แป้งสำหรับเบลายา

สายพาน อากาศ Tatar belarus เป็นที่รักทั่วโลกไม่เพียงเพราะการเติมเนื้อสัตว์ที่ฉ่ำเท่านั้น แต่ยังต้องขอบคุณการทดสอบแบบอ่อนโยน: ภายในนุ่มและกรอบด้านนอก เราจะเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารแป้งเดียวกันในวันนี้ตามสูตรด้านล่าง

สูตรสำหรับการทดสอบวัคซีน

แป้งสำหรับวัคซีนแตกต่างจากพันธุ์อื่น ๆ ในกรณีที่ไม่มียีสต์ สูตรดังกล่าวเหมาะสำหรับการปรุงอาหารด่วนเนื่องจากไม่จำเป็นต้องรอจนกว่ายีสต์จะเปิดใช้งานและหลังจากที่แป้งจะไปได้นานกว่าหนึ่งชั่วโมง

ส่วนผสม:

• แป้ง - 4 รายการ;
• เนย - 180 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• kefir - 1 รายการ;
• เกลือ - หยิก;
• โซดา - 1/2 ช้อนชา

การจัดเตรียม

ก่อนที่คุณจะทำแป้งสำหรับ belyash แป้งต้องร่อนเพื่อกำจัดก้อนที่เป็นไปได้และอิ่มตัวผลิตภัณฑ์ด้วยออกซิเจน เนยนุ่มละลายและปัดด้วยไข่เพิ่มเกลือลงในเกลือ ตามส่วนผสมของไข่เท kefir โฮมเมด และเพิ่มโซดา ในการดับกลิ่นโซดาไม่จำเป็นต้องใช้เนื่องจากกรดแลคติคจาก kefir จะรับมือกับงานนี้

ตอนนี้เราเติมส่วนของแป้งที่ผ่านการกลั่นแล้วเป็นส่วน ๆ เรานวดแป้งที่ราบเรียบและยืดหยุ่นใส่ลงในจานที่ทาด้วยไขมันและคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว เราให้การทดสอบครึ่งชั่วโมงไปแล้วเราดำเนินการต่อแบบจำลองของ belaya

สูตรสำหรับการทดสอบน้ำสีขาว

สูตรของการทดสอบนี้เหมาะไม่เพียง แต่สำหรับการเตรียม belyashas แต่ยังสำหรับพายทอด

ส่วนผสม:

• แป้ง - 4 รายการ;
• ยีสต์ (กด) - 20 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำ 250 มล.

การจัดเตรียม

เราร่อนแป้ง ยีสต์เทน้ำอุ่น (คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหยอดเพื่อให้มีการกระตุ้นที่รุนแรงมากขึ้น) และเปิดใช้งานเป็นเวลา 7-10 นาทีหรือจนกว่าผิวของน้ำจะปกคลุมด้วยโฟม

ใช้ 3 ถ้วยแป้งร่อนและใส่เนยนุ่มไข่ช้อนชาเกลือและสารละลายยีสต์ นวดให้ช้อนแล้วทิ้งไว้ให้อบอุ่นภายใน 1 ชั่วโมง ในตอนท้ายของเวลาเทแก้วอีกถ้วยหนึ่งใส่กระทะและผสมแป้งที่นุ่มนวลยืดหยุ่นและหล่อขึ้นรูป ปล่อยให้ไปอีก 30 นาทีโดยไม่ลืมคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวเพื่อไม่ให้สวมใส่ ตอนนี้จากการทดสอบที่ใกล้เข้ามาแล้วก็เป็นไปได้ที่จะผสมผสานความงดงามของ Beljashi

แป้งอร่อยสำหรับเชอร์เบทสีขาวบนยีสต์

ส่วนผสม:

• แป้ง - 500 กรัม;
• นม - 1 รายการ;
• ยีสต์ (แห้ง) - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1/3;
• ไข่ - 1 pc

การจัดเตรียม

นมอุ่นขึ้นประมาณเล็กน้อยเหนืออุณหภูมิห้องและนำออกจากกองไฟ อุณหภูมินมเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเนื่องจากเป็นกระบวนการ "ยาย" ยีสต์ที่ขึ้นอยู่กับมันถ้าอุณหภูมิไม่เพียงพอ - เห็ดยีสต์ไม่ได้ใช้งานและถ้าสูงเกินไป - จะตาย

ในนมอุ่นเราละลายช้อนชาน้ำตาลมันจะกลายเป็นสารอาหารพื้นผิวสำหรับยีสต์ ดีและต่อไปเราใส่ "culprits ของชัยชนะ" - ยีสต์ เรากำลังรอจนกว่าผิวของนมจะปกคลุมไปด้วย "หมวก" ที่มีลักษณะเป็นฟองซึ่งบ่งบอกถึงการกระตุ้นของยีสต์ (โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกิน 10-12 นาที)

เราร่อนแป้งและผสมกับเกลือ เราใส่ไข่ลงในแป้งใส่สารละลายยีสต์และน้ำมันพืช เราผสมแป้งที่เรียบและยืดหยุ่น แต่ก็ยังนุ่ม ถ้าจำเป็นปริมาณแป้งสามารถลดลงหรือเพิ่มขึ้นได้ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชื้น เราให้แป้งขึ้นไปปกคลุมด้วยผ้าขนหนู 1.5 ชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถใช้มันเพื่อวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

ในสูตรนี้สามารถเปลี่ยนนมได้อย่างปลอดภัยด้วยโยเกิร์ตหรือโยเกิร์ต แต่ยีสต์ยังคงต้องเจือจางและเปิดใช้งานในน้ำอุ่น 30-40 มิลลิลิตรในกรณีนี้จะเพียงพอ