เค้ก "มันฝรั่ง" เป็นหนึ่งในอาหารที่ชื่นชอบมากที่สุดของเด็กในยุคโซเวียต ในสมัยนั้นพวกเขาเตรียมพร้อมตาม GOST พิเศษของสหภาพโซเวียตและมีรสชาติที่หาตัวจับยาก พบกันตอนนี้ในแผนกขนมหวานอย่างน้อยก็ชวนให้นึกถึงรสชาติเดียวกันเกือบจะเป็นไปไม่ได้ แต่การปรุงอาหารแบบเดิมที่บ้านค่อนข้างเป็นไปได้ และก็ไม่ยากเลย สิ่งสำคัญคือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงและเป็นธรรมชาติสำหรับทำเค้กและดำเนินการง่ายๆตามคำแนะนำจากสูตรด้านล่างนี้
เค้ก "มันฝรั่ง" - สูตรคลาสสิกตาม GOST USSR
ส่วนผสม:
สำหรับบิสกิต:
- แป้งสาลี - 155 กรัม;
- ไข่ไก่สด - 6 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 185 กรัม;
- แป้งมันสำปะหลัง - 30 กรัม;
สำหรับครีม:
- นมระเหย - 110 กรัม;
- เนย - 255 กรัม;
- น้ำตาลผง - 135 กรัม;
- สาระสำคัญของเหล้ารัม - 0.5 มล.;
สำหรับขนมปัง:
- ผงโกโก้ 45 กรัม;
- น้ำตาลผง - 30 กรัม
การจัดเตรียม
ขั้นตอนแรกคือการเตรียมบิสกิตซึ่งจะเป็นพื้นฐานสำหรับเค้กของเรา ในการทำเช่นนี้ให้แยกโปรตีนออกจากไข่แดงอย่างถูกต้องและแบ่งพวกเขาออกไปจนเป็นโฟมสีขาวหนาและหนาทยอยเทน้ำตาลทรายห้าสิบกรัม
จากนั้นถูน้ำตาลกับน้ำตาลที่เหลือและยังตีจนแสง จากนั้นเราจะกรองแป้งและแป้งลงในก้อนไข่แดงผสมจนกว่าจะได้รับความสม่ำเสมอสม่ำเสมอและนำมาซึ่งมีขนาดเล็กและมวลที่เขียวชอุ่มในส่วนเล็ก ๆ ผสมให้เบา ๆ โดยการเคลื่อนไหวจากด้านล่างจนถึงด้านบน แป้งที่ผ่านการอบเสร็จแล้วจะโปร่งสบายไม่ไหลและลื่นไถลออกจากช้อน
เราโอนมวลที่ได้รับไว้ในรูปแบบน้ำมันและเรากำหนดไว้ในเตาอบที่ความร้อนได้ถึง 180 องศาเป็นเวลา 50 นาที นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้บิสกิตกับ multivariate เพื่อตั้งค่าเป็นโหมด "เบเกอรี่" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
เรานำเอาบิสกิตออกจากราแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง จากนั้นบดให้เป็นเศษเล็กเศษน้อยมาก ๆ ด้วยเครื่องปั่นหรือผสม
เพื่อเตรียมครีมรวมเนยนุ่มกับน้ำตาลและตีมันเล็กน้อยกับเครื่องผสม จากนั้นเราจะแนะนำในนมข้นและหยดน้ำย่อยสองหยดและปัดจนนุ่มสม่ำเสมอและราบรื่น
ครีมเหลือน้อยสำหรับการตกแต่งและส่วนที่เหลือจะถูกรวมกับขนมปังกรอบที่สุกและผสมให้เข้ากัน
เราฟอร์มจากเค้กที่ได้รับซึ่งทำให้พวกมันมีรูปร่างหัวมันฝรั่งเราพันในส่วนผสมของผงโกโก้และน้ำตาลผงและสแต็คบนจาน
เราทำด้านบนของแต่ละผลิตภัณฑ์หลายภาวะซึมเศร้าและเราปลูกในพวกเขาครีมในรูปแบบของกะหล่ำปลีของมันฝรั่ง
เค้ก "มันฝรั่ง" พร้อมแล้วตาม GOST บูด appetit!
สูตรสำหรับการทำมันฝรั่ง "Kartoshka" ตาม GOST สามารถง่ายและเตรียมจากคุกกี้หรือบิสกิตแทนพวกเขาด้วยขนมปังบิสกิต
สูตรสำหรับเค้ก "มันฝรั่ง" จากบิสกิต
ส่วนผสม:
- คุกกี้ขนมปังกรอบบิสกิต - 320 กรัม;
- นมข้น - 190 กรัม;
- เนย - 155 กรัม;
- ผงโกโก้ - 90 กรัม;
- คอนญักหรือเหล้า - 30-40 มล.
สำหรับขนมปัง:
- ผงโกโก้ 35 กรัม;
- น้ำตาลผง - 20 กรัม
การจัดเตรียม
ห่อคุกกี้ขนมชนิดร่วนลงในเศษขนมปังที่มีเครื่องปั่นหรือหมุดเกลียวธรรมดาวางไว้ในโถลึกและผสมกับผงโกโก้ เพิ่มเนยละลายนมข้นและที่จะคอนยัคและผสมอย่างระมัดระวัง จากมวลที่ได้รับเราทำขนมเค้กในรูปของมันฝรั่งเราจะผัดผงโกโก้และน้ำตาลผงและเราใส่จาน เค้กพร้อมงานเลี้ยงน้ำชาที่ดี!