Isomalt - เป็นอันตรายและเป็นประโยชน์

ผู้หญิงบางคนที่ต้องการลดน้ำหนักพยายามแทนที่น้ำตาลในอาหารด้วยสารให้ความหวานหลายชนิด ความปรารถนานี้ขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่าสารทดแทนน้ำตาลมี คาร์โบไฮเดรต น้อยและดังนั้นแคลอรี่น้อยลง

หนึ่งในสารให้ความหวานที่เป็นที่นิยมของพวกเขาคือ isomalt อันตรายและประโยชน์ที่คุณจะได้พบกับข้อมูลที่ขัดแย้งกัน ผู้ผลิตขนมใช้สารให้ความหวานนี้อย่างกว้างขวางเพราะนอกเหนือจากคุณสมบัติหวานก็ยังเป็นสารกันบูดที่ช่วยป้องกันการสุกและการบีบตัว นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารเติมเต็มและเคลือบตัวแทน

คุณสมบัติของสารให้ความหวาน isomalt

สารให้ความหวาน isomalt (E953) หมายถึงสารให้ความหวานตามธรรมชาติ มันถูกพบในธรรมชาติใน beet น้ำตาลอ้อยและน้ำผึ้งจากการที่จะแยก นักวิจัยส่วนใหญ่เชื่อมั่นในความปลอดภัยของสารให้ความหวานนี้เนื่องจากหมายถึงผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ อย่างไรก็ตามมีความเห็นว่าการใช้สารให้ความหวาน isomalt บ่อยครั้งจะทำให้เกิดอันตรายได้นั่นก็จะส่งผลเสียต่อสภาวะทางเดินอาหาร

ตามรสชาติของมัน isomalt คล้ายซูโครส แต่มีเพียงครึ่งหนึ่งของความหวานของมัน สารทดแทนน้ำตาลนี้ถูกดูดซึมได้ไม่ดีจากผนังของลำไส้ดังนั้นผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงได้รับ isomalt

สารทดแทนน้ำตาลนี้เป็นของกลุ่มสารประกอบอินทรีย์ที่มีแคลอรีต่ำ ค่าความร้อน ของมันคือ 240 หน่วยต่อ 100 กรัมในทางตรงกันข้ามกับน้ำตาลปริมาณแคลอรี่ที่ 400 หน่วย แต่ก็เป็นมูลค่าการพิจารณาว่าจะได้รับผลหวานมันจะต้องมากกว่าน้ำตาล ดังนั้นผลที่ตามมาคือร่างกายจะได้รับแคลอรี่เท่ากันเช่นเดียวกับเมื่อบริโภคน้ำตาล

ซึ่งแตกต่างจากน้ำตาลไอโซเมอรัลโมเลกุลไม่ส่งเสริมแบคทีเรียในช่องปาก ดังนั้นน้ำตาลแทนนี้ไม่ก่อให้เกิดฟันผุ ในการใช้ isomalt เขาบอกว่าเขาเป็น prebiotic เช่นเส้นใยพืช isomalt ทำงานเหมือนสารอับเฉาซึ่งเพิ่มความรู้สึกของความอิ่มแปล้ พลังงานจากสาร isomalt ถูกดึงออกมาอย่างค่อยเป็นค่อยไปเพื่อให้ร่างกายไม่ได้สัมผัสกับความคมชัดของน้ำตาล

อันตรายของไอโซเมอรัลสามารถเกิดขึ้นได้เมื่อใช้ในปริมาณมาก อย่างไรก็ตามนี่เป็นเรื่องจริงสำหรับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมาย ด้วยการใช้ในระดับปานกลาง isomalt จะช่วยทำให้ชีวิตมีความสุขและจะไม่ทำอันตรายใด ๆ