Halva เป็นขนมหวานทั่วไปที่จัดทำขึ้นบนพื้นฐานที่แตกต่างกันและเป็นไปตามเทคโนโลยีที่แตกต่างกัน ในกรอบของบทความนี้เราจะพยายามทำความเข้าใจให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ว่าโอเรียนเต็ลอร่อยแบบนี้ สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีน้ำตาลน้อยกว่าเก็บและสารกันบูดที่เป็นอันตรายจะไปพร้อมกับส่วนเกินของน้ำตาล
halva ตุรกี
ขนมตุรกีมีอยู่หลายชนิดและในสูตรนี้เราจะบอกวิธีทำ halva ของแป้งสี่ส่วน ได้แก่ แป้งเนยน้ำตาลและนม เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูง halva ในรุ่นนี้จะมีเนื้อละเอียดและมีสีม่วงอ่อน
ส่วนผสม:
- น้ำมัน "ชาวนา" - 240 กรัม;
- ไขมันนม - 970 มล.;
- แป้งใน / s - 240 กรัม;
- น้ำตาลขาว - 380 กรัม
การจัดเตรียม
ก่อนที่เราจะทำ halva จากแป้งเราวางชิ้นส่วนของเนยลงในกระทะและรอให้พวกเขาละลาย เทแป้งลงในน้ำมันและปล่อยให้น้ำตาลจนเหลือง ในภาชนะที่แยกต่างหากให้อุ่นนมและน้ำตาลจนผลึกหวานละลายหมด ส่วนที่กวนอย่างแรงเทนมลงในแป้งที่เป็นแป้งจนเราได้แป้งที่หนาขึ้นโดยไม่มีก้อน เมื่อวางได้ระบายความร้อนให้แบ่งเป็นชิ้นเท่ากันและม้วนเป็นลูก
สูตรสำหรับ halva กับถั่วที่บ้าน
ส่วนผสม:
- วอลนัท - 220 กรัม;
- งา - 110 กรัม;
- แป้ง - 250 กรัม;
- เนย - 110 กรัม;
- วานิล
สำหรับน้ำเชื่อม:
- น้ำตาล - 250 กรัม;
- ไขมัน
- น้ำ 400 มล.
การจัดเตรียม
ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมเค้กโฮมเมดสูตรที่เรียบง่ายให้เตรียมน้ำเชื่อม การทำเช่นนี้ต้มในกระทะน้ำและเทออกจำนวนเงินที่จำเป็นของน้ำตาล ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางจนมีความหนาสม่ำเสมอ งาทอดเบา ๆ และเย็น แป้งเป็นสีน้ำตาลในกระทะ, greased ล่วงหน้ากับเบคอน ถั่วทั้งหมดผ่านหลายครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ หลังจากนั้นให้ผสมแป้งกับน้ำเชื่อมและถั่ว มวลผลที่ได้จะถูกถ่ายโอนไปยังจานเคลือบและปรุงอาหารที่มีส่วนผสมอยู่ตลอดเวลาผ่านความร้อนปานกลาง หลังจากผ่านไป 25 นาทีแล้วให้เทลงในแม่พิมพ์และโรยด้วยเมล็ดงา เรากระชับฟิล์ม halva กดเบา ๆ ที่ด้านบนและปิดแบบฟอร์มที่มีฝาปิดหนาแน่น
งาดำที่บ้าน
ส่วนผสม:
- งา - 345 กรัม;
- น้ำตาลขาว - 320 กรัม;
- น้ำมะนาวครึ่งหนึ่ง
- แป้งใน / c - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- วานิล
การจัดเตรียม
เมล็ดงาในเครื่องบดกาแฟกับแป้ง ต่อไปเราจะจัดการกับน้ำเชื่อม: รวมน้ำตาลกับวานิลลินและเทส่วนผสมลงในกระทะเทลงในถ้วยน้ำครึ่งหนึ่งและเตรียมน้ำมะนาว ผสมต้มจะสุกประมาณ 10-12 นาที ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อย
ในขณะเดียวกันแป้งผสมกับงาและทอดในกระทะเป็นเวลา 5 นาที เมื่อมวลแห้งเป็นสีน้ำตาลให้เทน้ำเชื่อม ตอนนี้ผสมผสานทุกสิ่งทุกอย่างจนเรียบ ต่อไปเรากระจาย halva ของเราในรูปแบบที่ถูก smeared ก่อนหน้านี้ด้วยเนย
เนยถั่วลิสงโฮมเมด - สูตร
ส่วนผสม:
- ถั่วลิสง - 220 กรัม;
- วอลนัท - 45 กรัม;
- น้ำตาลทรายขาว 115 กรัม;
- วานิล;
- น้ำมันพืช - 45 มล.;
- แป้งสาลี - 35 กรัม;
- น้ำ 85 มล.;
- แป้งถั่วลิสง - 25 กรัม
การจัดเตรียม
อบถั่วในกระทะ ในกระทะที่แห้งแล้วให้เทครีมทั้งสองสีให้เป็นครีม ตัดถั่วทั้งหมดเพื่อเศษ, เทแป้งและผสมดี น้ำตาลและวานิลลินถูกโยนลงไปในน้ำนำของเหลวหวานไปต้มและปรุงอาหารสำหรับ 4-5 นาทีหลังจากนำน้ำมันและลบจากความร้อน ผสมน้ำตาลร้อนที่ขี้เกียจเทลงในมวลแห้งและผสมให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน เราเปลี่ยน halva ในอนาคตของเราให้กลายเป็นอาหารที่ปกคลุมด้วยรูปแบบ, tamped มันได้ดีและกำหนดในความเย็น หลังจาก 50 นาทีเปลี่ยนการรักษาบนจานและนำไปวางบนโต๊ะ