ช็อกโกแลตเคลือบสำหรับเค้ก

ถ้าไม่มีเวลาพอสมควรในการเฉลิมฉลองคุณสามารถตกแต่งของหวานได้ง่ายๆ - ช็อกโกแลต ไอซิ่ง จะไม่เพียงทำให้พื้นผิวของเค้กเนียนและเรียบเนียน แต่ยังเพิ่มรสชาติของมันอีกด้วย

บอกวิธีทำช็อกโกแลตน้ำแข็งสำหรับเค้ก ไม่ยากเลยที่เรานำเสนอสูตรต่างๆต่อไป

เคลือบช็อกโกแลตกระจกสำหรับเค้ก

วิธีที่ง่ายที่สุดคือเตรียมช็อกโกแลตไอซิ่งจากช็อกโกแลต ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้เป็นครีมสำหรับเค้กและแพร่กระจายได้ง่ายบนคุกกี้ เพื่อที่จะเชื่อมเคลือบคุณต้องมีเพียง 2 ส่วนประกอบเท่านั้น

ส่วนผสม:

• ช็อกโกแลตดำ (ไม่น้อยกว่า 56%) - 0.6 กก. (กระเบื้อง 3 ขนาดใหญ่)
• น้ำมัน "ชาวนา" - 0.3 กิโลกรัม

การจัดเตรียม

ช็อกโกแลตเคลือบทำจากช็อกโกแลตเตรียมไว้ในอ่างน้ำดังนั้นก่อนอื่นเราจะรับถัง: พวกเขาจะต้อง 2 มากเพื่อที่จะจมอยู่ในอีก แต่น้ำเทลงในภาชนะขนาดใหญ่ไม่ควรเทลงในขนาดเล็กหนึ่ง

ดังนั้นเราจึงติดตั้งถังใส่น้ำเล็กน้อยลงในถังขนาดใหญ่และวางลงบนกองไฟ เมื่อน้ำอุ่นขึ้นอย่างถูกต้องละลายน้ำมัน - มันละลายได้ง่ายขึ้นและเร็วขึ้น ในน้ำมันของเหลวค่อยๆเติมช็อกโกแลตที่สับละเอียด ผัดให้เข้ากันอย่างต่อเนื่องเพราะส่วนผสมข้นขึ้นอย่างรวดเร็วและเริ่มไหม้ที่ผนัง เมื่อช็อคโกแลตทั้งหมดละลายและเคลือบกลายเป็นเนื้อเดียวกัน - มันพร้อม

ดังนั้นจากน้ำมันและช็อคโกแลตเคลือบช็อกโกแลตกระจกจะได้รับ - เมื่อแช่แข็งจะส่องได้อย่างสวยงาม อย่างไรก็ตามนี่เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ที่ค่อนข้างสูง

ช็อกโกแลตเคลือบสำหรับเค้ก

เราจะบอกคุณว่าจะทำอย่างไรถ้าคุณต้องการตกแต่งขนม แต่ในเวลาเดียวกันคุณต้องการให้แคลอรี่น้อยลง เราปรุงสุกง่ายๆจากโกโก้

ส่วนผสม:

• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• น้ำ - 0.5 ถ้วย;
• ผงโกโก้ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

ในการปรุงอาหารไอซิ่งนี้สิ่งแรกที่เราทำคือการเตรียมน้ำเชื่อม: เทน้ำตาลลงในน้ำร้อนและเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลานานเพื่อให้ได้หยดที่ไม่กระจายบนเล็บ เมื่อน้ำเชื่อมสุกแล้วค่อยๆใส่โกโก้ลงไปโดยทั่วๆไปถูกับของเหลว น้ำตาลพอที่จะเริ่มตกผลึกที่ผนัง ถ้าคุณไม่ถูมวลมันจะเผาไหม้ดังนั้นจงระวังและระมัดระวัง เคลือบแข็งตัวเร็วจึงต้องใช้ความร้อน

ไม่จำเป็นต้องชงครีมเพื่อตกแต่งของหวาน ถ้าเค้กมีวุ้นไม่สามารถใช้ช็อกโกแลตร้อนได้ ในกรณีนี้เตรียมเคลือบโดยไม่ต้องรักษาความร้อน

ช็อกโกแลตเคลือบด้วยโกโก้และครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม:

• น้ำตาล - ½ถ้วย;
• ครีมที่มีไขมันไม่น้อยกว่าร้อยละ 20 - 150 กรัม;
• วานิลลิน - 2 ซอง;
• ผงโกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

เนื่องจากครีมไม่แนะนำให้ให้ความร้อนน้ำตาลดีกว่าที่จะบดเป็นผง - ดังนั้นมันจะละลายได้ง่ายขึ้น ผสมผลิตภัณฑ์แห้ง: ผงโกโก้บดกับผงและวานิลลิน ถ้าคุณใช้น้ำตาลวานิลลาหนาก็เกินไป เพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยเพื่อผสมเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน คนให้เข้ากันจนเนียนและเงางามเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถใช้เครื่องผสมแล้วช็อกโกแลตน้ำแข็งสำหรับเค้กจะโปร่งมากขึ้น

คุณสามารถเตรียมอิ่มตัวเคลือบโดยการเพิ่มโกโก้ช็อคโกแลต - สูตรนี้จะทำงานถ้าคุณไม่สามารถหาช็อคโกแลตที่มีเนื้อหาสูงของโกโก้ เราจะบอกวิธีทำช็อกโกแลตจากผงโกโก้ช็อกโกแลตและนม

ช็อกโกแลตและโกโก้เคลือบ

ส่วนผสม:

• ผงโกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 1/3 ถ้วย;
• นม - ½ถ้วย;
• ช็อคโกแลตสีดำ - 1 กระเบื้อง;
• เนย - ¼แพ็ค

การจัดเตรียม

อุ่นนมละลายน้ำมัน ค่อยๆเติมชิปช็อกโกแลตลงไปจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ผสมน้ำตาลกับโกโก้และหยดบาง ๆ เทส่วนผสมช็อกโกแลตนม ล้างออกจนน้ำตาลละลาย เคลือบพร้อมใช้มันร้อน