เรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร schnitzel ผู้เริ่มต้นจำนวนมากต้องการปรุงอาหาร ในความเป็นจริงไม่มีใครควรเกิดปัญหาในกระบวนการสิ่งสำคัญคือการเข้าใจว่าจานนี้แตกต่างจากสับหรือบันไดเลื่อน การรักษาที่อร่อยจะมอบให้กับทุกคนที่ใช้สูตรอาหารที่ดีและคำแนะนำที่ชัดเจน
Schnitzel - สูตร
การเตรียม Schnitzel ไม่ใช่เรื่องยากสูตรจะมาพร้อมกับความแตกต่างบางอย่างที่คุณต้องทำตามอย่างไม่มีที่ติ
- เนื้อหั่นกระหรี่คลาสสิกเสิร์ฟในขนมปังทอดในไขมันลึก (ในปริมาณมาก ๆ ของเนื้อสัตว์)
- Schnitzel ใน breading - จานไม่ได้เป็นอาหารคุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่โดยการทำให้เป็นสีน้ำตาลชิ้นในเตาอบ
- เนื้อสัตว์สำหรับจานนี้ในรุ่นดั้งเดิมคือเนื้อลูกวัวหมูบางครั้งไก่งวง Schnitzel จากอกไก่เรียกว่า "Cordon blu" การรักษามักจัดทำเป็นม้วนกับการบรรจุ
- มีสูตรที่อธิบายวิธีการปรุงสเต็กหรือจากเนื้อบด จานนี้ไม่ใช่แบบดั้งเดิม แต่มีสิทธิ์ที่จะมีอยู่เพราะความนิยมของมัน
- จานคลาสสิกไม่ยอมรับการเพิ่มจำนวนของเครื่องเทศ เนื้อสับหรือเนื้อสับไม่ได้เต็มไปด้วยส่วนผสมจากผักกระเทียมหรือเบคอน
- ปลาซาร์สเซ็ตปลาเตรียมพร้อมตาม "สูตรเนื้อสัตว์" จากเนื้อปลาแม่น้ำหรือปลาสีแดง
- ระบุว่าน้ำมันถั่วเหลืองทอดในน้ำมันจำนวนมากหลังจากนำออกจากกระทะจานควรวางบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน
Vienna Schnitzel
เว็นนิชเนื้อลูกวัวเนื้อหมูขนาดใหญ่เป็นเนื้อสัตว์ที่มีขนาดใหญ่และมีขนมปังทอดกรอบทอดน้ำมัน เครื่องเทศสามารถเลือกได้ตามดุลยพินิจของตัวเองและการทำขนมปังตามปกติเพื่อทดแทนส่วนผสมธัญพืชเพื่อให้เปลือกจะออกมากรอบมากขึ้น พวกเขาให้บริการใน บริษัท ของผักตุ๋นอบหรือสด
ส่วนผสม:
- เนื้อลูกวัว - 700 กรัม;
- เกล็ดธัญพืช;
- เกลือ, สมุนไพร Provence, พริกไทยพริกไทย;
- แป้งสำหรับขนมปัง;
- ไข่ - 2 ชิ้น
การจัดเตรียม
- ตัดเนื้อความหนา 1 ซม.
- ถูด้วยเกลือพริกไทย
- ผัดผงชูรสลงในชามผสมกับสมุนไพร
- ไข่กวนในจานเพื่อให้โปรตีนละลายได้อย่างสมบูรณ์
- ม้วนแป้งลงในไข่
- ความเครียดในส่วนผสมของธัญพืชทิ้งไว้ 5 นาที
- ทอดน้ำมันเป็นจำนวนมากจนกระทั่งน้ำตาลทั้งสองข้าง
Schnitzel ทำจากหมู - สูตรในกระทะ
ไม่ใช่แบบดั้งเดิมของออสเตรียจาน - schnitzel หมูในกระทะ แต่สูตรนี้จะอุทธรณ์ไปยังทุกคนที่รักการทดลองในห้องครัวและการลิ้มรสอาหารผิดปกติใหม่ ในการดำเนินกิจการนี้จะต้องเนื้อซี่โครงหมูที่กระดูกทุกอย่างจัดทำขึ้นตามรูปแบบคลาสสิก แต่การไหลเวียนและรสชาติของอาหารจะสร้างความประหลาดใจให้กับนักกินทุกคน
ส่วนผสม:
- เนื้อซี่โครงบนกระดูก - 2 ชิ้น;
- แป้งสำหรับขนมปัง;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เศษขนมปัง
- มัสตาร์ดคม - 1 ช้อนโต๊ะ l;
- เกลือ, พริกไทยป่น
การจัดเตรียม
- อย่าตัดหินทิ้งเนื้อส่วนหนึ่งส่วนที่หนา 1 ซม.
- เกลือและพริกไทย
- หล่อลื่นเนื้อด้วยมัสตาร์ดทิ้งไว้ 10 นาที
- เทนมลงในแป้งใส่ไข่ขนมปังในขนมปัง
- ทอดในน้ำมันบนความร้อนต่ำจนสีน้ำตาลทอง ความเต็มใจที่จะตรวจสอบใกล้หิน
Schnitzel ในรูปแบบรัฐมนตรี
Schnitzel ไก่เป็นอาหารที่ดีเยี่ยมซึ่งจะช่วยให้ผู้ที่เบื่อกับไก่ได้ คุณลักษณะที่โดดเด่นของอาหารนี้คือขนมปังที่ปรุงจากเศษขนมปังซึ่งตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนมปังจะดีกว่าที่จะค้างเก่าสดจะสลายตัวเพียง
ส่วนผสม:
- เนื้อ - 2 ชิ้น;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เกลือพริกไทยป่น
- ขนมปังขาว - 100 กรัม;
- น้ำมันทอด
การจัดเตรียม
- นำเนื้อ, เกลือและพริกไทยออก
- ใส่เนื้อในไข่ทิ้งไว้ 5 นาที
- เศษขนมปังตัดเป็นก้อน, zapanirovat เนื้อในชิ้นกดเพื่อให้ก้อนที่ติดอยู่กับเนื้อ
- เทลงบนน้ำมันร้อนทั้งสองด้านจนสุกและกรอบกรอบสีทอง
Schnitzel สับ
สเต็กเนื้อสับธรรมชาติเป็นอาหารจานที่ไม่เป็นทางการ แต่มีลักษณะรสชาติที่ยอดเยี่ยมนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและผู้บริโภคจึงกลายเป็นที่ชื่นชอบมาก ตามปกติแล้วจานจะจัดเตรียมไว้ในลักษณะนี้ถ้าไม่มีการตัดคุณภาพที่ดี เมื่อต้องการใช้สูตรคุณสามารถใช้เนื้อลูกวัวเนื้อหมูและไก่เพื่อให้ชิ้นส่วนถูกตัดได้ดีพวกเขาสามารถแช่แข็งเล็กน้อย
ส่วนผสม:
- หมู - 500 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- ลมหายใจ;
- แป้ง;
- เกลือพริกไทยป่น
- น้ำมันทอด
การจัดเตรียม
- ตัดเนื้อด้วยก้อนเล็ก ๆ ปกคลุมด้วยฟิล์มและใช้เวลาเล็กน้อย
- ใส่ในชามใส่เกลือปรุงรสด้วยพริกไทยเทลงในแป้งผสม
- ในการขับรถในรูปไข่เพื่อสร้างเค้กแบนร่อนใน breadcrumbs
- ทอดน้ำมันทั้งสองข้างจนเป็นสีน้ำตาลทอง
Schnitzel ของเนื้อหินอ่อน
Schnitzel ทำจากเนื้อเป็นรูปแบบที่คุ้มค่าของจานคลาสสิก เนื้อหมักมีไขมันมากเพราะอาหารสำเร็จรูปจะฉ่ำฉ่ำ พ่อครัวที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้ตีเนื้อด้วยค้อนจะดีกว่าถ้าใช้มีดหรือไม่ให้คมขึ้นเพื่อให้เส้นใยเนื้อไม่พังทลายและจานจะมีรสดีขึ้น
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 300 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 20 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- แป้ง, เศษขนมปัง;
- น้ำมัน
- พื้นเกลือและพริกไทย
การจัดเตรียม
- กู้เนื้อเกลือและพริกไทย
- แตกไข่กับครีมเปรี้ยว
- ม้วนแป้งตามด้วยไข่ - เปรี้ยวผสม
- ทอดในกระทะทอดในกระทะน้ำมันร้อนจนเหลือง
Schnitzel จากกะหล่ำปลี - สูตรที่อร่อยที่สุด
ผู้ที่ไม่ทราบวิธีสร้างงบประมาณเพิ่มเติมเช่นรูปแบบจากกะหล่ำปลี แนวคิดนี้ได้รับการตระหนักว่าไม่ยุ่งยากและรวดเร็วจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย เพื่อให้จานนุ่มใบต้องต้มล่วงหน้าในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาทีและระบายความร้อน ของจำนวนที่ระบุของส่วนผสมเพียงพอสำหรับ 7 ใบกะหล่ำปลี
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลีขาว - 7 ใบ;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- แป้งแคร็กเกอร์;
- น้ำมันเกลือ
การจัดเตรียม
- ปรุงอาหารกะหล่ำปลีต้มและแช่เย็นด้วยค้อนในส่วนหนา
- ยุบซองจดหมายม้วนแป้งแล้วจุ่มลงในไข่
- กรอกข้อมูลใน breadcrumbs
- ทอดผัดกะหล่ำปลีในน้ำมันจนเหลือง
Schnitzel ทำจากเนื้อสับ
การเตรียม Schnitzel จากเนื้อสับละเอียด แตกต่างจากพันธุ์คลาสสิกใด ๆ แต่ผลที่ได้จะยังคงเป็นที่พอใจทั้งพ่อครัวและผู้เสพ สูตรนี้เข้าหาจานแบบดั้งเดิมและแตกต่างจากผัดทั่วไป - รูปแบบและวิธีการทำองค์ประกอบไม่รวมถึงหัวหอม, แครอท, กระเทียมและอื่น ๆ "cutlet" สารเติมแต่ง คุณสามารถใช้เนื้อหั่นใด ๆ คุณยังสามารถผสมหลายตัวเลือก
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 500 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- แป้งขนมปัง
- เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช
การจัดเตรียม
- เกลือเกลือพริกไทยผสมให้ผสมในถุงและกีดขวางตารางอย่างระมัดระวัง
- แบ่งออกเป็น 3 ส่วนก่อรูปเป็นก้อนกลม
- ม้วนแป้งจุ่มลงในไข่กวน
- ขนมปังใน breadcrumbs สร้างเปลือกหนาแน่น
- ทอดน้ำมันร้อนทั้งสองข้างจนเป็นสีน้ำตาลทอง
Schnitzel "Cordon Blue"
เต้านมไก่อบชีส แสนอร่อย กับชีส และแฮมเรียกว่า "Cordon Blue" จานนี้ไม่ยากที่จะเตรียมตัวหากคุณทำตามคำแนะนำทั้งหมด ชีสจะดีกว่าในการเลือกคุณภาพครีมที่มีรสหวาน: maasdam, gruyer หรืออื่น ๆ ที่คล้ายกัน แฮมไม่ได้ถูกสับ, อุดมคติหรือต้ม - รมควัน
ส่วนผสม:
- เนื้อ - 2 ชิ้น;
- แฮม - 100 กรัม;
- ชีส - 100 กรัม;
- แป้งขนมปังกรอบ;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เกลือ, พริกไทยป่น, น้ำมันทอด
การจัดเตรียม
- นำเนื้อ, เกลือและพริกไทยออก
- ด้านบนมีจานแฮมและชีส
- ยุบม้วนม้วนในแป้ง
- จุ่มลงในไข่ชุบแป้งทอด
- ทอดจากด้านใดด้านหนึ่งที่ความร้อนต่ำจนเป็นสีน้ำตาล
ปลา Schnitzel
สาหร่ายทะเลปลา ธรรมชาติสามารถจัดเตรียมได้จากแม่น้ำปลาบ่อหรือปลาทะเลยัน จานอร่อยถูกจัดเตรียมตามสูตร "เนื้อ" แบบดั้งเดิมมันมีรสชาติที่หลากหลายมากและเมามันที่ละเอียดอ่อน คุณจะต้องเนื้อโดยไม่มีหลุมสามารถทิ้งไว้ในชั้นเดียวหรือตัดเป็นก้อน เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เพิ่มผักกับเนื้อสับจากเครื่องเทศใช้พริกไทย, โรสแมรี่และโหระพาเลมอน
ส่วนผสม:
- เนื้อปลา - 500 กรัม;
- แป้งขนมปัง
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรแห้ง;
- น้ำมันสำหรับทอด
การจัดเตรียม
- ตัดเนื้อบางส่วนใส่เกลือปรุงรสด้วยพริกไทย
- ผสมแป้งกับสมุนไพรเขย่าไข่ในจานแยกต่างหาก
- โรยปลาในแป้งแล้วตบลงในไข่
- ทอดใน breadcrumbs ทอดในน้ำมันจนด้านสีทอง
Schnitzel ในเตาอบ
หมูสันในเตาอบ มีประโยชน์มากขึ้นเนื่องจากมีการใช้ไขมันน้อยที่สุด สำหรับความพิถีพิถันและรสชาติพิเศษคุณสามารถเพิ่มกระเทียมอบแห้งเล็กน้อยลงไปในส่วนผสมและเพื่อให้ขนมปังไม่ทอดใช้ลูกเดือยที่ดีที่สุดบด เสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักหรือสลัดไฟ
ส่วนผสม:
- หมู - 500 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- กระเทียมแห้ง - 1 ช้อนชา;
- น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ l;
- แป้ง, เกลือแร่, เกลือ
การจัดเตรียม
- ตัดเนื้อเนื้อหนา 1 ซม.
- เกลือและปรุงรสด้วยกระเทียม
- ม้วนแป้งคลุกเคล้ากับไข่
- กรอกข้อมูลใน breadcrumbs
- วางบนแผ่นอบทาน้ำมัน
- นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีที่ 220 องศา
- หมุนและอบอีก 25 นาที
Schnitzel ใน multivark
เตรียม schnitzel จากหมูใน multivark คุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้: แบบดั้งเดิมสับหรือ "Cordon blue" อุปกรณ์จะรับมือกับวิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกันในโหมด "ทอด" โดยเปิดฝา ไม่สามารถปรุงสุกหลาย schnitzels ในเวลาเดียวกันให้ปริมาณของชามขนาดเล็ก สิ่งสำคัญคือควรอุ่นเครื่องก่อนด้วยน้ำมันลงในโถ
ส่วนผสม:
- หมูสับ - 1 pc. (200 กรัม);
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- ขนมปังขนาดใหญ่;
- แป้ง, เกลือ, พริกไทยพริกไทย;
- น้ำมัน - 150 มล.
การจัดเตรียม
- ตัดเนื้อเกลือและพริกไทย
- ม้วนแป้งคลุกเคล้ากับไข่
- กรอกข้อมูลใน breadcrumbs
- ปรุงอาหารในโหมด "ร้อน" ทั้งสองด้านในน้ำมันจำนวนมาก
- วางผ้าเช็ดตัวที่เสร็จแล้วลงบนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน