Cannelloni เป็นพาสต้าอิตาเลียนคลาสสิกในรูปแบบของหลอดกลวงขนาดใหญ่ซึ่งมักเต็มไปด้วยการบรรจุและอบภายใต้ซอส ทางเลือกสำหรับ cannelloni สามารถทำเป็นแผ่นต้มสำหรับลาซานญ่าห่อรอบ ๆ ไส้กรอง
Cannelloni ยัดไส้เนื้อสัตว์ปีกชีสหรือผักเป็นจานที่ง่ายต่อการเตรียมอาหารเหมาะสำหรับการเลี้ยงอาหารค่ำแบบครอบครัวหรืองานเลี้ยงที่เคร่งขรึม แคนนูโลนียัดไส้อบกับชีสและซอสเสิร์ฟบนโต๊ะโรยหน้าด้วยน้ำมันมะกอก
การปรุงอาหาร Cannelloni
หาก cannelloni ร้านค้าไม่เหมาะกับคุณพยายามที่จะทำด้วยตัวคุณเองเรามั่นใจได้ - มันง่ายมาก!
ส่วนผสม:
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำ (อุณหภูมิห้อง) - 1 รายการ;
- แป้ง - 2 รายการ;
- เกลือ - หยิก
การจัดเตรียม
ผสมแป้งกับเกลือตรงกลางทำเป็นรูและตีไข่ที่นั่น ค่อยๆเอาชนะไข่ด้วยส้อมให้ค่อยๆคว้าแป้งเล็กน้อยจากขอบรู เมื่อน้ำหนักกลายเป็นเรื่องยากที่จะผสมกับส้อมให้เริ่มนวดแป้งโดยใช้มือจนไม่เหนียวเหนอะหนะ สร้างลูกบอลจากแป้งและปิดด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัว ทิ้งส่วนที่เหลือไว้เป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที หลังจากนั้นตัดชิ้นส่วนเล็ก ๆ และม้วนด้วยขากลิ้งไปเป็นแพนเค้กบาง ๆ ที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางเล็ก ๆ แพนเค้กเสร็จแล้วต้มในน้ำเกลือ 2 นาทีจากนั้นใส่ไว้สักครู่ในชามน้ำเย็น (ซึ่งจะหยุดกระบวนการทำอาหาร)
cannelloni แห้งโรยด้วยน้ำมันมะกอก
ซอสสำหรับ cannelloni
Cannelloni เสิร์ฟพร้อมซอสคลาสสิก 2 แห่ง ได้แก่ มะเขือเทศและเบชาม
ซอสมะเขือเทศ
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- โหระพาแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันมะกอก
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
บนน้ำมันมะกอกทอดสับหัวหอมและกระเทียมจนกว่าจะมีสีน้ำตาลทอง เพิ่มแครอทขูดและผ่านส่วนผสมประมาณ 5 นาที มะเขือเทศปอกเปลือกบดให้เข้ากันกับโหระพาเกลือและพริกไทยและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
ซอสBéchamel
ส่วนผสม:
- เนย - 60 กรัม;
- แป้ง - 1/3 ของศตวรรษ;
- นม - 4 รายการ;
- เนยแข็ง Parmesan - 75 กรัม;
- เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ - หยิก
การจัดเตรียม
ทอดแป้งในเนยจนเหลืองใส่นมปรุงอาหารจนหอมกรุ่นเป็นเวลา 10 นาทีพร้อมกับเครื่องเทศ หลังจากเพิ่มขูด "Parmesan"
Cannelloni กับกุ้ง
อิตาลีมีชื่อเสียงในเรื่องของพาสต้าและอาหารทะเลดังนั้นทำไมไม่ลองชุดนี้น่าอัศจรรย์? แน่นอนคุณจะต้องลิ้มรสมัน
ส่วนผสม:
- กุ้ง - 400 กรัม;
- ชีส "Mozzarella" - 150 กรัม;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- หลอดไฟ - 0.5 ชิ้น;
- ไวน์ขาวแห้ง - 200 มล.
การจัดเตรียม
สับหัวหอมและกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นเพิ่มไวน์และสตูว์ประมาณหนึ่งนาที เพิ่มกุ้งปอกเปลือกและเคี่ยวลงในไวน์ประมาณ 5 นาที เมื่อไส้กรองเย็นลงเราจะบดมันลงเล็กน้อยและบรรจุกระป๋องของเรา เราใส่ไว้ในราใส่ซอสโรยด้วย "Mozzarella" และอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที
Cannelloni กับเห็ดและชีส
Cannelloni ยัดไส้ด้วยเห็ดและชีสเป็นสูตรที่จะดึงดูดผู้ชื่นชอบการผสมผสานรสชาติแบบคลาสสิก
ส่วนผสม:
- ชีส "Ricotta" - 580 กรัม;
- เนยแข็ง Parmesan - 100 กรัม;
- เห็ดขาว - 500 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- ใบโหระพา - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือพริกไทยน้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
"Ricotta" และขูด "Parmesan" ผสมกับไข่แดง 2 ฟอง ใส่หัวหอมและกระเทียมใส่น้ำมันมะกอกใส่เห็ดสมุนไพรและเครื่องเทศทอด 7-10 นาทีก่อนที่จะระเหยของเหลว ผสมเห็ดกับชีสและสิ่ง cannelloni ของเรา ปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา
สูตร Cannelloni พร้อมไก่และผักโขม
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ - 500 กรัม;
- ผักโขมสด - 600 กรัม (หรือผักขมแช่แข็ง - 250 กรัม);
- หลอดไฟ - 0.5 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- โหระพาสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
ใส่หัวหอมและกระเทียมใส่เครื่องเทศไก่เครื่องเทศสมุนไพรและทอดประมาณ 4-5 นาที ปิดเตาและเพิ่มผักโขมสดผัด (ถ้าคุณใช้ผักขมแช่แข็งทอดพร้อมกับไก่) เย็นลงผสมกับ cannelloni เตรียมแคนนูโลนียัดไส้ก่อนเติมซอสและโรยด้วยปาร์เมซานขูด 30 นาทีที่ 180 องศา
Cannelloni กับแฮมและเนยแข็ง
ส่วนผสม:
- แฮม - 200 กรัม;
- ชีส "Parmesan" - 150 กรัม;
- สาขาดอกโรสแมรี่ - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- น้ำมันมะกอก
การจัดเตรียม
ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะและใส่โรสแมรีสดและกานพลูทั้งกระเทียมทอดจนได้กลิ่นหอมแล้วนำไปทอดและทอดหัวหอมที่สับละเอียดจนเป็นสีทองในน้ำมันนี้ ปล่อยให้แฮมที่จะเย็นและเพิ่มขูด "Parmesan" - กรอกพร้อม! ตอนนี้คุณสามารถอบจานในเตาอบและให้บริการได้ที่โต๊ะ