Chahokhbili เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของอาหารจอร์เจีย สตูว์เนื้อปรุงสุกแบบดั้งเดิมจากไก่ฟ้า - นกประจำชาติของจอร์เจีย ดังนั้นชื่อ - ในจอร์เจีย "hohobi" หมายถึงไก่ฟ้า แต่วันนี้มันไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะได้รับไก่ฟ้าเพราะฉะนั้น chahohby จัดทำขึ้นบ่อยๆจากไก่ญาติสนิทของเขา อย่างไรก็ตามไม่มีใครขัดขวางการเตรียมสตูว์ดังกล่าวจากเนื้อสัตว์อื่น ๆ ได้แก่ เนื้อแกะเนื้อหมู เพียง แต่ต้องเล็กและอ้วนมากพอ chakhokhbili: ทอด "แห้ง" ของเนื้อที่จุดเริ่มต้นและหลังจาก stewing ในผักโดยไม่ต้องเพิ่มน้ำ และแน่นอนเครื่องเทศ ถ้าเป็น "ถูกต้อง" คุณจะประสบความสำเร็จ!
Chowdock ทำจากเนื้อหมูได้อย่างไร?
ส่วนผสม:
- เนื้อสันนอกหมู - 600 กรัม;
- วางมะเขือเทศ - 250 กรัม;
- หัวหอม - 4 ชิ้น;
- ผักชี - 4 สาขา;
- กระเทียม - 4 กานพลู;
- ผักชีฝรั่ง - 4 สาขา;
- โหระพา - 2 สาขา;
- สมุนไพรเขียว - 3 sprigs;
- hops-suneli - 1/2 st. ช้อน;
- เกลือ, พริกไทยดำดิน - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เนื้อล้างแล้วจุ่มด้วยผ้าขนหนูและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทั่วเส้นใย แล้วลวกลงในกระทะที่อุ่นด้วยก้นหนาและทอดผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 20 นาที แยกน้ำคั้นแล้วใส่หอมแดงลงไปครึ่งวงกลมและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีกวนและเทน้ำผลไม้ เมื่อความชื้นระเหยสกรูไฟและส่งไปยังเนื้อสับหัวหอมและวางมะเขือเทศ พรุ่งนี้ภายใต้ฝาปิดอีก 15 นาที หลังจากเกลือพริกไทยใส่เครื่องเทศผักและกระเทียมสับละเอียด ผัดและปล่อยให้จานที่เตรียมไว้ใช้เวลาครึ่งชั่วโมง
Chahokhbili จากเนื้อวัว
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 500 กรัม;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- กระเทียม - 4 กานพลู;
- มะเขือเทศ - 5 ชิ้น;
- พริกแดงร้อน - 1 ซม.
- ผักชี, ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เนื้อวัวหั่นเป็นชิ้นและผัดในกระทะแห้งโรยด้วยแป้ง เพิ่มหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและเคี่ยวอีก 10 นาที มะเขือเทศมีการลวกด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกและบดในน้ำซุปข้น เราเพิ่มเนื้อพร้อมกับกระเทียมและฝักของพริกร้อนผ่านสื่อมวลชน ภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาทีโรยด้วยสมุนไพรที่สับละเอียดให้ต้มและนำออกจากความร้อน
Chahokhbili จากไก่ในจอร์เจีย
ส่วนผสม:
- ไก่ - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 4 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง, ผักชี, โหระพา, tarhun - 1 พวง;
- กระเทียม - 3 กานพลู;
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
- ซอสซอส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนย - 1 ช้อนชา;
- เมล็ดผักชี - 1 ช้อนชา
- hops-suneli - 1 ช้อนชา;
- ใบโหระพา - 1 ช้อนชา
- สีเหลือง - 1 หยิก;
- พริกไทยดำสด - 1 หยิก;
- เกลือ - 1 หยิก
การจัดเตรียม
วิธีการอย่างถูกต้องเพื่อเตรียม chahokhbili? ไก่ obmalivaem, ล้าง, ผ้ากระดาษ promakivaem และสับเป็นชิ้น วางเนื้อในห่านทอดและทอดภายใต้ฝาบนไฟช้าเป็นเวลา 5 นาที ระบายน้ำที่เป็นความลับและเคี่ยวไก่อีก 10 นาทีหลังจากเพิ่มเนย, หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและน้ำไก่เล็กน้อย เมื่อหัวหอมนุ่มถูกระเทียมลงในปูนด้วยเกลือและเครื่องแกงให้ใส่เนื้อและเทน้ำที่เหลือ กับมะเขือเทศที่เราเปลือกหั่นเป็นก้อนและยังส่งให้ห่าน สตูใต้ฝายังครึ่งชั่วโมง 5 นาทีก่อนที่เราจะเติมซอส satsebeli และผักสีเขียว
วิธีการทำ chahohby ในหม้อ?
ส่วนผสม:
สำหรับหม้อ 1 ใบ:
- ไก่ - 150 กรัม;
- เนย - 30 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- หัวหอมสีเขียว - 1 ชิ้น;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1/2 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 3 สาขา;
- ผักชี - 2 สาขา;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- hops-suneli - ช้อนชา 1/4 ช้อนชา;
- เกลือ, พริกไทยดำดิน - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ที่ด้านล่างของหม้อใส่เนยแล้วไก่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าพริกไทยบัลแกเรียและ scalded โดยไม่ต้องผิวหนังมะเขือเทศสับกระเทียม hops-suneli ค่อยๆพริกไทยปิดฝาและส่งไปทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในเตาอบ 5 นาทีก่อนที่จะมีความพร้อมเราจะเพิ่มสีเขียวสับ เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว