วิธีการปรุงอาหาร shurpa จากเนื้อ?

Soup-shurpa - จานน่าพอใจมากที่เป็นที่นิยมกับหลายคนในเอเชีย, บอลข่านและแอฟริกาเหนือ เนื้อแกะมักใช้สำหรับการเตรียมอาหารรวมทั้งเนื้อสัตว์ป่า argali นกต่างๆเนื้อแพะและปลาแม้กระทั่งปลา คุณสามารถทำซุปที่อร่อยมากจาก shurpa เนื้อ มันมักจะทำโดยอาศัยอยู่ในมอลโดวาและ Transnistria (ชื่อท้องถิ่น chorba) สามารถมั่นใจได้ว่าการเตรียมชิ้นงานจากเนื้อวัวนั้นไม่แตกต่างจากการเตรียมเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ

เทคโนโลยีจาน

เราจะชี้แจงตัวเราเองว่า shurpa เตรียมไว้โดยทั่วไปอย่างไร เทคโนโลยีการทำซุปนี้ไม่แตกต่างกันมากนักจากเทคโนโลยีในการเตรียมอาหารจานแรกของชนิดบรรจุ แต่คุณสามารถเน้นบางสัญญาณของ shurpa: ซุปนี้หนาพอไขมันและอุดมไปด้วยส่วนผสมมักจะถูกตัดขนาดใหญ่มากใช้ผักจำนวนมากสมุนไพรเครื่องเทศแห้งและบางครั้งบางผลไม้

shurpa ทำจากอะไร?

ในชุดที่จำเป็นของส่วนผสมนอกเหนือจากเนื้อคุณสามารถรวมหัวหอมแครอทและมันฝรั่ง พริกหวานและมะเขือเทศอร่อยเพิ่มรสชาติของ shurpa, Quince, แอปริค็อบแห้งและลูกพรุนยังไม่แทรกแซง บางครั้งอาหารจะสุกด้วยถั่วสตรอว์รี่หรือถั่วที่สุกแล้วทั้งสีขาวและสี (ดีกว่าสี - เพิ่มสารที่เป็นประโยชน์มากขึ้น) ในอาหารที่ปรุงได้อย่างถูกต้องต้องมีเนื้อสัตว์เป็นจำนวนมาก ดีมากเมื่อสัดส่วนของของแข็งต่อของเหลวเท่ากับ 2: 1: 1 หรือ 2: 1: 0.5

การทำอาหารอย่างถูกต้อง

วิธีการอย่างถูกต้องเพื่อเตรียม shurpa จากเนื้อ? เริ่มต้นด้วยเราจะซื้อเนื้อวัวสดในตลาดดีกว่าสัตว์ที่ไม่สูงและเนื้อลูกวัวที่ดีกว่า - ซุปจะอ่อนนุ่มและจะเร็วขึ้นในการปรุงอาหาร ที่ดีที่สุดคือการใช้เนื้อ แต่คุณสามารถและเนื้อกระดูก เป็นที่พึงปรารถนาที่ผักและสีเขียวยังสด

ส่วนผสม:

• ประมาณ 1 กิโลกรัมเนื้อวัว;
• แครอทขนาดกลาง 2 แครอท;
• กรัม 200 ถั่ว;
• มันฝรั่งขนาดกลาง 3-4;
• 2 หัวหอมขนาดใหญ่ (คุณสามารถใช้หัวหอมสีแดง);
• 2 พริกหวานดีกว่าพริกแดงแดง + พริกป่นหรือพริกป่น
• 2-5 กานพลูของกระเทียม;
• 2-4 มะเขือเทศหรือ 2 ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ;
• กรีน (โหระพา, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, อื่น ๆ เพื่อลิ้มรส);
• ถั่วพริกไทยชนิดต่าง ๆ ;
• 3-4 กลุ่มคาร์เนชั่น;
• 4-5 ใบลอเรล;
• 50 กรัมเนยธรรมชาติ
• เมล็ดพันธุ์ zira;
• เกลือ

การจัดเตรียม

วิธีการปรุงอาหาร shurpa เนื้อ? เราจะล้างเนื้อด้วยน้ำเย็นและตัดให้ใหญ่พอ แต่สะดวกสำหรับชิ้นอาหาร หากคุณใช้เนื้อเพียงอย่างเดียวคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ดังนั้นจึงจะสุกเร็วขึ้น ให้เราใส่เนื้อในกระทะที่มีกำแพงหนา ให้เทน้ำใส่ลงในกองไฟ หลังจากที่เดือดแล้วเราจะลบเสียงและปรุงอาหารปกคลุมด้วยฝาปิดด้วยความร้อนต่ำพร้อมกับลอเรลพริกไทยถั่วดอกคาร์เนชั่นและเมล็ดของ Zira เกือบจะเต็มที่พร้อมเนื้อ เราทำความสะอาดและตัดมันฝรั่ง เราล้างและตัดสตริงถั่ว (แต่ละฝักเป็น 3-4 ส่วน) 20 นาทีก่อนที่เนื้อจะพร้อมแล้วใส่ถั่วสตรอว์รี่และมันฝรั่งลงในกระทะกับเนื้อสัตว์ อีกครั้งนำไปต้มและลบเสียง เราลบไฟ ปอกหัวหอมและแครอท เรากำจัดเมล็ดและลำต้นของพริก เราตัดแครอทกับบล็อกสั้น ๆ บางพริกไทย - วงแหวน, พริกหวาน - หลอดสั้น อย่างรวดเร็วกวนด้วยไม้พายบนความร้อนสูงปานกลางทอดในกระทะบนหัวหอมน้ำมันครั้งแรกและจากนั้นเพิ่มแครอท เพิ่มพริกหวานครั้งสุดท้าย เมื่อมันฝรั่งและถั่วพร้อมเราจะเปลี่ยนเนื้อหาของกระทะลงในกระทะ (หรือวางมะเขือเทศ) และต้มประมาณ 5 นาทีปรุงรสด้วยเครื่องเทศพื้นดินแห้งและเพิ่มสมุนไพรบดและกระเทียม ปิดฝาและปล่อยให้เป็นเวลา 15 นาที shurpa จากเนื้อวัวพร้อม

เกี่ยวกับตัวเลือก

คุณสามารถจัดเตรียม shurpa บนกองไฟจากเนื้อวัวหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ได้ แต่ก็ไม่สำคัญ Shurpa ในธรรมชาติเป็นสิ่งที่ดีมาก ในกรณีนี้เราไม่ควรทอดผัก แต่ใส่ลงในหม้อที่มีเนื้อเชื่อมแล้ว