Chashushuli จากเนื้อแกะ

Chashushuli - จานแบบดั้งเดิมของอาหารจอร์เจีย, คำว่าตัวเองในการแปลที่แน่นอนในรัสเซียหมายถึงตัวอักษร "สตูว์" มักจะปรุงสุก chashushuly จากเนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัว แต่ก็เป็นไปได้และจากเนื้อแกะ

บอกคุณถึงวิธีการทำ chashushuli อร่อยจากเนื้อแกะ เลือกเนื้อสดไขมันต่ำโดยเฉพาะจากสัตว์เล็ก ส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์ควรมีความสดใหม่ อย่าใช้ไวน์ซัลเฟต ก่อนปรุงอาหารเนื้อสับจะเป็นประโยชน์สำหรับการดองเช่นในน้ำมะนาวและ / หรือ ทับทิม นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มกระเทียมหั่นบาง ๆ ในน้ำดองก่อนที่จะทำชิ้นส่วนของกระเทียมคุณจะต้องเลือกอย่างระมัดระวัง

อร่อยแกะ chashushuli

ส่วนผสม:

• เนื้อแกะประมาณ 800 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• เนยธรรมชาติ - ประมาณ 25-50 กรัมสามารถเป็นเนยใส;
• ส่วนผสมของเครื่องเทศแห้ง hops-suneli;
• มะเขือเทศสดหนาแน่นสุก - 2-4 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1-2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-5 ฟัน;
• ไวน์โต๊ะแดงไม่ desulfited;
• เกลือ
• พริกแดง;
• (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, tarragon, โหระพา, โรสแมรี่, ออริกาโน, มาจอแวง)

การจัดเตรียม

เนื้อสุก (นั่นคือสับด้วยชิ้นเล็ก ๆ ของดองดูด้านบน) เราโยนในกระชอนให้ท่อระบายน้ำหมัก ละลายในกะทะผัดหรือกระทะลึกและทอดเนื้อเบาจนสีเหลืองอ่อน เพิ่มหัวหอมตัดเป็นครึ่งวงผสมเบาทอดลดไฟให้น้อยที่สุดและดับเกือบจนสุก, กวนบางครั้งปิดฝาด้วยนอกเหนือจากไวน์และเครื่องเทศ หากไม่มีไวน์ที่ไม่จืดคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยได้หากจำเป็น

มะเขือเทศลวก (นั่นคือลวกด้วยน้ำเดือด) และปอกเปลือก ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนและสับพริกหวาน สำหรับการขาดมะเขือเทศพวกเขาสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะเขือเทศเจือจางเล็กน้อย (2 ช้อนโต๊ะ) สตูปรุงจนสุกประมาณ 5-8 นาที ควรเปิดออกเนื้อในรสเผ็ดหนา ซอส คุณสามารถปรุงอาหารจานด้วย Ajika จอร์เจียที่เสร็จสมบูรณ์

ปล่อยให้หมาดชะลอตัวเล็กน้อย (ประมาณ 10 นาที) แล้วจึงนำผักและกระเทียมที่สับละเอียด ลองชงอีก 8-10 นาทีแล้วใส่ลงในชามเสริฟ คุณสามารถให้บริการ chashushi แกะกับเกือบทุกจานด้านข้าง (มันฝรั่ง, ข้าว, polenta, ถั่วไต, chickpeas, lentils ก๋วยเตี๋ยว) นอกจากนี้ยังมีบริการผักสดผลไม้ผักสดผักดองหรือสลัดจานชามและอาหารจอร์เจียจานอื่น ๆ ดีและแน่นอนไม่แพงจอร์เจียไวน์หรือ chacha