายังเทน้ำมันพืช แล้วราดร่อน
จากแป้งที่ได้แล้วนำแพนเค้กอบในกระทะและปล่อยให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์ที่อุณหภูมิห้อง
การเติมเค้กแพนเค้กช็อกโกแลตของเราจะถูกบีบลงในครีมโฟมหนาด้วยการเติมน้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลา เราสลบแพนเค้กกับมันซึ่งเราจะซ้อนกันอยู่ด้านบนของกันและกัน
ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำและเค้ก ที่เราจะกระจายผลเบอร์รี่สดหรือผลไม้จากข้างบน
เราให้เค้กไม่กี่ชั่วโมงและสามารถให้บริการได้