ซอสบนพื้นฐานมายองเนสมีความสุขเสมอความนิยมเป็นพิเศษและในการเชื่อมต่อกับเรื่องนี้แน่นอนจำนวนของสูตรของพวกเขาและความหลากหลายของส่วนผสมที่เพิ่มมายองเนสสำหรับการเจริญเติบโตบันทึกใหม่และรสชาติที่เพิ่มขึ้น ทั้งสามซอสที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้ได้รับการจัดทำขึ้นโดยอิงตามผลิตภัณฑ์ยอดนิยมนี้ แต่ต่างกันทั้งหมด
วิธีการทำซอสมายองเนสเปรี้ยว - สูตร
ส่วนผสม:
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว - 350 กรัม;
- น้ำมันพืช - 250 มล.;
- น้ำมะนาว - 15 กรัม;
- มัสตาร์ดพร้อม - 5 กรัม;
- พริกไทยดำบดละเอียด
- ผักชีฝรั่ง;
- น้ำตาล
- เกลือ
การจัดเตรียม
สำหรับซอสที่ดีจะดีกว่าที่จะทำมายองเนสด้วยตัวคุณเองดังนั้นการทำอาหารจะประกอบด้วยสองขั้นตอน
ในขวดครึ่งลิตรธรรมดาใส่ไข่ใส่มัสตาร์ดเกลือและน้ำตาล หลังจากที่คุณจุ่มตักลงในขวดและผสมทุกอย่างที่ความเร็วต่ำแล้วเทลงในหยดเล็กน้อยของเนยและแส้ที่ความเร็วสูงสุด เครื่องปั่นควรจะลดลงไปที่ด้านล่างของโถและจากนั้นให้ช้าที่สุดเท่าที่จะทำได้ ในวิปปิ้งมายองเนสเกือบพร้อมผสมเทน้ำมะนาวและอีกครั้งผสมที่ความเร็วสูงสุดของเครื่องปั่น
หนึ่งในกุญแจสู่ความสำเร็จในการเตรียมมายองเนสโฮมเมดคืออุณหภูมิของส่วนผสมไข่และน้ำมันควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
จากนั้นหลังจากทำมายองเนสแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวด้วยส้อมธรรมดาถ้าจำเป็นให้เทเกลือและพริกไทยใส่ผักชีสับละเอียดและผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสมหรือกลีบดอกเพื่อให้ซอสโปร่งสบายมากขึ้น
มายองเนสและซอสกระเทียม
ส่วนผสม:
- มายองเนสบ้าน - 100 กรัม;
- น้ำมะนาว - 5 กรัม;
- กระเทียม - 4 ซี่;
- พริกไทยดำบดละเอียด
- ผักชีฝรั่ง - 1/4 ของคาน
- เกลือ
การจัดเตรียม
ปอกเปลือกกระเทียมด้วยฟิล์มที่ผ่านการขจัดออกอย่างแน่นหนาผ่านการกดให้เทเกลือลงไปและผสมให้เข้ากันดีแล้วรวมกับมายองเนส ในผลมวลราดสับผักชีฝรั่งพริกไทยและเทน้ำแล้วอีกครั้งทั้งหมดเป็นอย่างดีผสม เพื่อให้ซอสมีรสชาติที่น่ารื่นรมย์และครีมคุณสามารถเพิ่มไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะครีมและทำงานกับปัด
ซอสมัสตาร์ดและมายองเนส
ส่วนผสม:
- มายองเนสบ้าน - 30 กรัม;
- น้ำ 20 กรัม;
- มัสตาร์ด - 25 กรัม;
- น้ำตาล - 25 กรัม
การจัดเตรียม
ผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วใส่ส่วนผสมลงในเตาให้ความร้อนหลังจากเดือดเก็บไว้ในจานประมาณ 70 ถึง 90 วินาที แล้วเทลงในชามอื่นและรอให้เย็นเสร็จแล้วติดมัสตาร์ดกับน้ำเชื่อมและระมัดระวังผสมกับปัด หลังจากได้รับเป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้เพิ่มมายองเนสและทำซ้ำการทำงานด้วยปัด