ลองนี้ซุปเย็น gazpacho ที่ผิดปกติและเราจะบอกคุณวิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องและอร่อย
เย็นซุปมะเขือเทศ gazpacho - สูตรคลาสสิกสำหรับการทำอาหาร
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศสุก - 650 กรัม;
- พริกไทยบัลแกเรีย (ใหญ่) - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- แตงกวาหนุ่ม - 2 ชิ้น;
- น้ำมะเขือเทศ - 400 มล.;
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผักชีสด - 0.5 คาน;
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- พริกแดงร้อน - 1/3 ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
มะเขือเทศแช่อยู่ในน้ำเดือดแล้วและเพียง 2 นาทีของการลวก โยนผลไม้ในกระชอนลึกลบเปลือกบางและยกขึ้นมีดขนาดเล็กที่เราลบออกจากสถานที่ที่จาก peduncles ปอกเปลือกพริกไทยออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และวางไว้ในชามขนาดใหญ่ของเครื่องปั่น มะเขือเทศสองก้อนบดเป็นก้อนและส่วนที่เหลือจะแบ่งเป็นชิ้นและส่งให้พริก ครึ่งแตงกวาและหัวหอมเล็ก ๆ จะถูกตัดเป็นก้อนเดียวกับมะเขือเทศและเราก็นำมาทอดให้พวกมัน ผักที่เหลือจะถูกตัดโดยพลการและพร้อมกับกลีบกระเทียมผักชีผักเราวางในชามเดียวกันของเครื่องปั่น ทั้งหมดที่ดีปัด (บด) และเทส่วนผสมลงในตะแกรงโลหะผ่านที่มันและเช็ด เทลงในน้ำมะเขือเทศที่เตรียมไว้เตรียมล่วงหน้าโรยทุกอย่างเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือเพิ่มพริกหยวกรสเผ็ดเพิ่มน้ำมะนาวสดและน้ำส้มสายชู เราใส่ที่นี่ก้อนผักและย้ายไปยังมวลมะเขือเทศพืชทั่วไป ซุปเสริฟพร้อม croutons ที่ ปรุง สุก ดี
ซุปคาสปาโช่สเปนเป็นสูตรทำอาหารที่ดีที่สุดที่บ้าน
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศ - 12 ชิ้น;
- แตงกวาสด - 4 ชิ้น;
- พริกไทยบัลแกเรีย (แดง) - 4 ชิ้น;
- กระเทียมหนุ่ม - ฟัน 3-4;
- ขนมปัง (เก่า, ขาว) - 4 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 80 มล.;
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 30 มล.;
- เกลือปรุงอาหาร - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผักชีฝรั่ง - 0.5 ช่อ
การจัดเตรียม
กระเทียมสะอาดและกระจายฟันไปที่ด้านล่างของปูนโรยเกลือห้องครัวและสากที่ดีทั้งหมดผลักดันออกจากกัน เราแบ่งชิ้นขนมปังขาวที่แห้งแล้วนำไปค่อยๆใส่น้ำมันมะกอกลงไปและต่อจนทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน
หัวหอมประณีต shchikuem ใส่ไว้ในจานลึกขนาดเล็กด้านบนมีน้ำส้มสายชูรดน้ำและในขณะที่เราใส่ไว้ สองสามนาทีของการลวกในมะเขือเทศเดือดน้ำหลังจากที่เราได้อย่างง่ายดายลบผิวออกจากผลไม้และเอาสถานที่ออกจากลำต้น จากนั้นแบ่งออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กันเพื่อล้างเนื้อมะเขือเทศจากเมล็ด แตงกวาจะทำความสะอาดจากเปลือกสีเขียวและแบ่งผลออกเป็น 4-5 ชิ้นโดยพลการ พริกแดงแบบบัลแกเรียได้รับการหล่อลื่นอย่างดีด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและวางลงบนแผ่นอบส่งเป็นเวลา 10-12 นาทีในเตาอบที่มีอุณหภูมิสูงถึง 200 องศา จากนั้นเราเปลี่ยนมันลงในชามลึกครอบคลุมและหลังจาก 4-5 นาทีถอดเปลือกปอกเปลือกได้ง่ายและเอาแกนร่วมกับเมล็ด เราสับผักชีฝรั่งสดเป็นหลายส่วนที่สะดวก
ตอนนี้ทุกผักที่เตรียมไว้และสีเขียวจะถูกวางในชามของเครื่องปั่นและหลังจากการบดละเอียดเราเททุกอย่างลงในกระทะเดียว ในตอนท้ายของส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันนี้เราจะกระจายหอมซึ่งถูกเทลงในน้ำส้มสายชูไวน์และเป็นเนื้อเดียวกันจากปูนขาว ผสมซุปที่ยอดเยี่ยมและส่งไปยังตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
เมื่อให้บริการเจือจาง gazpacho กับน้ำปริมาณเล็กน้อยและโรยด้วย breadcrumbs toasted ดี