แป้งพิซซ่าอิตาเลียน

กุญแจสำคัญสู่ความสำเร็จในการจัดทำพิซซ่าอิตาเลียนแท้คือพื้นฐาน - แป้ง สำหรับการเตรียมการใช้แป้งที่มีขนาดเล็กที่สุด - ศูนย์บดในรูปแบบของมันบริสุทธิ์หรือด้วยการเพิ่มแป้งธรรมดาของเกรดสูงสุด พิซซ่าอิตาเลียนอิตาเลียนตามปกติจัดทำขึ้นจากแป้งบาง ๆ แต่ขึ้นอยู่กับความชอบของรสชาติแป้งสามารถทำและเขียวชอุ่ม

พิซซ่าอิตาเลียนที่แท้จริงเหมาะกับเตาอบแบบอิตาลีที่มีไม้โอ๊กที่อุณหภูมิ 485 องศา 1-1.5 นาที ด้วยการทำอาหารนี้พิซซ่าได้รับกรอบอร่อยจากด้านนอกและภายในมีกลิ่นหอมและฉ่ำ หากไม่มีเตาอบมหัศจรรย์การบรรลุผลดังกล่าวเป็นเรื่องยากมาก แต่เราจะบอกวิธีเตรียมแป้งสำหรับพิซซ่าอิตาเลียนเพื่อให้พิซซ่าใกล้เคียงกับต้นฉบับมากที่สุด

แป้งคลาสสิกสำหรับพิซซ่าอิตาเลียน

ส่วนผสม:

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

สิ่งแรกที่เรา จะทำคือช้อน สำหรับในชามขนาดเล็กที่มีแก้วน้ำอุ่นใส่ยีสต์น้ำตาลเกลือเล็กน้อยหนึ่งช้อนโต๊ะของแป้งผสมและใส่ในที่อบอุ่น เราตรวจสอบความพร้อมของทึบแสงโดยหมวกที่เขียวชอุ่มขึ้นที่ด้านบน มักใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที

ตอนนี้นวดแป้ง ใส่น้ำมันมะกอกเกลือแป้งประมาณ 2 แก้วแล้วนวดแป้ง จากนั้นให้ใส่แป้งทั้งหมดลงบนโต๊ะหรือเคาน์เตอร์แล้วโรยด้วยแป้งและนวดแป้งประมาณ 10 นาทีถ้าจำเป็นให้เทแป้งเล็กน้อย แป้งต้องนุ่มอ่อนนุ่มพลาสติกไม่เหนียวเหนอะหนะ

เราหล่อลื่นหลอดไฟด้วยน้ำมันมะกอกปกคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวและใส่ในเตาอุ่นประมาณสองชั่วโมง จากนั้นเราแบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนจากนั้นเราจะได้ข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับพิซซ่าของเรา ตอนนี้แต่ละส่วนจะถูกบดด้วยมือบนพื้นผิวโรยด้วยแป้งเพื่อให้ได้เค้กแบนซึ่งจะงอบนนิ้วหัวแม่มือ ดังนั้นคุณจะได้รับฐานสำเร็จรูปสำหรับพิซซ่าอิตาเลียนชั้นเยี่ยมจากแป้งตามสูตรคลาสสิก

แป้ง Bezdruzhzhevoe สำหรับพิซซ่า

ส่วนผสม:

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• นม - 1/2 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

ใส่แป้งผสมกับเกลือเทนมผสมกับไข่และน้ำมันมะกอกแล้วนวดแป้ง เป็นผลให้เราได้รับความยืดหยุ่นอ่อนและยืดหยุ่น เวลาผสมควรมีอย่างน้อยสิบห้านาที จากนั้นปล่อยให้การทดสอบยืนภายใต้ผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ครึ่งชั่วโมงแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ให้นำแป้งออกและอบพิซซ่า

แป้งพิซซ่ากับสมุนไพรมะกอก

ส่วนผสม:

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• นม - 1/2 ถ้วย;
• ยีสต์แห้ง - 3 ช้อนชา
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาลทรายขาว - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สมุนไพรเป็นมะกอก - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ในนมอุ่น ๆ ให้อุ่นให้เดือดยีสต์เกลือและน้ำตาล จากนั้นค่อยๆเทแป้งลงไป ในตอนท้ายของการผสมเพิ่มน้ำมันมะกอกน้ำมันมะกอกและน้ำมันมะกอกและผสมดีสำหรับสิบห้านาที เราออกไปปกคลุม ผ้าขนหนูในเตาอบอุ่นจนกว่าคุณจะมาถึง จากนั้นแบ่งเป็นชิ้นส่วนและมือเป็นพื้นฐานสำหรับพิซซ่า

แป้งอิตาเลียนแท้ๆสำหรับพิซซ่าทั้งที่ละเอียดอ่อนและเขียวชอุ่มจัดเตรียมไว้ในยีสต์โดยไม่ต้องเติมไข่และผลิตภัณฑ์จากนม มันควรจะนวดด้วยความรักในบรรยากาศที่เงียบสงบและมีเพียงมือไม่มี skalok แล้วพิซซ่าจะเปิดออกจริงๆอร่อยและอิตาลีอย่างแท้จริง

การบรรจุพิซซ่า มีความหลากหลายมาก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและความพร้อมของอาหารในตู้เย็น ขั้นต่ำที่จำเป็นคือซอสมะเขือเทศและเนยแข็ง