เนื้อหานัท - แคลอรี่

อ่อนนุชวัฒนธรรมเป็นที่นิยมเรียกว่าถั่วตุรกีหรือถั่ว อ่อนนุชเป็นหนึ่งในพืชที่เก่าแก่ที่สุดในโลกของเรา การกล่าวถึงเป็นครั้งแรกนับจากสมัยก่อนยุคของเรา

ในหลายประเทศ chickpeas ถือเป็นอาหารอันโอชะ เขายินดีที่จะใช้ในอินเดียแอฟริกาไทยมาเลเซียตุรกีกลุ่ม Volga ของรัสเซียอเมริกาเหนือออสเตรเลีย คุณสมบัติที่โดดเด่นของถั่วลันเตานี้คือโครงสร้างของน้ำมันความอ่อนนุ่มและรสชาติอันโอชะ

ในยุคของสมัยโบราณถั่วตุรกีถูกคั่วในน้ำมันมะกอกและเสิร์ฟบนโต๊ะร่วมกับชีส เชื่อกันว่าต้นถั่วดำเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ชื่นชอบของเทพธิดาแห่งความงาม Aphrodite นับตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 ชาวยุโรปได้พบถั่วไก่งวงอีกชนิดหนึ่งซึ่งใช้แทนกาแฟ

ความนิยมของถั่วนี้เป็นเพราะความจริงที่ว่ามันมีองค์ประกอบที่หลากหลายและมี คุณค่าทางโภชนาการ สูง ในสมัยโบราณสิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ได้อิ่มตัวอย่างรวดเร็วและอย่างถาวร คุณค่าทางโภชนาการที่สูงของถั่วเขียวทำให้มันเป็นอาหารที่ค่อนข้างน่าพอใจและการปรากฏตัวของวิตามินเกลือแร่และเส้นใยช่วยรักษาร่างกายในสภาพสุขภาพ

โภชนาการโภชนาการ

ถั่วตุรกีมีสารอาหารประมาณ 80 ชนิด ประกอบด้วย:

• สารประกอบโปรตีน (20.1 กรัมต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์);
• กรดอะมิโน: tryptophan, lysine, methionine;
• ไขมัน (ประมาณ 3.2 กรัม), กรดไขมันไม่อิ่มตัวและอิ่มตัว
• คาร์โบไฮเดรต (เกินกว่า 46 กรัม);
• สารแร่: แมงกานีสซีลีเนียมโพแทสเซียมแมกนีเซียมโบรอนแคลเซียมเหล็กซิลิคอน
• เส้นใยพืช
• วิตามิน: กลุ่ม B (B1, B2, B6, B3, B5 และ folic acid-B9), วิตามิน A ;
• เส้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำ
• แป้ง

องค์ประกอบดังกล่าวก่อให้เกิดคุณค่าทางโภชนาการที่ค่อนข้างสูง เนื้อหาแคลอรี่ของ chickpeas ต่อ 100 กรัมคือ 320 หน่วย เพื่อที่จะอิ่มตัวร่างกายด้วยกำมือเล็ก ๆ ของถั่วเหล่านี้

เนื่องจากเมล็ดถั่วตุรกีพองตัวเมื่อเข้าสู่น้ำปริมาณแคลอรี่ของถั่วเขียวต้มจะมีค่าน้อยกว่าถั่วดิบ ปริมาณแคลอรี่ของถั่วเขียวต้มอยู่ในช่วง 120-140 แคลอรี่ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ตัวแทนของพืชตระกูลถั่วนี้มีการต้มนานกว่าถั่วและถั่วทุกชนิดอื่น ๆ ดังนั้นก่อนปรุงอาหารจะดีกว่าที่จะแช่ในสารละลายโซดาอ่อน

ปริมาณแคลอรี่ของถั่วไม่ต้องกลัวคนที่ต้องการลดน้ำหนัก เพียงในระหว่างการลดน้ำหนักจะดีกว่าที่จะใช้มันในปริมาณน้อยและไม่บ่อยครั้งสองหรือสามครั้งต่อสัปดาห์