Lavash - หนึ่งในประเภทของขนมปังที่เก่าแก่ที่สุดผลิตภัณฑ์จากแป้งยีสต์สดในรูปของ เค้ก บาง ๆ
อาร์เมเนีย lavash
Lavash ถูกอบในเตาอบแบบดั้งเดิม (tandyr) ส่วนประกอบหลักของแป้งคือแป้งสาลี (น้อยมักเป็นเกรดพิเศษของข้าวบาร์เลย์หรือส่วนผสมของพวกเขา) น้ำและน้ำ แป้งที่เตรียมไว้จะกลมกล่อมมาก ๆ ด้วยขากลิ้ง, เค้กแบน (แผ่นที่แม่นยำกว่า) จะถูกอบลงบนผนังด้านในที่ร้อนจัด แท้จริงหลังจาก 30-50 วินาที, lavash เตรียมจะถูกสกัด, กองหนึ่งซ้อนกัน. มักใช้สำหรับการห่ออาหารอื่น ๆ และอาหารสำเร็จรูป
วิธีการและทางเลือกอื่น ๆ
ในอาเซอร์ไบจันและบางภูมิภาคอื่น lavash เป็นประเพณีที่อบอยู่ในวงกลมเซรามิคขนาดใหญ่ (ปัญญาชน) ซึ่งติดตั้งอยู่บนที่ตั้งที่ไฟไหม้ปลูก
lavash จอร์เจียมีความสวยงามมากขึ้นนั่นคือเค้กมีความหนามากขึ้น
เราจะบอกวิธีการอบ lavash บาง ๆ ที่บ้านในเตาอบหรือในถาด (ผลิตภัณฑ์ของเรานั่นคือเค้กแบนจะไม่บางเท่าของอาร์เมเนีย lavash แต่บางกว่าในรุ่นจอร์เจีย)
.ในการอบขนมปัง pita หรือเค้กแบนที่บ้านในเตาอบจะเป็นการดีที่จะซื้อ "หิน" พิเศษสำหรับ พิซซ่า (ขายเป็นผลิตภัณฑ์ประกอบกับเตาก๊าซและเตาไฟฟ้าที่ทันสมัย) หรือคุณสามารถอบขนมปัง pita ในบ้านในกระทะขนาดใหญ่
Lavash โฮมเมดบน "หิน" ในเตาอบ
- แป้งสาลี (สามารถผสมกับข้าวบาร์เลย์) - 2 ถ้วย;
- น้ำ - 1 แก้ว;
- ยีสต์ - 15-30 กรัม;
- เกลือ - 1-2 หยิก
การจัดเตรียม
เรานวดแป้งด้วยวิธีที่ปลอดภัยจากการร่อนแป้งด้วยน้ำและยีสต์ (สดใหม่) ผัดอย่างเข้มข้น แต่ไม่นาน วางแป้งไว้ในความร้อนเป็นเวลาประมาณ 20 นาทีเปิดเครื่องผสมให้เข้ากันทำซ้ำวัฏจักร 1 ครั้งหรือ 2 ครั้ง
เมื่อแป้งเข้าหาพอให้แบ่งส่วนที่เท่ากันออกและวางเค้กแบนบาง ๆ ขนาด "หิน"
เตาอบร้อนอยู่แล้ว "หิน" สำหรับการอบจะสะอาดและแห้ง (ควรติดตั้งไว้ในตะแกรงธรรมดา)
ม้วนขนมเค้กทีละชิ้น
วิธีการอบขนมปัง Pita ในกระทะ?
ม้วนออกไปขนาดของกระทะ (สามารถแห้ง แต่ภายใต้เค้กแรกมันจะดีกว่าที่จะ smear ด้านล่างที่อบอุ่นกับชิ้นส่วนของไขมันหมู, ตรึงบนส้อม)
น้ำผลไม้สดที่ทำจากนมร้อนจะเสิร์ฟพร้อมกับจานใดก็ได้ ในตอนเช้าเป็นสิ่งที่ดีที่จะกินเนยและเนยแข็ง