รูปแบบของซุปเย็นเกือบทุกครัวรุ่นภาษาสเปนคือคาสปาโช่ gazpacho นี้ทำจากมะเขือเทศขูด แต่สามารถเลือกรูปแบบต่างๆได้มากมายซึ่งในซุปเย็นที่เป็นที่นิยมนั้นจัดทำขึ้นไม่เพียง แต่จากผักเท่านั้น แต่ยังมาจากผลไม้และผลเบอร์รี่ แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะใช้สูตรคลาสสิกสำหรับคาสปาโช่วัสดุเหล่านี้จะมาช่วย
Soup Gazpacho - สูตรคลาสสิก
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศ - 980 กรัม;
- แตงกวา - 135 กรัม;
- พริกหวาน - 95 กรัม;
- หัวหอม - 110 กรัม;
- กระเทียมกานพลู - 1 ชิ้น;
- ขนมปัง - 55 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 55 มล.;
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 55 มล.
การจัดเตรียม
เริ่มต้นสูตรด้วยการจัดเตรียมส่วนผสม: มะเขือเทศตัดขนาดใหญ่โดยพลการและค่อนข้างใหญ่ ปอกเปลือกแตงกวาด้วยพริกหวานและแบ่งเป็นชิ้นใหญ่ ตัดหอมและผ่านกระเทียมสับผ่านการกด วาดขนมปังแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดใส่ในโถของเครื่องปั่นแล้วเทน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชู ตีปอเปี๊ยะให้เข้ากันและปรุงรสด้วยเกลือทะเลเพื่อลิ้มรส มวลกรวดที่เกิดขึ้นจะถูกโอนไปยังตะแกรงและเริ่มต้น spooning ออกน้ำผักในกระทะด้วยช้อน ของเหลวที่เกิดขึ้นและมีซุปสเปนที่เป็นที่นิยม! ก่อนเสริฟคุณควรเก็บไว้ในตู้เย็นอีกสักครู่แล้วจึงสามารถเสิร์ฟเพิ่มชิ้นพริกไทยแตงกวาและขนมปังได้
สูตรคลาสสิกสำหรับซุปคาสปาโช่ร้อน
ในทางปฏิบัติสูตร "คลาสสิก" สำหรับการปรุงอาหารคาสปาโช่ร้อนไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นรูปแบบใด ๆ แต่แน่นอนว่านี่เป็นหนึ่งในรูปแบบของหนังสือคลาสสิกในช่วงฤดูร้อนของสเปนซึ่งสามารถให้บริการได้ในช่วงฤดูหนาว สูตรของจานคล้ายกับสูตรสำหรับมันฝรั่งซุป - บดปกติแม้ว่าในความเป็นจริงเขาเป็นมัน
ส่วนผสม:
- เบคอน - 135 กรัม;
- มะเขือเทศ - 940 กรัม;
- แตงกวา - 110 กรัม;
- หอมใหญ่ 85 กรัม;
- กระเทียมกานพลู - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
สูตรสำหรับค็อกเทลร้อนคลาสสิกเริ่มต้นด้วยการทอดเบคอน ชิ้นเบคอนเป็นสีน้ำตาลจนส่วนใหญ่ของไขมันจะถูกเผาออกจากพวกเขาและพวกเขากลายเป็นกรอบ พร้อมกับเบคอนร้อนดูแลส่วนประกอบอื่น ๆ : ตัดมะเขือเทศหัวหอมและแตงกวาโดยพลการแล้วใส่ไว้ในโถของเครื่องปั่นและฟอก
จากเบคอนทอดให้เทน้ำมันส่วนเกินและใส่กระเทียมที่กระเทียมลงไป หลังจากครึ่งนาทีเทผักบดและปรุงอาหารซุปประมาณ 15-20 นาที ในตอนสุดท้ายคายกคณะ gazpacho ร้อนกับผักชีฝรั่ง
ซุปมะเขือเทศแบบดั้งเดิม gazpacho
เรายอมรับในรูปแบบที่แท้จริงที่สุดของมัน gazpacho ปรุงสุกโดยไม่ต้องพริกร้อน แต่เพื่อเพิ่มความหลากหลายมากขึ้นในการลิ้มรสของอาหารที่ซุปสเปนสามารถเสริมด้วยสารเติมแต่งคม
ส่วนผสม:
- แตงกวา - 135 กรัม;
- พริกหวาน - 290 กรัม;
- หอมใหญ่ 85 กรัม;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 15 กรัม;
- มะเขือเทศ - 1.2 กิโลกรัม;
- น้ำมะเขือเทศ - 245 มล.;
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 45 มล.
- น้ำมันมะกอก - 45 มล.
- ฟันกระเทียม - 3 ชิ้น;
- พริกร้อน - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ก่อนเริ่มทำอาหารให้นำเมล็ดออกจากพริกไทยและแตงกวา บด แต่อย่าถูทั้งสองส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น นำส่วนผสมของแตงกวาและพริกไทยใส่ลงในชามแทนปั่นหัวหอมและผักชีฝรั่ง เพิ่มชิ้นมะเขือเทศและแส้ไว้ 30 วินาที ผสมมะเขือเทศกับผักที่เหลือบดแล้วเทน้ำมะเขือเทศน้ำส้มสายชูน้ำมันลงในฐานซุปใส่กระเทียมสับและพริกไทยสับ อย่าลืมเกี่ยวกับเกลือ หลังจากสองชั่วโมงที่เหลือในที่เย็นคาสปาโช่คลาสสิกจะพร้อมให้บริการ