การผสมผสานของช็อกโกแลตและกล้วยเป็นของหวานแบบคลาสสิกซึ่งควรเตรียมพร้อมสำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มเดินทางไปยังโลกแห่งขนมอันไม่มีที่สิ้นสุด ในเอกสารนี้เราได้รวบรวมสูตรสำหรับเค้กสำหรับผู้ที่ต้องเผชิญกับการอบซ้ำ ๆ รวมถึงตัวเลือกแสงที่ไม่น่าเชื่อซึ่งไม่จำเป็นต้องใช้เตาอบด้วย
ช็อกโกแลตเค้กกล้วย - สูตร
ส่วนผสม:
- กล้วยสุก - 6 ชิ้น;
- น้ำตาลทรายขาว - 230 กรัม;
- แป้ง - 480 กรัม;
- น้ำตาลทรายแดง - 175 กรัม;
- น้ำมันพืช - 240 มล.;
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
- โซดา - 5 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 230 มล.
สำหรับคาราเมล:
- น้ำตาลทราย - 290 กรัม;
- น้ำ 125 มล.;
- เนย - 140 กรัม;
- ครีม - 250 กรัม;
- เกลือทะเล - หยิก
สำหรับครีมช็อกโกแลต:
- ผงโกโก้ 75 กรัม;
- น้ำเดือด - 120 มล.;
- เนย - 310 กรัม;
- น้ำตาลผง - 45 กรัม;
- ช็อกโกแลต - 750 กรัม
การจัดเตรียม
ในขณะที่เตาอบอุ่นได้ถึง 180 องศาให้ทุบกล้วยสุกในกระทะและผสมกับครีมเปรี้ยวน้ำตาลเนยและไข่ ใส่ส่วนผสมของเหลวลงในแป้งถั่วเหลืองอบแป้งและแบ่งแป้งที่เป็นผลระหว่างแบบฟอร์ม 20 ซม. เค้กอบประมาณ 50 นาที
สำหรับน้ำตาลคาราเมลเค็มผสมน้ำตาลให้นำสีเหลืองอำพันลึกลงไปเทเกลือทะเลจากนั้นนำกระทะกะทะออกจากกองไฟใส่เนยและครีม นำจานกลับไปยังกองไฟและรอการละลายของชิ้นคาราเมลที่แข็งตัวสมบูรณ์
สำหรับครีมในน้ำอุ่นละลายโกโก้ ละลายและเย็นช็อกโกแลต หันเนยด้วยน้ำตาลผงลงในครีมและโดยไม่ต้องหยุดเครื่องผสมให้เริ่มเทอีกด้วยในช็อกโกแลตและสารละลายโกโก้
เค้กที่เย็นลงตัดครึ่งและดำเนินการต่อไปเพื่อสร้างเค้กช็อคโกแลตกล้วย ในใจกลางของเค้กแจกจ่ายคาราเมลและด้านข้าง - ครีม หลังจากวางเค้กลงในกองแล้วให้หล่อลื่นด้วยครีมด้านนอก
เค้กช็อคโกแลตครีมกล้วย
ส่วนผสม:
สำหรับเค้ก:
- น้ำตาลทราย - 145 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 145 กรัม;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- kefir - 110 มล.
- กล้วย - 3 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 120 มล.;
- เศษของอัลมอนด์ - 210 กรัม;
- แป้ง - 285 กรัม;
- ผงโกโก้ 45 กรัม;
- ผงฟู - 2 ช้อนชา;
- โซดา - 1 ช้อนชา
สำหรับครีม:
- ครีมสำหรับวิปปิ้งครีม - 310 มล.
- นมกล้วย - 150 มล.;
- น้ำตาลผง - 45 กรัม
การจัดเตรียม
วางกล้วยไว้ในน้ำซุปข้นและผสมให้เข้ากันกับเนยและคาฟีร์ น้ำตาลและไข่ปัดเข้าด้วยกันจนได้แป้งที่ขาวและเทลงในกล้วย ผสมแป้งกับโกโก้ผงฟูและโซดาเทลงในส่วนผสมของเหลวและเพิ่มอัลมอนด์
อุณหภูมิเตาอบที่ 180 องศา หล่อลื่นรูปร่าง 18 ซม. และเติมด้วยแป้ง นำขนมปังกรอบ 35-40 นาที
ตีครีมหนา ๆ ด้วยน้ำตาลผงและนมกล้วยจนได้ครีมที่นุ่มชุ่มชื่น ตัดบิสกิตลงครึ่งหนึ่งและคลุมครีมทั้งภายในและภายนอก
ช็อกโกแลตและเค้กกล้วยสามารถทำใน multivark สำหรับนี้ตั้งโหมด "เบเกอรี่" สำหรับ 45-50 นาที
เค้กช็อคโกแลตกล้วยโดยไม่ต้องอบ
ส่วนผสม:
สำหรับพื้นฐาน:
- คุกกี้แซนด์วิช - 20 ชิ้น;
- เนย - 55 กรัม
สำหรับฟิลเลอร์:
- กล้วย - 4 ชิ้น;
- น้ำมันถั่วลิสง - 65 กรัม;
- ชีสกระท่อม - 145 กรัม;
- คุกกี้แซนด์วิช - 8 ชิ้น;
- ช็อคโกแลตสีดำและสีขาว - 45 กรัมแต่ละชิ้น
- เศษช็อกโกแลต - 45 กรัม
การจัดเตรียม
เพื่อเตรียมฐานตีคุกกี้ในเศษและเติมเนย กระจายส่วนผสมที่ด้านล่างและด้านข้างของแบบฟอร์ม 20 ซม. และใส่ทุกอย่างในช่องแช่แข็ง
ล้างกล้วยที่ปอกเปลือกด้วยเนยถั่วลิสง ใส่ชีสกระท่อมลงไปในส่วนผสมปัดอีกครั้ง เพิ่มบิสกิต crumbled กับมวลผลลัพธ์ เทส่วนผสมลงบนเค้กบิสกิตใส่ในช่องแช่แข็งและตกแต่งช็อกโกแลตเค้กกล้วยที่มีช็อกโกแลตละลายและช็อกโกแลตชิพก่อนเสริฟ